Benvenutə in Casana!
Accomodatevi pure e scegliete dal menu, noi vi aspettiamo in cassa per l’ordinazione.
Per mantenere un ambiente informale, non facciamo servizio al tavolo e non chiediamo il coperto.
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Lo sai che consegnamo direttamente a casa tua con furgone refrigerato?
Lattine e bottiglie sono disponibili fresche per l’asporto: per godervi a casa, al mare, in montagna e ovunque vogliate, le birre che produciamo.
Acquistando 6 o più 4pack avrai il 10% di sconto* sulle birre in lattina
*cassa di Guerrilla e Mix Crak Degustazione esclusi
Scegli l'importo della Gift Card che vuoi regalare per dare la possibilità di bere le nostre birre direttamente nel nostro locale o da asporto, e di mangiare una Pizzabriciola appena sfornata.
Tu scegli l'importo, la festeggiata o il festeggiato potrà scegliere tutto ciò che vuole.
2025 Fuck Industrial Beer
DDH IPA - 7,0%
Per il nostro “discorso di fine anno” 2024, celebriamo i luppoli che hanno definito quest’anno, tra nuovi arrivi e grandi classici che non deludono mai. Abbiamo dato spazio alle nostre certezze, Citra e Simcoe (raccolto 2023), mentre vi abbiamo fatto scoprire anche l’intensità di varietà meno conosciute che hanno reso unica la serie Perfect di quest’anno: Enigma, e il nuovo arrivato Krush. Un blend che racchiude il gusto e le emozioni di un intero anno, pronto per essere celebrato insieme a voi.
Vi auguriamo un anno senza birra industriale ✊
Calimax 2024
Speciality Coffee Stout - 6,5%
Per il quarto anno consecutivo, il caffè Calimax del nostro amico Lencho ha raggiunto il birrificio, pronto a diventare protagonista della nostra birra stagionale 2024.
Quest'anno, il Calimax 2024 rivela note cremose con sorprendenti accenti di agrume, note floreali e cacao.
Giant Step Verde
Farm Fresh Hop IPA - 7,5%
Portiamo la freschezza del nostro luppolo sperimentale anche su Giant Step Verde.
Raccolto nel Monte Taburno, essiccato e utilizzato in fiore, entro poche ore dall’essiccazione, nella nostra Giant Step.
Al tipico dank della Giant Step si affiancano note più citriche ed erbacee che ci riportano con la mente nel mezzo del luppoleto. Un’esperienza che, prima o poi, speriamo di riuscire a fare tuttə assieme.
Riconoscimenti:
Birra dell'anno 2024: 2° classificata - Cat. 15
Perfect Circle
Double IPA - 8,5%
Al primo sorso, il suo amaro tagliente che ricorda il bitter soda, ci ha fatto fare un salto indietro nel tempo. Perfect Circle è la (West Coast) Double IPA con la quale siamo nati, dall’amaro pieno e deciso, agrumato e avvolgente. Prodotta con sciroppo di agave, al palato presenta un aroma intenso di frutta a polpa gialla e resina. Finale secco.
We Grow Beer 2024
Fresh Hop IPA - 7,0%
"Coltiviamo birra”… ma in che senso?
Significa che coltiviamo il nostro orzo, scegliendo le varietà che si adattano meglio alle nostre birre.
E coltiviamo anche il nostro luppolo: tre luppoli sperimentali sui quali lavoriamo da più di 7 anni. Non usiamo solo il nostro, certo—ci sono tantissimi luppoli fantastici in giro per il mondo, e ogni anno li selezioniamo di persona, direttamente dai coltivatori.
Ma in questa birra, ci sono proprio il nostro orzo e il nostro luppolo fresco. Questa birra l’abbiamo coltivata. E non vediamo l'ora di farvela assaggiare.
Rotonda, morbida e succosa. Con tanta frutta matura e note erbacee e un finale lievemente amaro.
Giotto con Panettone - Panettone con Giotto
Keep Cold Crak Bag Guerrilla®
Borsa Termica Guerrilla®
Può contenere fino a 16 lattine da 400ml.
Ci stanno anche le bottiglie di Prosecco Tenuta Bembo?
Si, perfettamente!
Scrigno Best Sellers Crak
Scrigno Hop Hop Hop Beer
1 Scrigno
2 Guerrilla®
1 Mundaka
1 Giant Step
1 New Zealand
2 Pizzapils®
1 Naima
1 Plain of the Po
1 Perfect Circle
1 Perfect Krush
1 OktoberFest After Sauna
1 We Grow Beer
1 Calimax 2024
1 Tenuta Bembo x Crak
1 Schwarz After Sauna
Scrigno Year Round
1 Scrigno
2 Guerrilla®
2 Mundaka
1 Giant Step
2 Pizzapils®
1 Schwarz After Sauna
Specialty Calimax Journey
Scrigno Flagship Beer
Mix in edizione limitata
1 Guerrilla®
1 Mundaka
1 Giant Step
1 Pizzapils®
1 Naima
1 Plain of the Po
1 New Zealand
1 We Grow Beer 2024
1 Calimax 2024
1 Perfect Circle
1 Schwarz After Sauna
1 OktoberFest After Suana
Scrigno Mangia e Bevi
Mix in edizione limitata
1 Guerrilla®
1 Mundaka
1 Giant Step
1 Pizzapils®
1 New Zealand
1 OktoberFest After Sauna
1 Plain of the Po
1 Naima
500gr Rigatoni
Giant Step API Treatment®
IPA - 7,5%
Giant Step è stata un’idea, una folgorazione del nostro primo viaggio a Yakima per la nostra primissima selezione del luppolo che ci ha poi fatto compiere dei veri passi da gigante.
Oggi applichiamo il nostro trattamento naturale API Treatment® per creare una birra succosa, dank e tropicale ai massimi livelli.
Guerrilla®
IPA - 5,8%
Guerrilla® IPA è il nostro manifesto. La nostra idea di fare birra e la filosofia del "tutto è possibile", non lasciare mai nulla di intentato pur di raggiungere i propri obiettivi, bisogna solo trovare la strada giusta da percorrere con i mezzi che si hanno.
Riconoscimenti:
European Beer Star 2024: Medaglia d'argento
Finest Beer Selection 2024: 93 punti
Finest Beer Selection 2023: 91 punti
Brussels Beer Challenge 2023: 1° Classificata American Pale Ale
Birra dell'anno 2021: 2° Classificata Cat.13 – American Pale Ale
Birra dell'anno 2017: Menzione d'onore, Categoria 8 APA
Birra dell'anno 2016: 1° Classificata, Categoria 7 American IPA
Helsinki Beer 2015: 2° Classificata, Categoria IPA
Mundaka
Session IPA - 4,6%
Una birra di grande beva. Chiara, snella, molto profumata, con finale secco e delicatamente amaro. I luppoli riportano un'ondata di profumi che ricordano frutta e agrumi.
Riconoscimenti
Birra dell’Anno 2020 / 3° Classificata / Session IPA
European Beer Star 2018 / 2° Classificata / Session Beer
Birra dell'Anno 2018 / 1° Classificata / Categoria 11 / Session IPA
Birra dell'anno 2016 / 3° Classificata / Session IPA
Giant Step Verde
Farm Fresh Hop IPA - 7,5%
Portiamo la freschezza del nostro luppolo sperimentale anche su Giant Step Verde.
Raccolto nel Monte Taburno, essiccato e utilizzato in fiore, entro poche ore dall’essiccazione, nella nostra Giant Step.
Al tipico dank della Giant Step si affiancano note più citriche ed erbacee che ci riportano con la mente nel mezzo del luppoleto. Un’esperienza che, prima o poi, speriamo di riuscire a fare tuttə assieme.
Riconoscimenti:
Birra dell'anno 2024: 2° classificata - Cat. 15
Giant Step
American IPA - 7,5%
Un’esplosione di frutta esotica, resina e agrumi con decise note dank. È corposa, dal mouthfeel morbido, cremoso che giova alla beva, e nonostante il corpo alcolico è molto scorrevole.
Riconoscimenti:
Best Beer - Finest Beer Selection 2024: 94 punti
Birra dell'anno 2023: 1° classificata – Cat. 14 – American IPA
Best Beer - Finest Beer Selection 2023: 91 punti
New Zealand
Gluten Free IPA - 7,0%
Abbondantemente luppolata con Motueka, al naso sprigiona tutto il suo dolce e intenso aroma tropicale e un delicato citrico. In bocca ha una grande morbidezza, seguita da dolci aromi fruttati (mango, pesca, melone) che spostano in secondo piano il corpo alcolico piuttosto sostenuto, mentre l’amarezza è morbida e ben bilanciata dalla nota fruttata e maltata.
Riconoscimenti:
World Gluten Free Beer Award 2023: 2° Classificata, Categoria 5 birre IPA
World Gluten Free Beer Award 2020: 2° Classificata, Categoria C birre IPA
World Gluten Free Beer Award 2019: 1° Classificata, Categoria C birre IPA
World Gluten Free Beer Award 2018: 2° Classificata Categoria 3 (Birre Luppolate)
2025 Fuck Industrial Beer
DDH IPA - 7,0%
Per il nostro “discorso di fine anno” 2024, celebriamo i luppoli che hanno definito quest’anno, tra nuovi arrivi e grandi classici che non deludono mai. Abbiamo dato spazio alle nostre certezze, Citra e Simcoe (raccolto 2023), mentre vi abbiamo fatto scoprire anche l’intensità di varietà meno conosciute che hanno reso unica la serie Perfect di quest’anno: Enigma, e il nuovo arrivato Krush. Un blend che racchiude il gusto e le emozioni di un intero anno, pronto per essere celebrato insieme a voi.
Vi auguriamo un anno senza birra industriale ✊
Naima
DDH IPA - 6,2%
DDH IPA complessa e armonica, dal carattere pieno, frutto di una generosa luppolatura che va ad esprimere note agrumate, di pesca matura e dolce frutta esotica. Incredibile intensità che si posa su di una bevuta snella a fior di lattina, corpo morbido e succoso.
Perfect Circle
Double IPA - 8,5%
Al primo sorso, il suo amaro tagliente che ricorda il bitter soda, ci ha fatto fare un salto indietro nel tempo. Perfect Circle è la (West Coast) Double IPA con la quale siamo nati, dall’amaro pieno e deciso, agrumato e avvolgente. Prodotta con sciroppo di agave, al palato presenta un aroma intenso di frutta a polpa gialla e resina. Finale secco.
Perfect Krush
DDH IPA - 6,5%
Perfect Krush è un DDH IPA single hop, fatta esclusivamente con il nuovo luppolo presentato da Yakima Chief ad agosto 2024.
Il Krush è…tante cose fantastiche tutte assieme: arancia, mango, guava, pesca, bacche rosse e un finale resinoso.
Plain of the Po
DDH IPA - 5,2%
La massiccia luppolatura e il lievito donano un aspetto "nebbioso”, uno spettacolo familiare a chi abita in Pianura Padana.
I luppoli impiegati le conferiscono un aroma fruttato intenso di mandarino, pompelmo, ananas e frutta a polpa gialla. È una NEIPA succosa, dalla texture cremosa, dal corpo leggero ma al contempo morbida e piena al palato. Amaro rotondo tendente al dank e al resinoso, buona secchezza, e un prolungato retrogusto di agrumi e frutta esotica.
We Grow Beer 2024
Fresh Hop IPA - 7,0%
"Coltiviamo birra”… ma in che senso?
Significa che coltiviamo il nostro orzo, scegliendo le varietà che si adattano meglio alle nostre birre.
E coltiviamo anche il nostro luppolo: tre luppoli sperimentali sui quali lavoriamo da più di 7 anni. Non usiamo solo il nostro, certo—ci sono tantissimi luppoli fantastici in giro per il mondo, e ogni anno li selezioniamo di persona, direttamente dai coltivatori.
Ma in questa birra, ci sono proprio il nostro orzo e il nostro luppolo fresco. Questa birra l’abbiamo coltivata. E non vediamo l'ora di farvela assaggiare.
Rotonda, morbida e succosa. Con tanta frutta matura e note erbacee e un finale lievemente amaro.
Oktoberfest After Sauna
Festbier - 5,2%
L’After Sauna per celebrare la festa di ottobre più famosa al mondo che si festeggia da settembre.
OktoberFest After Sauna è una Festbier dedicata all’After Sauna Week Oktoberfest Party. Lager dai toni ambrati che sa tanto di pane tostato spalmato di note caramellate con una luppolatura equilibrata ma generosa in pieno stile….Crak.
Pizzapils®
Extra Dry Hopped Italian Pilsner - 5,0%
Campo dei Girasoli
Italian Pilsner - 5,0%
Creato in collaborazione con Campo dei Girasoli, l'orzo cresce felice in centro a Padova, nel Parco Agricolo del Basso Isonzo.
Dai un'occhiata quando passi!
Schwarz After Sauna
Schwarz - 5,2%
Una tazza di caffè con cacao, pane tostato con un velo di pasta di nocciole tostate al profumo di caramello, un mazzetto di fiori. Una colazione della domenica. Finale pulito, secco e amaro.
Tenuta Bembo x Crak
Grape Gose - 5,0%
Prosecco in lattina? Secondo il disciplinare, il Prosecco può essere confezionato esclusivamente in bottiglie.
Ma una Grape Gose che ricorda il Prosecco, questa sì, possiamo produrla in lattina.
L'uva della nostra Tenuta Bembo è quindi predominante, con lievi sfumature citriche date dal nostro luppolo sperimentale raccolto sul Monte Taburno.
Calimax 2024
Speciality Coffee Stout - 6,5%
Per il quarto anno consecutivo, il caffè Calimax del nostro amico Lencho ha raggiunto il birrificio, pronto a diventare protagonista della nostra birra stagionale 2024.
Quest'anno, il Calimax 2024 rivela note cremose con sorprendenti accenti di agrume, note floreali e cacao.
Cocoa Take me Home
Imperial Stout w/Cocoa - 11,0%
La nostra Take me Home avvolta nel cacao.
Imperial Stout da 11% vol. con aggiunta di cacao e fave di cacao tostate caratterizzata da un corpo pieno, denso con mouthfeel cremoso.
Giotto 2023
Barrel Aged Pastry Stout con panettone - 13,0%
Giotto è una Pastry Stout piatta, senza bollicine, maturata per 24 mesi in botti di Chardonnay con una grande quantità di Panettone.
In collaborazione con la Pasticceria Giotto delle carceri di Padova.
Densa, oleosa e ovviamente sa di panettone… Giotto.
Riconoscimenti:
Birra dell'anno 2024: 1° classificata - Cat. 45
Birra dell'anno 2022: Menzione d'onore - Cat. 45 Extraordinary Ale / Extraordinary Lager
Birra dell'anno XMAS Beer - Migliori birre di Natale 2021 - 3° classificata
Paracasa Riserva 2022 - Whisky Torbato
Imperial Stout - 15,5%
La nostra Take me Home ancora più densa, ancora più oleosa, ancora più….Paracasa.
Invecchiata quattro anni in un'unica botte di Scotch Whisky Caol Ila e successivamente affinata per un ulteriore anno in bottiglia.
Ha un sapore forte e avvolgente. Il malto tostato dà un gusto profondo di caffè, cioccolato amaro, caramello e toffee. La dolcezza è bilanciata da un retrogusto leggermente amaro che ricorda il caffè e un tocco sottile di vaniglia, bourbon e un'aria affumicata con un tocco di torba, fumo e legno che rimangono.
Mansueto 2024
Barley Wine - 13,0%
Il 2024 è stato un anno di grandi sbalzi di temperatura nella nostra cantina, contribuendo a concentrare i composti aromatici e conferendo caratteristiche uniche soprattutto alle botti di vino, di Porto e di Rum Caroni. Queste sono le botti che abbiamo principalmente utilizzato per creare Mansueto 2024. Il colore ambrato intenso si accompagna a profumi ricchi di frutta matura come fichi e prugne, con tocchi di miele e spezie dolci. Al gusto, troviamo strati di caramello e vaniglia, arricchiti da note di rovere, cacao e una leggera tostatura. Il finale è lungo, armonioso, con l’immancabile tocco piccante finale che riscalda e spicca ancora di più rispetto alle altre annate, rendendo quest’annata unica per struttura, equilibrio e potenza.
Mansueto 2023
Barley Wine - 13,0%
Invecchiata prevalentemente in botti di Rum, Whisky e Porto, con un tocco di botte di vino, fa vivere un'esperienza straordinaria. Il colore ambrato profondo e gli aromi caramellati si fondono con note fruttate di uva passa e datteri. Il gusto rivela strati complessi di caramello, toffee e vaniglia, arricchiti da accenni di rovere e una piacevole leggera piccantezza persistente che aggiunge energia. Una birra che incanta con la sua armonia.
Mansueto 2022
Barley Wine - 13,5%
Anche il 2022 ci ha “regalato” una grande annata per la nostra Mansueto.
Dopo i periodici assaggi durante l’anno che ci davano ottime speranze per un’annata importante, nelle ultime settimana le degustazioni dalle diverse botti, di Rum, Vino, Bourbon e Whisky, si sono fatte più serrate per poter ricreare quel momento, per noi magico, della creazione della nuova annata di Mansueto 2022 che non vediamo l’ora arrivi nelle vostre mani per poterla finalmente assaggiare.
Mansueto 2021
Barley Wine - 14,0%
Il momento in cui nasce il nostro Barley Wine è un momento magico. È quel momento nel quale selezioniamo le botti migliori per creare il blend perfetto e dar vita alla nuova annata di Mansueto.
Nel 2020 molte botti avevano ancora molto da dare al nostro Barley Wine e abbiamo preso la sofferta decisione di “privarci” della Mansueto 2020 per arrivare al “2021” e creare una delle migliori Mansueto di sempre. Densa e avvolgente, ogni sorso è un viaggio e una scoperta per il gusto.
Riconoscimenti:
Brussels Beer Challenge: 3° Classificata - Barley Wine
Birra dell'anno 2023: 2° Classificata - Cat. 24 Barley Wine
Birra dell'anno 2022: 3° Classificata - Cat. 24 Barley Wine
Mansueto 2019
Barrel Aged Barley Wine - 13,5%
Un blend di birre in stile Barley Wine complesso, profumato e avvolgente, alcolico e rotondo. Invecchiamento che va dai due ai tre anni in diverse barrique della nostra cantina, che hanno impartito il loro straordinario ed unico carattere, affinando pazientemente e lentamente il profilo gustativo e aromatico.
Mansueto Riserva 2019 - Caroni Rum
Caroni Rum Barley Wine - 13,0%
Quando abbiamo selezionato le botti per creare Mansueto 2019 siamo stati folgorati dall’unicità di tre diverse botti. Tre barrique che avevano creato un legame talmente unico con la nostra Mansueto che abbiamo scelto di imbottigliarle in purezza per farvi godere ogni sorso di questa magia: Mansueto 2019 Riserva Torbata Scotch Whisky, Mansueto 2019 Riserva Château Margaux e Mansueto 2019 Riserva Caroni RumQuesta è Mansueto 2019 Riserva rum Caroni, il nostro Barley Wine invecchiato 3 anni in questo magico barrique di rum Caroni poi affinata per ulteriori 24 mesi in bottiglia per ammorbidire la prepotenza del carattere che il rum ha donato a questa birra. Il risultato è sorprendente. Sentori di frutti rossi e caffè lasciamo spazio ad al piacevole calore alcolico che chiudendo avvolgente con aromi di caramello, frutta matura e uvetta.Questo è un barrique molto raro, così come è raro il rum Caroni che porta con se una storia che vale la pena essere letta, raccontata direttamente di chi ha scoperto questo incredibile rum. Leggi qui
Ogni bottiglia di Mansueto 2019 Riserva Caroni Rum è stata confezionata a mano, in scatoline di legno Cantina.
Jeroboam Mansueto Riserva 2019 - Caroni Rum
Barley Wine Riserva Rum Caroni - 13,0%
Quando abbiamo selezionato le botti per creare Mansueto 2019 siamo stati folgorati dall’unicità di tre diverse botti. Tre barrique che avevano creato un legame talmente unico con la nostra Mansueto che abbiamo scelto di imbottigliarle in purezza per farvi godere ogni sorso di questa magia: Mansueto 2019 Riserva Torbata Scotch Whisky, Mansueto 2019 Riserva Château Margaux e Mansueto 2019 Riserva Caroni Rum
Questa è Mansueto 2019 Riserva rum Caroni, il nostro Barley Wine invecchiato 3 anni in questo magico barrique di rum Caroni poi affinata per ulteriori 24 mesi in bottiglia per ammorbidire la prepotenza del carattere che il rum ha donato a questa birra. Il risultato è sorprendente. Sentori di frutti rossi e caffè lasciamo spazio ad al piacevole calore alcolico che chiudendo avvolgente con aromi di caramello, frutta matura e uvetta.
Questo è un barrique molto raro, così come è raro il rum Caroni che porta con se una storia che vale la pena essere letta, raccontata direttamente di chi ha scoperto questo incredibile rum.
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Mansueto Riserva 2019 - Scotch Whisky
Scotch Whisky Barley Wine - 13,0%
Quando abbiamo selezionato le botti per creare Mansueto 2019 siamo stati folgorati dall’unicità di tre diverse botti. Tre barrique che avevano creato un legame talmente unico con la nostra Mansueto che abbiamo scelto di imbottigliarle in purezza per farvi godere ogni sorso di questa magia: Mansueto 2019 Riserva Torbata Scotch Whisky, Mansueto 2019 Riserva Château Margaux e Mansueto 2019 Riserva Caroni Rum.
Questa è Mansueto 2019 Riserva Torbata Scotch Whisky: 3 anni in barrique di Ardmore e 24 mesi di affinamento in bottiglia per ammorbidire ad amalgamare le potenti e complesse note torbate.
Il risultato è unico. I sentori torbati al naso lasciano via via spazio alla frutta secca, al caramello, miele e vaniglia.
Calda, corposa e avvolgente in bocca con un piacevole retrogusto torbato.
Ogni bottiglia di Mansueto 2019 Riserva Tornata Scotch Whisky è stata confezionata a mano, in scatoline di legno Cantina.
Riconoscimenti:
Birra dell'anno 2023: 1° classificata – Cat. 34 – Affumicate e torbate
Mansueto Riserva 2023 - Château Margaux
Château Margaux Barley Wine - 13,0%
Nel processo di selezione delle botti per la creazione della Mansueto 2024, due botti in particolare si sono distinte al punto da guadagnarsi il titolo di Mansueto Riserva 2024: una botte ex Château Margaux e una di Rum Caroni. Queste sono state imbottigliate direttamente dalla botte, senza essere mescolate con altre, poi affinate un anno in bottiglia e ora sono pronte per esprimere tutta la loro unicità.Questa è Mansueto 2023 Riserva Château Margaux affinata per 3 anni nelle pregiate botti francesi della Premiere Cru di Bordeaux: Château Margaux.In seguito, l'abbiamo lasciata maturare in bottiglia per 12 mesi, affinché ogni sentore e aroma di questa birra si definisse con maggiore precisione.
Mansueto Riserva 2023 - Rum Caroni
Rum Caroni Barley Wine - 13,0%
Nel processo di selezione delle botti per la creazione della Mansueto 2024, due botti in particolare si sono distinte al punto da guadagnarsi il titolo di Mansueto Riserva 2024: una botte ex Château Margaux e una di Rum Caroni. Queste sono state imbottigliate direttamente dalla botte, senza essere mescolate con altre, poi affinate un anno in bottiglia e ora sono pronte per esprimere tutta la loro unicità.Eccovi Mansueto 2023 Riserva Rum Caroni, affinata per 3 anni nelle prestigiose, e sempre più rare, botti di Rum Caroni. Successivamente, l’abbiamo fatta maturare in bottiglia per 12 mesi, per permettere a ogni sfumatura aromatica e sensoriale di raggiungere la sua massima espressione. Questa è una barrique davvero rara, così come lo è il rum Caroni, che custodisce una storia affascinante, degna di essere letta e narrata da chi ha avuto il privilegio di scoprire questo straordinario distillato.
Jeroboam Mansueto Riserva 2019 - Scotch Whisky
Barley Wine Riserva Scotch Whisky - 13,0%
Quando abbiamo selezionato le botti per creare Mansueto 2019 siamo stati folgorati dall’unicità di tre diverse botti. Tre barrique che avevano creato un legame talmente unico con la nostra Mansueto che abbiamo scelto di imbottigliarle in purezza per farvi godere ogni sorso di questa magia: Mansueto 2019 Riserva Torbata Scotch Whisky, Mansueto 2019 Riserva Château Margaux e Mansueto 2019 Riserva Caroni Rum.
Questa è Mansueto 2019 Riserva Torbata Scotch Whisky: 3 anni in barrique di Ardmore e 24 mesi di affinamento in bottiglia per ammorbidire ad amalgamare le potenti e complesse note torbate.
Il risultato è unico. I sentori torbati al naso lasciano via via spazio alla frutta secca, al caramello, miele e vaniglia.
Calda, corposa e avvolgente in bocca con un piacevole retrogusto torbato.
Riconoscimenti:
Birra dell'anno 2023: 1° classificata – Cat. 34 – Affumicate e torbate
Mansueto Riserva 2019 - Château Margaux
Barley Wine - 12,5%
Mansueto 2018 Riserva Château Margaux ha trascorso 2 anni in una barrique di rovere francese Premier Cru Château Margaux, un’unica, singola barrique, conservata nella nostra Cantina, ha ampiamente donato il carattere e le note aromatiche del vino e del legno. Successivamente è stata affinata per 10 mesi in bottiglia. Vinosa, con vivaci spunti di Marsala, dal corpo vellutato e morbido che sprigiona un piacevole calore alcolico. A corollario una decisa nota di frutta rossa e viola, intensi aromi di frutta disidratata, caramello, velati da accenni floreali.
Mansueto 2018
Barley Wine - 13,0%
Blend di Barley Wine invecchiati in botti di whisky torbato, scotch, rhum e barrique rovere francese Premier Cru Chateau Margaux.
Riconoscimenti:
Birra dell'Anno 2020: 3° Cat. Barley Wine
Mansueto Riserva 2018 - Bourbon
Barrel Aged Barley Wine - 13,0%
Quando abbiamo creato la Mansueto 2018, due barrique in particolare ci hanno colpito per la loro unicità: una barrique di rovere francese Premier Cru Château Margaux e una di Bourbon americano.
Rapiti, abbiamo deciso di utilizzarle in purezza, di non impiegarle in alcun blend. Per farvi rivivere la stessa emozione che abbiamo provato noi al primo assaggio, e per gustare appieno tutto il loro peculiare carattere.
Una sola, singola barrique selezionata tra quelle della nostra Cantina, ha impartito tutto l’incredibile carattere e l’elegante morbidezza del Bourbon. Mansueto 2018 Riserva Bourbon è una birra in stile Barley Wine invecchiata 2 anni in una barrique di Bourbon americano. Alla maturazione in legno sono seguiti 10 mesi di affinamento in bottiglia.
Sorge all’olfatto e al palato la voluttuosa mielosa del Bourbon, e le rotonde note di vaniglia accompagnate da fini note speziate. Dalla dolcezza piena e mai stucchevole di frutta scura e disidratata, e quelle decise di frutta a guscio dove le venature legnose s’insinuano donando grande complessità.
Le bottiglie di Mansueto 2018 Riserva Bourbon sono confezionate a mano, in scatoline di legno.
Dedicata ad una persona speciale scomparsa qualche anno fa, il nostro caro falegname Mansueto.
Mansueto ha realizzato a mano tutti i supporti per le botti della nostra Cantina, condividendo con noi la sua passione per il legno e per le cose fatte con le mani.
Jeroboam Mansueto Riserva 2018 - Bourbon
Barley Wine Riserva Bourbon - 13,0%
Quando abbiamo creato la Mansueto 2018, due barrique in particolare ci hanno colpito per la loro unicità: una barrique di rovere francese Premier Cru Château Margaux e una di Bourbon americano.
Rapiti, abbiamo deciso di utilizzarle in purezza, di non impiegarle in alcun blend. Per farvi rivivere la stessa emozione che abbiamo provato noi al primo assaggio, e per gustare appieno tutto il loro peculiare carattere.
Una sola, singola barrique selezionata tra quelle della nostra Cantina, ha impartito tutto l’incredibile carattere e l’elegante morbidezza del Bourbon. Mansueto 2018 Riserva Bourbon è una birra in stile Barley Wine invecchiata 2 anni in una barrique di Bourbon americano. Alla maturazione in legno sono seguiti 10 mesi di affinamento in bottiglia.
Sorge all’olfatto e al palato la voluttuosa mielosa del Bourbon, e le rotonde note di vaniglia accompagnate da fini note speziate. Dalla dolcezza piena e mai stucchevole di frutta scura e disidratata, e quelle decise di frutta a guscio dove le venature legnose s’insinuano donando grande complessità.
Mansueto Riserva 2018 - Château Margaux
Barrel Aged Barley Wine - 12,5%
Quando abbiamo creato la Mansueto 2018, due barrique in particolare ci hanno colpito per la loro unicità: una barrique di rovere francese Premier Cru Château Margaux e una di Bourbon americano.
Rapiti, abbiamo deciso di utilizzarle in purezza, di non impiegarle in alcun blend. Per farvi rivivere la stessa emozione che abbiamo provato noi al primo assaggio, e per gustare appieno tutto il loro peculiare carattere.
Un’unica, singola barrique, conservata nella nostra Cantina, ha ampiamente donato il carattere e le note aromatiche del vino e del legno.
Mansueto 2018 Riserva Château Margaux ha trascorso 2 anni in una barrique di rovere francese Premier Cru Château Margaux, e successivamente è stata affinata per 10 mesi in bottiglia.
Vinosa, con vivaci spunti di Marsala, dal corpo vellutato e morbido che sprigiona un piacevole calore alcolico. A corollario una decisa nota di frutta rossa e viola, intensi aromi di frutta disidratata, caramello, velati da accenni floreali.
Le bottiglie di Mansueto 2018 Riserva Château Margaux sono confezionate a mano, in scatoline di legno.
Dedicata ad una persona speciale scomparsa qualche anno fa, il nostro caro falegname Mansueto.
Mansueto ha realizzato a mano tutti i supporti per le botti della nostra Cantina, condividendo con noi la sua passione per il legno e per le cose fatte con le mani.
Jeroboam Mansueto Riserva 2018 - Château Margaux
Barrel Aged Barley Wine - 12,5%
Quando abbiamo creato la Mansueto 2018, due barrique in particolare ci hanno colpito per la loro unicità: una barrique di rovere francese Premier Cru Château Margaux e una di Bourbon americano.
Rapiti, abbiamo deciso di utilizzarle in purezza, di non impiegarle in alcun blend. Per farvi rivivere la stessa emozione che abbiamo provato noi al primo assaggio, e per gustare appieno tutto il loro peculiare carattere.
Un’unica, singola barrique, conservata nella nostra Cantina, ha ampiamente donato il carattere e le note aromatiche del vino e del legno.
Mansueto 2018 Riserva Château Margaux ha trascorso 2 anni in una barrique di rovere francese Premier Cru Château Margaux, e successivamente è stata affinata per 10 mesi in bottiglia.
Vinosa, con vivaci spunti di Marsala, dal corpo vellutato e morbido che sprigiona un piacevole calore alcolico. A corollario una decisa nota di frutta rossa e viola, intensi aromi di frutta disidratata, caramello, velati da accenni floreali.
Le bottiglie di Mansueto 2018 Riserva Château Margaux sono confezionate a mano, in scatoline di legno.
Dedicata ad una persona speciale scomparsa qualche anno fa, il nostro caro falegname Mansueto.
Mansueto ha realizzato a mano tutti i supporti per le botti della nostra Cantina, condividendo con noi la sua passione per il legno e per le cose fatte con le mani.
Mansueto 2017
Barley Wine - 12,0%
Blend di Barley Wine invecchiati per un anno in botti di Whisky e tre anni in botti di rum Caroni. Ricca, dalla beva liscia e soddisfacente.
Riconoscimenti:
Birra dell'anno 2024: 1° classificata - Cat. 24 Barley Wine
Birra dell'anno 2023: 1° classificata - Cat. 24 Barley Wine
Birra dell'anno 2022: 1° classificata - Cat. 24 Barley Wine
Birra dell’Anno 2020, 2° Cat. Barley Wine
Birra dell’Anno 2019, 1° Cat. Barrel Aged Barley Wine
Verticale Mansueto 2017-2018-2019-2021
Una confezione di legno, contenente 8 bottiglie 375ml di diverse annate di Mansueto, il nostro Barley Wine.
La Verticale di Mansueto contiene le seguenti birre:
2 bott. da 375ml di Mansueto 2017
2 bott. da 375ml di Mansueto 2018
2 bott. 375ml Mansueto 2019
2 bott. 375ml Mansueto 2021
Verticale Mansueto 2018-2019-2021-2022
8 Mansueto - Barley Wine
Una confezione di legno, contenente 8 bottiglie 375ml di diverse annate di Mansueto, il nostro Barley Wine.
La Verticale di Mansueto contiene le seguenti birre:
2 bott. 375ml di Mansueto 2018
2 bott. 375ml Mansueto 2019
2 bott. 375ml Mansueto 2021
2 bott. 375ml Mansueto 2022
BV03
Italian Grape Ale - 7,0%
BV03 Collaborazione con il birrificio Nøgne Ø. Italian Grape Ale fermentata con vinacce e mosto di vino Cabernet e Merlot dei Colli Euganei. Invecchiata per 12 mesi in Botti di vino dell'Az. vinicola Zanovello.
Pontarola 2019
IGA Italian Grape Ale - 8,0%
Pontarola è un blend di Italian Grape Ale maturate in barrique di amarone e barolo per 2 anni, rifermentate spontaneamente con mosto di uve Cabernet dei Colli Euganei e affinata in bottiglia per un ulteriore anno.
Magma Bianco
IGA - 11,0%
Magma Bianco è una birra ferma, Italian Grape Ale, con mosto di uve Moscato giallo dei Colli Euganei. Maturata per 12 mesi in barrique di Chardonnay, di Filò delle Vigne, e in bottiglia per ulteriori 24 mesi.
Keno 2018
Sour Wild IGA - 9,5%
Kèno è un blend di Italian Grape Ale maturata in botti di vino dell'azienda agricola Ca' Lustra dei Colli Euganei per 12 mesi, seconda fermentazione spontanea con mosto di uve Merlot.
Riconoscimenti:
Birra dell'anno 2024: Menzione d'onore - Cat. 44
Birra dell'anno 2022: 2° Classificata - Cat. 44 Sour Italian Grape Ale
Pesche 2019
Sour Wild Ale w/peach - 8,0%
Pesche 2019 è un blend di sour wild ale maturate per 20 mesi in botti ex vino. Abbiamo poi aggiunto al blend le pesche della nostra Farm, subito dopo il raccolto del 2019, per una seconda fermentazione. Dopo l’imbottigliamento l’abbiamo fatta affinare 3 anni sui lieviti.
Arance 2019
Sour Wild Ale with Orange - 12,0%
Arance è un blend di sour wild ale maturate per 2 anni in barrique di Chardonnay di Borgogna con aggiunta di arance.
Ciliegia Rossa 2019
Cherry Sour Wild Ale - 7,0%
Ciliegia Rossa è un blend di sour ale maturata per 7 mesi in tonneaux di vino dei colli Euganei con aggiunta di ciliegie raccolte a mano nel 2019, coltivate nella nostra Farm.
Ciliegia Gialla 2019
Sour Wild Ale With Yellow Cherries - 7,0%
Ciliegia Gialla è un blend di sour ale maturata per 7 mesi in tonneaux di vino dei colli Euganei con aggiunta di ciliegie gialle raccolte a mano nel 2019, coltivate nella nostra Farm.
Nella nostra Tenuta SOLOFRANA i Vigneti di Coda di Volpe si trovano a 35km dal mare, ad un’altitudine che varia da 325 a 650 metri s.l.m.
Coda di volpe DOC
13,5%
Vino di colore giallo paglierino con sfumature dorate. Al naso note di frutta bianca e erbe aromatiche, piacevole freschezza e sapori di frutta matura, con una persistenza notevole
TENUTA SOLOFRANA: Inostri Vigneti di Coda di Volpe is trovano a 35km dal mare, ad un'altitudine che varia da 325 a 650 metri s.l.m.
Calice Tenuta Solofrana
Struttura ed eleganza definiscono questo celebre bicchiere da vino bianco, che stabilisce gli standard di molte degustazioni di classe mondiale.
Questo calice è particolarmente adatto per il nostro vino Coda di Volpe DOC, garantendo il massimo gusto. Essendo molto sottile, articola la mineralità e rende visibili gli strati più sottili del vino.
Tre ettari di vigneto di uve Glera antropico a cultura integrata all’interno nella nostra Crak Farm, la nostra Tenuta Bembo. Vorremmo segnare il tempo con un’idea nuova e unica: la coltivazione di un vigneto di uve Glera circondato da un luppoleto eretto alto 6 metri. Dovremmo così raggiungere un equilibrio tra ombra e luce, portando il nostro prosecco ad una complessità aromatica e ad un’intensità senza pari nella denominazione DOC.
Prosecco DOC Brut
11,0%
Prosecco DOC millesimato caratterizzato da uve 100% Glera dell’annata 2022. Da questa annata estremante secca abbiamo raccolto delle uve perfettamente sane e concentrate in sapori e profumi.
Ne abbiamo ricavato uno spumante giallo paglierino chiarissimo dal perlage sottile, fitto e persistente.
La trama olfattiva è delicata e complessa con note fruttate di mela renetta e pesca bianca, floreali di fiori di tiglio e di glicine, erbacee di salvia.
Il sorso risulta abbastanza secco ed è supportato da una bilanciata spalla acida e da una lieve sapidità.
Prosecco DOC Brut Nature 2022
11,0%
Prosecco DOC Brut millesimato nature, detto anche dosaggio zero; caratterizzato da uve 100% glera dell’annata 2022. Da questa annata estremante secca abbiamo raccolto delle uve perfettamente sane e concentrate in sapori e profumi.
Ne abbiamo ricavato uno spumante giallo paglierino chiarissimo dal perlage sottile, fitto e persistente.
Olfazione delicata, complessa e fine con note floreali di gelsomino e garofano bianco, note fruttate di pera croccante e pesca bianca, piccole note erbacee di erbe aromatiche.
La carbonica sottile e cremosa accompagna la discreta spalla acida e da persistenza e linearità al sorso.
Riconoscimenti:
Concours Mondial de Bruxelles 2024: medaglia d'oro
Flute Tenuta Bembo
Prodotto interamente in Vetro Cristallino con Punto Perlage. Stampa Logo Tenuta Bembo.
Stopper Tenuta Bembo
Tappo super grip ad espansione logo Tenuta Bembo per conservare alla perfezione e proteggere la freschezza del nostro Prosecco DOC Brut e Brut Nature.
Distillato di Crak - 3 anni
Distillato di birra - 46%
Per la nostra seconda collaborazione con il “Capo” abbiamo dovuto attendere tre anni, ma oggi possiamo finalmente stappare il Distillato di Crak invecchiato 3 anni.
Abbiamo creato una birra luppolata e molto profumata con un amaro quasi assente per essere poi distillata dal “Capo” nella Distilleria Capovilla: azienda storica di Rosà (Vicenza) riconosciuta come una delle migliori distillerie al mondo.
Dopo la doppia distillazione a bagnomaria a bassa temperatura, che preserva la vivace parte aromatica caratteristica del prodotto iniziale, il Distillato di CRAK ha affinato il suo carattere trascorrendo tre anni in botti di rovere.
Rispetto ai sentori del Distillato di Crak affinato in botti di acciaio, questo periodo di invecchiamento ha apportato notevoli trasformazioni al profilo aromatico e gustativo. La pera è diventata più intensa e avvolgente, con una dolcezza più ricca. Le mandorle e la pasta di mandorle hanno sviluppato una complessità tostata e leggermente speziata. Il miele è ora più caramellato, mentre la freschezza bilanciata degli agrumi persiste. La componente alcolica è meno pungente, ma ha acquisito una rotondità più calma.
Questo distillato invecchiato in botti di rovere si presta magnificamente da gustare da solo.
"Distillare non è semplice, è un'arte con alla base conoscenza, pazienza, perizia e fantasia" G. Capovilla
Gink - London Dry
Gin artigianale London Dry - 42%
Abbiamo creato il nostro London Dry Gin puntando alla massima purezza, distillando le botaniche tutte assieme e senza aggiungere più nulla dopo la distillazione, per creare un vero London Dry, dove però, gli agrumi della Guerrilla emergono nei profumi e nel palato.
Le spezie, con la delicatezza dell'angelica e del cardamomo, delineano un finale pulito e secco.
London Dry Gin prodotto in toscana con Priscilla Occhipinti dalla distillazione della nostra Guerrilla.
Botaniche: Bacche di ginepro, semi coriandolo, radice di angelica, radice di liquirizia, radice di iris, mandorla amara, corteccia di cassia, cardamomo, cannella, buccia d’arancia e di limoni, noce moscata e la nostra Guerrilla in distillazione.
Gink - Dry Hopped Gin
Gin artigianale luppolato - 42%
Il nostro gin luppolato. Fresco, audace e bilanciato tra dolcezza e amaro.
Il suo bouquet è agrumato con note di limone caviale, che ricorda il lime. Nello sfondo il caratteristico dank di Giant Step ed un fresca nota erbacea del nostro luppolo sperimentale.
Gin prodotto in toscana con Priscilla Occhipinti dalla distillazione della nostra Giant Step e del nostro luppolo sperimentale.
Botaniche: Bacche di ginepro, angelica, semi di coriandolo, buccia di limone e arancia, pepe lungo Balinese, zenzero, il nostro uppolo sperimentale in fiore, Limone Caviale e acquavite della nostra Giant Step.
Riconoscimenti:
Concours International de Lyon 2024: Medaglia d'oro come miglior liquore o distillato italiano
Gink - Calimax Coffee Gin
Gin artigianale al caffè Calimax - 42%
Gin che celebra l'aroma unico dei chicchi di caffè provenienti dal Guatemala, dell'amico Lencho.
Dal chicco verde appena raccolto a quello tostato, un equilibrato alternarsi tra punte erbacee e tostatura; lo abbiamo arricchito dal coriandolo, radice di angelica e dal cardamomo, per una fusione di sapori unica nel suo genere.
Coffee Gin prodotto in toscana con Priscilla Occhipinti dalla distillazione del caffè Calimax del nostro amico, e produttore, Lencho in Guatemala.
Botaniche: Bacche di ginepro, semi coriandolo, radice di angelica, cardamomo, chicchi di caffè Calimax e la nostra acquavite di birra.
Crak Italian Whisky
Whisky artigianale - 42%
Prodotto in toscana con Priscilla Occhipinti.
Fatto 100% con il malto d'orzo coltivato nella nostra Farm e invecchiato 3 anni in barrique di rovere.
Italian Whisky, 42% vol., si distingue per le sue eleganti sfumature di pera matura e agrumi, svelando un carattere fruttato arricchito da accenni di dattero e mandorla, con un delizioso tocco di miele e vaniglia. La gradazione alcolica "contenuta" regala al palato un'esperienza morbida e avvolgente.
Crak Italian Whisky Full Proof
Whisky artigianale a pieno grado - 55%
Prodotto in toscana con Priscilla Occhipinti.
Fatto 100% con il malto d'orzo coltivato nella nostra Farm e invecchiato 3 anni in barrique di rovere ex-vino (Ornellaia).
Imbottigliato a piena gradazione (Full Proof), così com’era nella botte senza diluizione.
La distillazione del nostro Italian Whisky Single Malt è stata effettuata a meno di 94,8 % vol., in modo da preservare gli aromi e i sapori fruttati che abbiamo ricercato curando ogni aspetto della fermentazione in birrificio.
Italian Whisky Full Proof esprime al massimo gli aromi fruttati di pera e pesche mature ricercati nella fermentazione, intrecciandosi a note di butterscotch e caramello con cenni legnosi che esaltano i tre anni passati in botte.
Caffè Calimax 2024
200gr caffè in grani
Abbiamo reso disponibile una piccola quantità di chicchi di Caffè Calimax 2024, usato per la birra Calimax, per chi desidera assaporarlo e degustarlo in purezza.Nome caffè: Calimax
Tostatura: Leggera
Paese di origine: Guatemala
Zona di Produzione: Acatenango
Specie: Arabica
Processo: Lavato
Nota sensoriale: Agrumato, cioccolato e note floreali
Tostato da: Caffettin MicrotorrefazioneConservalo in un luogo fresco e asciutto
Panettone con Crak
Panettone artigianale - 1kg
Panettone artigianale in collaborazione con Pasticceria Giotto
Le scelte più semplici spesso sono le migliori. È il caso di questo panettone essenziale con sola uvetta lasciata riposare nella Magma Bianco 2018 dalla quale trae profumo e morbidezza.
Realizzato in collaborazione con la Pasticceria Giotto di Padova.
Ortice
Olio Monocultivar Ortice
Fruttato Intenso
È un monocultivar Ortice, coltivato nell’oliveto adiacente al nostro luppoleto a Campoli del Monte Taburno.
L'Olio Novello non è solo il migliore, ma contiene una quantità eccezionalmente alta di polifenoli, vitamine e antiossidanti.
Oliva Oliva Oliva Oliva Oliva
Olio EVO della nostra Farm
Fruttato Medio
È il risultato di una fusione delle nostre cinque varietà di olive: Leccino, Frantoio, Spirina, Ortice e Ortolana, coltivate nel nostro oliveto confinante con il luppoleto a Campoli del Monte Taburno.
L'Olio Novello non è solo il migliore, ma contiene una quantità eccezionalmente alta di polifenoli, vitamine e antiossidanti.
BIGOLI
Bigoli di semola di grano duro coltivato nella nostra Farm a Campoli del Monte Taburno (Benevento).
PAPPARDELLE
Pappardelle di semola di grano duro coltivato nella nostra Farm a Campoli del Monte Taburno (Benevento).
RIGATONI
Rigatoni di semola di grano duro coltivato nella nostra Farm a Campoli del Monte Taburno (Benevento).
SPAGHETTI
Spaghetti di semola di grano duro coltivato nella nostra Farm a Campoli del Monte Taburno (Benevento).
TAGLIATELLE
Tagliatelle di semola di grano duro coltivato nella nostra Farm a Campoli del Monte Taburno (Benevento).
TUBETTI RIGATI
Tubetti Rigati di semola di grano duro coltivato nella nostra Farm a Campoli del Monte Taburno (Benevento).
Pinta Azzurra
Mondial IPA - 5,0%
"Il cielo si tinge d’Azzurra”…da oggi e per tutto il Mondiale, che si terrà in Australia e Nuova Zelanda dal 20 luglio al 20 agosto.
Guarda qui
Credits-Tacchettee®
Pinta Mundaka
Pinta da 400ml
Willibecher Pizzapils
Il bicchiere da birra Willibecher, inventato in Germania nel XIX secolo, è un "classico" intramontabile bicchiere usato per la birra come pilsner e lager, e per birre di frumento, come weizenbier e weissbier.
Creato per esaltare l'aroma e il sapore della birra, mantiene la schiuma compatta e dona un tocco di eleganza.
Calice Cantina
Calice con stampa Cantina Crak dedicate alle nostre IGA e Sour del progetto Cantina
Calice Tenuta Solofrana
Struttura ed eleganza definiscono questo celebre bicchiere da vino bianco, che stabilisce gli standard di molte degustazioni di classe mondiale.
Questo calice è particolarmente adatto per il nostro vino Coda di Volpe DOC, garantendo il massimo gusto. Essendo molto sottile, articola la mineralità e rende visibili gli strati più sottili del vino.
Bicchiere logo Crak Pinta 280ml
Bicchiere da birra in vetro con logo CRAK destrutturato, con tacca a 200 ml.
Calice Teku - 42cl (MID 33cl)
Volume: 42,0 cl, con tacca di livello a 33,0 cl
Dimensioni: Ø 95,0 mmH, 196,0 mm
Formati: Confezione da 6 bicchieri
Bicchiere da degustazione
Disegno CRAK the Rules
In edizione limitata
La sua forma particolare riesce ad esaltare gli aromi e i sapori delle birre così da essere considerato prezioso per birrai, degustatori o anche semplici appassionati. §
Teku è l’acronimo di Teo Musso, birraio e fondatore di Birra Baladin, e Lorenzo “Kuaska” Dabove che nel 2006 creano il primo bicchiere italiano da degustazione.
Pinta Guerrilla® 400ml
Pinta da birra in vetro con stampa 360° pugni Guerrilla®, con tacca a 400ml.
Bicchiere Crak Fresh
Bicchierre da birra in vetro, scritta Crak Fresh con tacca a 400ml.
Con CRAK Fresh ci impegniamo affinché le nostre birre siano fresche e al massimo della qualità, mantenendo la catena del freddo, ovunque le troviate, come se le beveste direttamente in Birrificio.
L’unico modo per bere una birra luppolata al massimo della qualità è acquistare e bere esclusivamente birre che hanno mantenuto la temperatura frigo dall’inlattinamento fino alle vostre mani. Vi consigliamo di non acquistare birre luppolate conservate sugli scaffali al caldo.
Boccale Pizzapils
Il piatto più buono del mondo, almeno secondo noi? La Pizza! Questo è il boccale perfetto per bere la nostra birra Pizzapils.
Bicchiere Birrificio Agricolo
Bicchiere da birra in vetro, scritta Birrificio Agricolo con tacca a 400ml.
Essere un Birrificio Agricolo per noi significa creare una filiera agroalimentare corta, perché crediamo in un mercato più equo e trasparente, con meno passaggi e intermediari. Abbiamo dei terreni dove coltiviamo il nostro orzo, un luppoleto, un apiario e un frutteto: la nostra Farm.
Vogliamo che tu le beva come se fossi qui con noi in birrificio. Noi ti consigliamo di berle direttamente dalla lattina, ma se preferisci puoi berle da un bicchiere, come questo qui!
Bucket hat Guerrilla®
Un capo essenziale dell'hip-hop anni '90: realizzato da FlexFit in robusto twill di cotone, con la corona elasticizzata e con scritta Guerrilla.
Felpa Guerrilla®
Gender Neutral
Calda felpa senza cappuccio con toppa Guerrilla e logo Crak bianco stampato sul retro all’altezza del colletto.
Colore: nero
Composizione: 80% cotone 20% poliestere, pile con prelavaggio, 280 g/m²
Grammatura: 280 g/m²
Vestibilità: classica
Keep Cold Crak Bag Guerrilla®
Borsa Termica Guerrilla®
Può contenere fino a 16 lattine da 400ml.
Ci stanno anche le bottiglie di Prosecco Tenuta Bembo?
Si, perfettamente!
Maglietta Crak
Gender Neutral
T-shirt con ricamo Crak centrale in filo di cotone bianco.
Vestibilità classica. Si distingue per l'uso di cotone pettinato di alta qualità rendendola molto confortevole da indossare.
Colore: nero
Composizione: 100% Cotone Jersey pettinato
Grammatura: 190 g/m²
Vestibilità: classica
Maglietta Nera Guerrilla®
Gender Neutral
T-shirt con toppa Guerrilla® e logo Crak bianco stampato sul retro ad altezza del colletto.
Vestibilità classica. Si distingue per l'uso di cotone pettinato di alta qualità rendendola molto confortevole da indossare.
Colore: nero
Composizione: 100% Cotone Jersey pettinato
Grammatura: 190 g/m²
Vestibilità: classica
Maglietta Pugni Guerrilla®
T-shirt con stampa pugni Guerrilla® sul retro e scritta Guerrilla sul fronte.
Vestibilità classica. Si distingue per l'uso di cotone pettinato di alta qualità rendendola molto confortevole da indossare.
Maglietta Sabbia Guerrilla®
Gender Neutral
T-shirt con toppa Guerrilla® e logo Crak nero stampato sul retro ad altezza del colletto.
Colore: sabbia
Composizione: 100% Cotone Jersey singolo
Grammatura: 140 g/m²
Vestibilità: classica
Piatto Pizzapils®
Piatto da pizza con stampa Pizzapils in ceramica made in Italy
Stampa Koes Guerrilla®
Serigrafia stampata a 2 colori
Dimensioni 49x69cm
Stampato, tagliato, firmato, spruzzato, timbrato (timbro a secco (orginal koes print)), rifilato e confezionato a mano. Tirata in 50 esemplari, firmati e numerati.
Carta Tree Free Favini 300 g (Tree Free utilizza il 25% di linters di cotone e il 75% di bambù)
Artista: Koes
Guerrilla® è il nostro manifesto e questi pugni la rappresentano.
Abbiamo aperto le porte del nostro Birrificio nel 2015, e da quel giorno facciamo ciò che la nostra birra Guerrilla® ogni giorno ci esorta a fare: lottare per ciò in cui crediamo perché “tutto è possibile”, bisogna solo trovare la strada giusta da percorrere con i mezzi che si hanno. ✊
Con Koes abbiamo collaborato in passato quando gli abbiamo chiesto di disegnare un’etichetta, Guerrilla®, che rappresentasse tutte le persone, senza distinzione di sesso o razza, incitandole a lottare per ciò in cui credono, un po’ come abbiamo fatto noi con Crak.
T-shirt Pizzapils
T-shirt Pizzapils unisex bianca con stampa fronte e retro Pizzapils
Taglia:
XS
S
M
L
XL
Ciabatte Slide Guerrilla® spaiate
Taglia:
37-38
39-40
41-42
43-44
45-46
In base alle disponibilità
Telo Mare Mundaka
Telo mare in spugna 100% cotone Cimato Pesante Doppio Ritorno, realizzato con filato Tinto In Filo, superficie frontale Cimata, rifinito con orlo 4 lati punto annodato.
Lavorazione Jacquard
Lo sai che consegnamo direttamente a casa tua con furgone refrigerato?
CRAK
Non sai che birra bere? Chiedici un assaggio al bancone
Flight 5 Mansueto
Degustazione di 5 Mansueto da 6cl ciascuno
1 - Mansueto 2024
2 - Mansueto 2023
3 - Mansueto 2022
4 - Mansueto 2021
5 - Mansueto 2019
Crak Beer Experience
Degustazione di 6 birre in formato Taste
2025 Fuck Industrial Beer
DDH IPA - 7,0%
Per il nostro “discorso di fine anno” 2024, celebriamo i luppoli che hanno definito quest’anno, tra nuovi arrivi e grandi classici che non deludono mai. Abbiamo dato spazio alle nostre certezze, Citra e Simcoe (raccolto 2023), mentre vi abbiamo fatto scoprire anche l’intensità di varietà meno conosciute che hanno reso unica la serie Perfect di quest’anno: Enigma, e il nuovo arrivato Krush. Un blend che racchiude il gusto e le emozioni di un intero anno, pronto per essere celebrato insieme a voi.
Vi auguriamo un anno senza birra industriale ✊
Calimax 2024
Speciality Coffee Stout - 6,5%
Per il quarto anno consecutivo, il caffè Calimax del nostro amico Lencho ha raggiunto il birrificio, pronto a diventare protagonista della nostra birra stagionale 2024.
Quest'anno, il Calimax 2024 rivela note cremose con sorprendenti accenti di agrume, note floreali e cacao.
Giant Step Verde
Farm Fresh Hop IPA - 7,5%
Portiamo la freschezza del nostro luppolo sperimentale anche su Giant Step Verde.
Raccolto nel Monte Taburno, essiccato e utilizzato in fiore, entro poche ore dall’essiccazione, nella nostra Giant Step.
Al tipico dank della Giant Step si affiancano note più citriche ed erbacee che ci riportano con la mente nel mezzo del luppoleto. Un’esperienza che, prima o poi, speriamo di riuscire a fare tuttə assieme.
Riconoscimenti:
Birra dell'anno 2024: 2° classificata - Cat. 15
Giotto 2023
Barrel Aged Pastry Stout con panettone - 13,0%
Giotto è una Pastry Stout piatta, senza bollicine, maturata per 24 mesi in botti di Chardonnay con una grande quantità di Panettone.
In collaborazione con la Pasticceria Giotto delle carceri di Padova.
Densa, oleosa e ovviamente sa di panettone… Giotto.
Riconoscimenti:
Birra dell'anno 2024: 1° classificata - Cat. 45
Birra dell'anno 2022: Menzione d'onore - Cat. 45 Extraordinary Ale / Extraordinary Lager
Birra dell'anno XMAS Beer - Migliori birre di Natale 2021 - 3° classificata
Perfect Circle
Double IPA - 8,5%
Al primo sorso, il suo amaro tagliente che ricorda il bitter soda, ci ha fatto fare un salto indietro nel tempo. Perfect Circle è la (West Coast) Double IPA con la quale siamo nati, dall’amaro pieno e deciso, agrumato e avvolgente. Prodotta con sciroppo di agave, al palato presenta un aroma intenso di frutta a polpa gialla e resina. Finale secco.
We Grow Beer 2024
Fresh Hop IPA - 7,0%
"Coltiviamo birra”… ma in che senso?
Significa che coltiviamo il nostro orzo, scegliendo le varietà che si adattano meglio alle nostre birre.
E coltiviamo anche il nostro luppolo: tre luppoli sperimentali sui quali lavoriamo da più di 7 anni. Non usiamo solo il nostro, certo—ci sono tantissimi luppoli fantastici in giro per il mondo, e ogni anno li selezioniamo di persona, direttamente dai coltivatori.
Ma in questa birra, ci sono proprio il nostro orzo e il nostro luppolo fresco. Questa birra l’abbiamo coltivata. E non vediamo l'ora di farvela assaggiare.
Rotonda, morbida e succosa. Con tanta frutta matura e note erbacee e un finale lievemente amaro.
Oktoberfest After Sauna
Festbier - 5,2%
L’After Sauna per celebrare la festa di ottobre più famosa al mondo che si festeggia da settembre.
OktoberFest After Sauna è una Festbier dedicata all’After Sauna Week Oktoberfest Party. Lager dai toni ambrati che sa tanto di pane tostato spalmato di note caramellate con una luppolatura equilibrata ma generosa in pieno stile….Crak.
Perfect Krush
DDH IPA - 6,5%
Perfect Krush è un DDH IPA single hop, fatta esclusivamente con il nuovo luppolo presentato da Yakima Chief ad agosto 2024.
Il Krush è…tante cose fantastiche tutte assieme: arancia, mango, guava, pesca, bacche rosse e un finale resinoso.
Plain of the Po
DDH IPA - 5,2%
La massiccia luppolatura e il lievito donano un aspetto "nebbioso”, uno spettacolo familiare a chi abita in Pianura Padana.
I luppoli impiegati le conferiscono un aroma fruttato intenso di mandarino, pompelmo, ananas e frutta a polpa gialla. È una NEIPA succosa, dalla texture cremosa, dal corpo leggero ma al contempo morbida e piena al palato. Amaro rotondo tendente al dank e al resinoso, buona secchezza, e un prolungato retrogusto di agrumi e frutta esotica.
Giant Step
American IPA - 7,5%
Un’esplosione di frutta esotica, resina e agrumi con decise note dank. È corposa, dal mouthfeel morbido, cremoso che giova alla beva, e nonostante il corpo alcolico è molto scorrevole.
Riconoscimenti:
Best Beer - Finest Beer Selection 2024: 94 punti
Birra dell'anno 2023: 1° classificata – Cat. 14 – American IPA
Best Beer - Finest Beer Selection 2023: 91 punti
Schwarz After Sauna
Schwarz - 5,2%
Una tazza di caffè con cacao, pane tostato con un velo di pasta di nocciole tostate al profumo di caramello, un mazzetto di fiori. Una colazione della domenica. Finale pulito, secco e amaro.
Guerrilla®
IPA - 5,8%
Guerrilla® IPA è il nostro manifesto. La nostra idea di fare birra e la filosofia del "tutto è possibile", non lasciare mai nulla di intentato pur di raggiungere i propri obiettivi, bisogna solo trovare la strada giusta da percorrere con i mezzi che si hanno.
Riconoscimenti:
European Beer Star 2024: Medaglia d'argento
Finest Beer Selection 2024: 93 punti
Finest Beer Selection 2023: 91 punti
Brussels Beer Challenge 2023: 1° Classificata American Pale Ale
Birra dell'anno 2021: 2° Classificata Cat.13 – American Pale Ale
Birra dell'anno 2017: Menzione d'onore, Categoria 8 APA
Birra dell'anno 2016: 1° Classificata, Categoria 7 American IPA
Helsinki Beer 2015: 2° Classificata, Categoria IPA
Mundaka
Session IPA - 4,6%
Una birra di grande beva. Chiara, snella, molto profumata, con finale secco e delicatamente amaro. I luppoli riportano un'ondata di profumi che ricordano frutta e agrumi.
Riconoscimenti
Birra dell’Anno 2020 / 3° Classificata / Session IPA
European Beer Star 2018 / 2° Classificata / Session Beer
Birra dell'Anno 2018 / 1° Classificata / Categoria 11 / Session IPA
Birra dell'anno 2016 / 3° Classificata / Session IPA
Giant Step Verde
Farm Fresh Hop IPA - 7,5%
Portiamo la freschezza del nostro luppolo sperimentale anche su Giant Step Verde.
Raccolto nel Monte Taburno, essiccato e utilizzato in fiore, entro poche ore dall’essiccazione, nella nostra Giant Step.
Al tipico dank della Giant Step si affiancano note più citriche ed erbacee che ci riportano con la mente nel mezzo del luppoleto. Un’esperienza che, prima o poi, speriamo di riuscire a fare tuttə assieme.
Riconoscimenti:
Birra dell'anno 2024: 2° classificata - Cat. 15
Giant Step
American IPA - 7,5%
Un’esplosione di frutta esotica, resina e agrumi con decise note dank. È corposa, dal mouthfeel morbido, cremoso che giova alla beva, e nonostante il corpo alcolico è molto scorrevole.
Riconoscimenti:
Best Beer - Finest Beer Selection 2024: 94 punti
Birra dell'anno 2023: 1° classificata – Cat. 14 – American IPA
Best Beer - Finest Beer Selection 2023: 91 punti
New Zealand
Gluten Free IPA - 7,0%
Abbondantemente luppolata con Motueka, al naso sprigiona tutto il suo dolce e intenso aroma tropicale e un delicato citrico. In bocca ha una grande morbidezza, seguita da dolci aromi fruttati (mango, pesca, melone) che spostano in secondo piano il corpo alcolico piuttosto sostenuto, mentre l’amarezza è morbida e ben bilanciata dalla nota fruttata e maltata.
Riconoscimenti:
World Gluten Free Beer Award 2023: 2° Classificata, Categoria 5 birre IPA
World Gluten Free Beer Award 2020: 2° Classificata, Categoria C birre IPA
World Gluten Free Beer Award 2019: 1° Classificata, Categoria C birre IPA
World Gluten Free Beer Award 2018: 2° Classificata Categoria 3 (Birre Luppolate)
2025 Fuck Industrial Beer
DDH IPA - 7,0%
Per il nostro “discorso di fine anno” 2024, celebriamo i luppoli che hanno definito quest’anno, tra nuovi arrivi e grandi classici che non deludono mai. Abbiamo dato spazio alle nostre certezze, Citra e Simcoe (raccolto 2023), mentre vi abbiamo fatto scoprire anche l’intensità di varietà meno conosciute che hanno reso unica la serie Perfect di quest’anno: Enigma, e il nuovo arrivato Krush. Un blend che racchiude il gusto e le emozioni di un intero anno, pronto per essere celebrato insieme a voi.
Vi auguriamo un anno senza birra industriale ✊
Perfect Circle
Double IPA - 8,5%
Al primo sorso, il suo amaro tagliente che ricorda il bitter soda, ci ha fatto fare un salto indietro nel tempo. Perfect Circle è la (West Coast) Double IPA con la quale siamo nati, dall’amaro pieno e deciso, agrumato e avvolgente. Prodotta con sciroppo di agave, al palato presenta un aroma intenso di frutta a polpa gialla e resina. Finale secco.
Perfect Krush
DDH IPA - 6,5%
Perfect Krush è un DDH IPA single hop, fatta esclusivamente con il nuovo luppolo presentato da Yakima Chief ad agosto 2024.
Il Krush è…tante cose fantastiche tutte assieme: arancia, mango, guava, pesca, bacche rosse e un finale resinoso.
Plain of the Po
DDH IPA - 5,2%
La massiccia luppolatura e il lievito donano un aspetto "nebbioso”, uno spettacolo familiare a chi abita in Pianura Padana.
I luppoli impiegati le conferiscono un aroma fruttato intenso di mandarino, pompelmo, ananas e frutta a polpa gialla. È una NEIPA succosa, dalla texture cremosa, dal corpo leggero ma al contempo morbida e piena al palato. Amaro rotondo tendente al dank e al resinoso, buona secchezza, e un prolungato retrogusto di agrumi e frutta esotica.
We Grow Beer 2024
Fresh Hop IPA - 7,0%
"Coltiviamo birra”… ma in che senso?
Significa che coltiviamo il nostro orzo, scegliendo le varietà che si adattano meglio alle nostre birre.
E coltiviamo anche il nostro luppolo: tre luppoli sperimentali sui quali lavoriamo da più di 7 anni. Non usiamo solo il nostro, certo—ci sono tantissimi luppoli fantastici in giro per il mondo, e ogni anno li selezioniamo di persona, direttamente dai coltivatori.
Ma in questa birra, ci sono proprio il nostro orzo e il nostro luppolo fresco. Questa birra l’abbiamo coltivata. E non vediamo l'ora di farvela assaggiare.
Rotonda, morbida e succosa. Con tanta frutta matura e note erbacee e un finale lievemente amaro.
Naima
DDH IPA - 6,2%
DDH IPA complessa e armonica, dal carattere pieno, frutto di una generosa luppolatura che va ad esprimere note agrumate, di pesca matura e dolce frutta esotica. Incredibile intensità che si posa su di una bevuta snella a fior di lattina, corpo morbido e succoso.
Pizzapils®
Extra Dry Hopped Italian Pilsner - 5,0%
Oktoberfest After Sauna
Festbier - 5,2%
L’After Sauna per celebrare la festa di ottobre più famosa al mondo che si festeggia da settembre.
OktoberFest After Sauna è una Festbier dedicata all’After Sauna Week Oktoberfest Party. Lager dai toni ambrati che sa tanto di pane tostato spalmato di note caramellate con una luppolatura equilibrata ma generosa in pieno stile….Crak.
Aromatherapy After Sauna
India Pale Lager - 5,2%
Per aumentare il piacere dei sensi dopo una sauna abbiamo creato un' After Sauna con un blend dei nostri luppoli americani preferiti: Citra, Ekuanot.
Riconoscimenti:
Birra dell'anno 2024: 3° Classificata Cat. 4
Birra dell'anno 2022: Menzione d'onore Cat. 10 - India Pale Lager
Campo dei Girasoli
Italian Pilsner - 5,0%
Creato in collaborazione con Campo dei Girasoli, l'orzo cresce felice in centro a Padova, nel Parco Agricolo del Basso Isonzo.
Dai un'occhiata quando passi!
Schwarz After Sauna
Schwarz - 5,2%
Una tazza di caffè con cacao, pane tostato con un velo di pasta di nocciole tostate al profumo di caramello, un mazzetto di fiori. Una colazione della domenica. Finale pulito, secco e amaro.
White Rabbit
Blanche - 5,0%
Un blanche insolita, fresca, con note di buccia d’arancia e pepata con il lungo Balinese.
Tap Crak Imperial Gose
BA Imperial Gose - 7,5%
Invecchiata 30 mesi in botti di Chardonnay
Tenuta Bembo x Crak
Grape Gose - 5,0%
Prosecco in lattina? Secondo il disciplinare, il Prosecco può essere confezionato esclusivamente in bottiglie.
Ma una Grape Gose che ricorda il Prosecco, questa sì, possiamo produrla in lattina.
L'uva della nostra Tenuta Bembo è quindi predominante, con lievi sfumature citriche date dal nostro luppolo sperimentale raccolto sul Monte Taburno.
Calimax 2024
Speciality Coffee Stout - 6,5%
Per il quarto anno consecutivo, il caffè Calimax del nostro amico Lencho ha raggiunto il birrificio, pronto a diventare protagonista della nostra birra stagionale 2024.
Quest'anno, il Calimax 2024 rivela note cremose con sorprendenti accenti di agrume, note floreali e cacao.
Giotto 2023
Barrel Aged Pastry Stout con panettone - 13,0%
Giotto è una Pastry Stout piatta, senza bollicine, maturata per 24 mesi in botti di Chardonnay con una grande quantità di Panettone.
In collaborazione con la Pasticceria Giotto delle carceri di Padova.
Densa, oleosa e ovviamente sa di panettone… Giotto.
Riconoscimenti:
Birra dell'anno 2024: 1° classificata - Cat. 45
Birra dell'anno 2022: Menzione d'onore - Cat. 45 Extraordinary Ale / Extraordinary Lager
Birra dell'anno XMAS Beer - Migliori birre di Natale 2021 - 3° classificata
Take me home
Imperial Stout - 11,0%
Take me home, dal Veneto “para casa”, l’ultima birra della serata, quella che si beve prima di andare a casa.
Densa e oleosa, con note di caffè e cioccolato ed una delicato amaro tostato finale.
Paracasa Riserva 2022 - Whisky Torbato
Imperial Stout - 15,5%
La nostra Take me Home ancora più densa, ancora più oleosa, ancora più….Paracasa.
Invecchiata quattro anni in un'unica botte di Scotch Whisky Caol Ila e successivamente affinata per un ulteriore anno in bottiglia.
Ha un sapore forte e avvolgente. Il malto tostato dà un gusto profondo di caffè, cioccolato amaro, caramello e toffee. La dolcezza è bilanciata da un retrogusto leggermente amaro che ricorda il caffè e un tocco sottile di vaniglia, bourbon e un'aria affumicata con un tocco di torba, fumo e legno che rimangono.
BV03
Italian Grape Ale - 7,0%
BV03 Collaborazione con il birrificio Nøgne Ø. Italian Grape Ale fermentata con vinacce e mosto di vino Cabernet e Merlot dei Colli Euganei. Invecchiata per 12 mesi in Botti di vino dell'Az. vinicola Zanovello.
Pontarola 2019
Pontarola è un blend di Italian Grape Ale maturate in barrique di amarone e barolo per 2 anni, rifermentate spontaneamente con mosto di uve Cabernet dei Colli Euganei e affinata in bottiglia per un ulteriore anno.
Pontarola 2019
IGA Italian Grape Ale - 8,0%
Pontarola è un blend di Italian Grape Ale maturate in barrique di amarone e barolo per 2 anni, rifermentate spontaneamente con mosto di uve Cabernet dei Colli Euganei e affinata in bottiglia per un ulteriore anno.
Magma Bianco
IGA - 11,0%
Magma Bianco è una birra ferma, Italian Grape Ale, con mosto di uve Moscato giallo dei Colli Euganei. Maturata per 12 mesi in barrique di Chardonnay, di Filò delle Vigne, e in bottiglia per ulteriori 24 mesi.
Magma Bianco
IGA - 11,0%
Magma Bianco è una birra ferma, Italian Grape Ale, con mosto di uve Moscato giallo dei Colli Euganei. Maturata per 12 mesi in barrique di Chardonnay, di Filò delle Vigne, e in bottiglia per ulteriori 24 mesi.
Keno 2018
Sour Wild IGA - 9,5%
Kèno è un blend di Italian Grape Ale maturata in botti di vino dell'azienda agricola Ca' Lustra dei Colli Euganei per 12 mesi, seconda fermentazione spontanea con mosto di uve Merlot.
Riconoscimenti:
Birra dell'anno 2024: Menzione d'onore - Cat. 44
Birra dell'anno 2022: 2° Classificata - Cat. 44 Sour Italian Grape Ale
Pesche 2019
Sour Wild Ale w/peach - 8,0%
Pesche 2019 è un blend di sour wild ale maturate per 20 mesi in botti ex vino. Abbiamo poi aggiunto al blend le pesche della nostra Farm, subito dopo il raccolto del 2019, per una seconda fermentazione. Dopo l’imbottigliamento l’abbiamo fatta affinare 3 anni sui lieviti.
Pesche 2019
Sour Wild Ale w/peach - 8,0%
Pesche 2019 è un blend di sour wild ale maturate per 20 mesi in botti ex vino. Abbiamo poi aggiunto al blend le pesche della nostra Farm, subito dopo il raccolto del 2019, per una seconda fermentazione. Dopo l’imbottigliamento l’abbiamo fatta affinare 3 anni sui lieviti.
Arance 2019
Sour Wild Ale with Orange - 12,0%
Arance è un blend di sour wild ale maturate per 2 anni in barrique di Chardonnay di Borgogna con aggiunta di arance.
Arance 2019
Sour Wild Ale with Orange - 12,0%
Arance è un blend di sour wild ale maturate per 2 anni in barrique di Chardonnay di Borgogna con aggiunta di arance.
Ciliegia Rossa 2019
Cherry Sour Wild Ale - 7,0%
Ciliegia Rossa è un blend di sour ale maturata per 7 mesi in tonneaux di vino dei colli Euganei con aggiunta di ciliegie raccolte a mano nel 2019, coltivate nella nostra Farm.
Ciliegia Gialla 2019
Sour Wild Ale With Yellow Cherries - 7,0%
Ciliegia Gialla è un blend di sour ale maturata per 7 mesi in tonneaux di vino dei colli Euganei con aggiunta di ciliegie gialle raccolte a mano nel 2019, coltivate nella nostra Farm.
Flight 5 Mansueto
Degustazione di 5 Mansueto da 6cl ciascuno
1 - Mansueto 2024
2 - Mansueto 2023
3 - Mansueto 2022
4 - Mansueto 2021
5 - Mansueto 2019
Mansueto 2024
Barley Wine - 13,0%
Il 2024 è stato un anno di grandi sbalzi di temperatura nella nostra cantina, contribuendo a concentrare i composti aromatici e conferendo caratteristiche uniche soprattutto alle botti di vino, di Porto e di Rum Caroni. Queste sono le botti che abbiamo principalmente utilizzato per creare Mansueto 2024. Il colore ambrato intenso si accompagna a profumi ricchi di frutta matura come fichi e prugne, con tocchi di miele e spezie dolci. Al gusto, troviamo strati di caramello e vaniglia, arricchiti da note di rovere, cacao e una leggera tostatura. Il finale è lungo, armonioso, con l’immancabile tocco piccante finale che riscalda e spicca ancora di più rispetto alle altre annate, rendendo quest’annata unica per struttura, equilibrio e potenza.
Mansueto 2023
Barley Wine - 13,0%
Invecchiata prevalentemente in botti di Rum, Whisky e Porto, con un tocco di botte di vino, fa vivere un'esperienza straordinaria. Il colore ambrato profondo e gli aromi caramellati si fondono con note fruttate di uva passa e datteri. Il gusto rivela strati complessi di caramello, toffee e vaniglia, arricchiti da accenni di rovere e una piacevole leggera piccantezza persistente che aggiunge energia. Una birra che incanta con la sua armonia.
Mansueto 2023
Barley Wine - 13,0%
Invecchiata prevalentemente in botti di Rum, Whisky e Porto, con un tocco di botte di vino, fa vivere un'esperienza straordinaria. Il colore ambrato profondo e gli aromi caramellati si fondono con note fruttate di uva passa e datteri. Il gusto rivela strati complessi di caramello, toffee e vaniglia, arricchiti da accenni di rovere e una piacevole leggera piccantezza persistente che aggiunge energia. Una birra che incanta con la sua armonia.
Mansueto 2022
Barley Wine - 13,5%
Anche il 2022 ci ha “regalato” una grande annata per la nostra Mansueto.
Dopo i periodici assaggi durante l’anno che ci davano ottime speranze per un’annata importante, nelle ultime settimana le degustazioni dalle diverse botti, di Rum, Vino, Bourbon e Whisky, si sono fatte più serrate per poter ricreare quel momento, per noi magico, della creazione della nuova annata di Mansueto 2022 che non vediamo l’ora arrivi nelle vostre mani per poterla finalmente assaggiare.
Mansueto 2022
Barley Wine - 13,5%
Anche il 2022 ci ha “regalato” una grande annata per la nostra Mansueto.
Dopo i periodici assaggi durante l’anno che ci davano ottime speranze per un’annata importante, nelle ultime settimana le degustazioni dalle diverse botti, di Rum, Vino, Bourbon e Whisky, si sono fatte più serrate per poter ricreare quel momento, per noi magico, della creazione della nuova annata di Mansueto 2022 che non vediamo l’ora arrivi nelle vostre mani per poterla finalmente assaggiare.
Mansueto 2021
Barley Wine - 14,0%
Il momento in cui nasce il nostro Barley Wine è un momento magico. È quel momento nel quale selezioniamo le botti migliori per creare il blend perfetto e dar vita alla nuova annata di Mansueto.
Nel 2020 molte botti avevano ancora molto da dare al nostro Barley Wine e abbiamo preso la sofferta decisione di “privarci” della Mansueto 2020 per arrivare al “2021” e creare una delle migliori Mansueto di sempre. Densa e avvolgente, ogni sorso è un viaggio e una scoperta per il gusto.
Riconoscimenti:
Brussels Beer Challenge: 3° Classificata - Barley Wine
Birra dell'anno 2023: 2° Classificata - Cat. 24 Barley Wine
Birra dell'anno 2022: 3° Classificata - Cat. 24 Barley Wine
Mansueto 2021
Barley Wine - 14,0%
Il momento in cui nasce il nostro Barley Wine è un momento magico. È quel momento nel quale selezioniamo le botti migliori per creare il blend perfetto e dar vita alla nuova annata di Mansueto.
Nel 2020 molte botti avevano ancora molto da dare al nostro Barley Wine e abbiamo preso la sofferta decisione di “privarci” della Mansueto 2020 per arrivare al “2021” e creare una delle migliori Mansueto di sempre. Densa e avvolgente, ogni sorso è un viaggio e una scoperta per il gusto.
Riconoscimenti:
Brussels Beer Challenge: 3° Classificata - Barley Wine
Birra dell'anno 2023: 2° Classificata - Cat. 24 Barley Wine
Birra dell'anno 2022: 3° Classificata - Cat. 24 Barley Wine
Mansueto 2019
Barrel Aged Barley Wine - 13,5%
Un blend di birre in stile Barley Wine complesso, profumato e avvolgente, alcolico e rotondo. Invecchiamento che va dai due ai tre anni in diverse barrique della nostra cantina, che hanno impartito il loro straordinario ed unico carattere, affinando pazientemente e lentamente il profilo gustativo e aromatico.
Mansueto 2019
Barrel Aged Barley Wine - 13,5%
Un blend di birre in stile Barley Wine complesso, profumato e avvolgente, alcolico e rotondo. Invecchiamento che va dai due ai tre anni in diverse barrique della nostra cantina, che hanno impartito il loro straordinario ed unico carattere, affinando pazientemente e lentamente il profilo gustativo e aromatico.
Mansueto Riserva 2019 - Caroni Rum
Caroni Rum Barley Wine - 13,0%
Quando abbiamo selezionato le botti per creare Mansueto 2019 siamo stati folgorati dall’unicità di tre diverse botti. Tre barrique che avevano creato un legame talmente unico con la nostra Mansueto che abbiamo scelto di imbottigliarle in purezza per farvi godere ogni sorso di questa magia: Mansueto 2019 Riserva Torbata Scotch Whisky, Mansueto 2019 Riserva Château Margaux e Mansueto 2019 Riserva Caroni RumQuesta è Mansueto 2019 Riserva rum Caroni, il nostro Barley Wine invecchiato 3 anni in questo magico barrique di rum Caroni poi affinata per ulteriori 24 mesi in bottiglia per ammorbidire la prepotenza del carattere che il rum ha donato a questa birra. Il risultato è sorprendente. Sentori di frutti rossi e caffè lasciamo spazio ad al piacevole calore alcolico che chiudendo avvolgente con aromi di caramello, frutta matura e uvetta.Questo è un barrique molto raro, così come è raro il rum Caroni che porta con se una storia che vale la pena essere letta, raccontata direttamente di chi ha scoperto questo incredibile rum. Leggi qui
Ogni bottiglia di Mansueto 2019 Riserva Caroni Rum è stata confezionata a mano, in scatoline di legno Cantina.
Mansueto Riserva 2019 - Scotch Whisky
Scotch Whisky Barley Wine - 13,0%
Quando abbiamo selezionato le botti per creare Mansueto 2019 siamo stati folgorati dall’unicità di tre diverse botti. Tre barrique che avevano creato un legame talmente unico con la nostra Mansueto che abbiamo scelto di imbottigliarle in purezza per farvi godere ogni sorso di questa magia: Mansueto 2019 Riserva Torbata Scotch Whisky, Mansueto 2019 Riserva Château Margaux e Mansueto 2019 Riserva Caroni Rum.
Questa è Mansueto 2019 Riserva Torbata Scotch Whisky: 3 anni in barrique di Ardmore e 24 mesi di affinamento in bottiglia per ammorbidire ad amalgamare le potenti e complesse note torbate.
Il risultato è unico. I sentori torbati al naso lasciano via via spazio alla frutta secca, al caramello, miele e vaniglia.
Calda, corposa e avvolgente in bocca con un piacevole retrogusto torbato.
Ogni bottiglia di Mansueto 2019 Riserva Tornata Scotch Whisky è stata confezionata a mano, in scatoline di legno Cantina.
Riconoscimenti:
Birra dell'anno 2023: 1° classificata – Cat. 34 – Affumicate e torbate
Mansueto Riserva 2023 - Château Margaux
Château Margaux Barley Wine - 13,0%
Nel processo di selezione delle botti per la creazione della Mansueto 2024, due botti in particolare si sono distinte al punto da guadagnarsi il titolo di Mansueto Riserva 2024: una botte ex Château Margaux e una di Rum Caroni. Queste sono state imbottigliate direttamente dalla botte, senza essere mescolate con altre, poi affinate un anno in bottiglia e ora sono pronte per esprimere tutta la loro unicità.Questa è Mansueto 2023 Riserva Château Margaux affinata per 3 anni nelle pregiate botti francesi della Premiere Cru di Bordeaux: Château Margaux.In seguito, l'abbiamo lasciata maturare in bottiglia per 12 mesi, affinché ogni sentore e aroma di questa birra si definisse con maggiore precisione.
Mansueto Riserva 2023 - Rum Caroni
Rum Caroni Barley Wine - 13,0%
Nel processo di selezione delle botti per la creazione della Mansueto 2024, due botti in particolare si sono distinte al punto da guadagnarsi il titolo di Mansueto Riserva 2024: una botte ex Château Margaux e una di Rum Caroni. Queste sono state imbottigliate direttamente dalla botte, senza essere mescolate con altre, poi affinate un anno in bottiglia e ora sono pronte per esprimere tutta la loro unicità.Eccovi Mansueto 2023 Riserva Rum Caroni, affinata per 3 anni nelle prestigiose, e sempre più rare, botti di Rum Caroni. Successivamente, l’abbiamo fatta maturare in bottiglia per 12 mesi, per permettere a ogni sfumatura aromatica e sensoriale di raggiungere la sua massima espressione. Questa è una barrique davvero rara, così come lo è il rum Caroni, che custodisce una storia affascinante, degna di essere letta e narrata da chi ha avuto il privilegio di scoprire questo straordinario distillato.
Mansueto Riserva 2019 - Château Margaux
Barley Wine - 12,5%
Mansueto 2018 Riserva Château Margaux ha trascorso 2 anni in una barrique di rovere francese Premier Cru Château Margaux, un’unica, singola barrique, conservata nella nostra Cantina, ha ampiamente donato il carattere e le note aromatiche del vino e del legno. Successivamente è stata affinata per 10 mesi in bottiglia. Vinosa, con vivaci spunti di Marsala, dal corpo vellutato e morbido che sprigiona un piacevole calore alcolico. A corollario una decisa nota di frutta rossa e viola, intensi aromi di frutta disidratata, caramello, velati da accenni floreali.
Mansueto 2018
Barley Wine - 13,0%
Blend di Barley Wine invecchiati in botti di whisky torbato, scotch, rhum e barrique rovere francese Premier Cru Chateau Margaux.
Riconoscimenti:
Birra dell'Anno 2020: 3° Cat. Barley Wine
Mansueto Riserva 2018 - Bourbon
Barrel Aged Barley Wine - 13,0%
Quando abbiamo creato la Mansueto 2018, due barrique in particolare ci hanno colpito per la loro unicità: una barrique di rovere francese Premier Cru Château Margaux e una di Bourbon americano.
Rapiti, abbiamo deciso di utilizzarle in purezza, di non impiegarle in alcun blend. Per farvi rivivere la stessa emozione che abbiamo provato noi al primo assaggio, e per gustare appieno tutto il loro peculiare carattere.
Una sola, singola barrique selezionata tra quelle della nostra Cantina, ha impartito tutto l’incredibile carattere e l’elegante morbidezza del Bourbon. Mansueto 2018 Riserva Bourbon è una birra in stile Barley Wine invecchiata 2 anni in una barrique di Bourbon americano. Alla maturazione in legno sono seguiti 10 mesi di affinamento in bottiglia.
Sorge all’olfatto e al palato la voluttuosa mielosa del Bourbon, e le rotonde note di vaniglia accompagnate da fini note speziate. Dalla dolcezza piena e mai stucchevole di frutta scura e disidratata, e quelle decise di frutta a guscio dove le venature legnose s’insinuano donando grande complessità.
Le bottiglie di Mansueto 2018 Riserva Bourbon sono confezionate a mano, in scatoline di legno.
Dedicata ad una persona speciale scomparsa qualche anno fa, il nostro caro falegname Mansueto.
Mansueto ha realizzato a mano tutti i supporti per le botti della nostra Cantina, condividendo con noi la sua passione per il legno e per le cose fatte con le mani.
Mansueto Riserva 2018 - Château Margaux
Barrel Aged Barley Wine - 12,5%
Quando abbiamo creato la Mansueto 2018, due barrique in particolare ci hanno colpito per la loro unicità: una barrique di rovere francese Premier Cru Château Margaux e una di Bourbon americano.
Rapiti, abbiamo deciso di utilizzarle in purezza, di non impiegarle in alcun blend. Per farvi rivivere la stessa emozione che abbiamo provato noi al primo assaggio, e per gustare appieno tutto il loro peculiare carattere.
Un’unica, singola barrique, conservata nella nostra Cantina, ha ampiamente donato il carattere e le note aromatiche del vino e del legno.
Mansueto 2018 Riserva Château Margaux ha trascorso 2 anni in una barrique di rovere francese Premier Cru Château Margaux, e successivamente è stata affinata per 10 mesi in bottiglia.
Vinosa, con vivaci spunti di Marsala, dal corpo vellutato e morbido che sprigiona un piacevole calore alcolico. A corollario una decisa nota di frutta rossa e viola, intensi aromi di frutta disidratata, caramello, velati da accenni floreali.
Le bottiglie di Mansueto 2018 Riserva Château Margaux sono confezionate a mano, in scatoline di legno.
Dedicata ad una persona speciale scomparsa qualche anno fa, il nostro caro falegname Mansueto.
Mansueto ha realizzato a mano tutti i supporti per le botti della nostra Cantina, condividendo con noi la sua passione per il legno e per le cose fatte con le mani.
Mansueto 2017
Barley Wine - 12,0%
Blend di Barley Wine invecchiati per un anno in botti di Whisky e tre anni in botti di rum Caroni. Ricca, dalla beva liscia e soddisfacente.
Riconoscimenti:
Birra dell'anno 2024: 1° classificata - Cat. 24 Barley Wine
Birra dell'anno 2023: 1° classificata - Cat. 24 Barley Wine
Birra dell'anno 2022: 1° classificata - Cat. 24 Barley Wine
Birra dell’Anno 2020, 2° Cat. Barley Wine
Birra dell’Anno 2019, 1° Cat. Barrel Aged Barley Wine
Nella nostra Tenuta SOLOFRANA i Vigneti di Coda di Volpe si trovano a 35km dal mare, ad un’altitudine che varia da 325 a 650 metri s.l.m.
Coda di volpe DOC
13,5%
Vino di colore giallo paglierino con sfumature dorate. Al naso note di frutta bianca e erbe aromatiche, piacevole freschezza e sapori di frutta matura, con una persistenza notevole
TENUTA SOLOFRANA: Inostri Vigneti di Coda di Volpe is trovano a 35km dal mare, ad un'altitudine che varia da 325 a 650 metri s.l.m.
Tre ettari di vigneto di uve Glera antropico a cultura integrata all’interno nella nostra Crak Farm, la nostra Tenuta Bembo. Vorremmo segnare il tempo con un’idea nuova e unica: la coltivazione di un vigneto di uve Glera circondato da un luppoleto eretto alto 6 metri. Dovremmo così raggiungere un equilibrio tra ombra e luce, portando il nostro prosecco ad una complessità aromatica e ad un’intensità senza pari nella denominazione DOC.
Prosecco DOC Brut
11,0%
Prosecco DOC millesimato caratterizzato da uve 100% Glera dell’annata 2022. Da questa annata estremante secca abbiamo raccolto delle uve perfettamente sane e concentrate in sapori e profumi.
Ne abbiamo ricavato uno spumante giallo paglierino chiarissimo dal perlage sottile, fitto e persistente.
La trama olfattiva è delicata e complessa con note fruttate di mela renetta e pesca bianca, floreali di fiori di tiglio e di glicine, erbacee di salvia.
Il sorso risulta abbastanza secco ed è supportato da una bilanciata spalla acida e da una lieve sapidità.
Prosecco DOC Brut Nature 2022
11,0%
Prosecco DOC Brut millesimato nature, detto anche dosaggio zero; caratterizzato da uve 100% glera dell’annata 2022. Da questa annata estremante secca abbiamo raccolto delle uve perfettamente sane e concentrate in sapori e profumi.
Ne abbiamo ricavato uno spumante giallo paglierino chiarissimo dal perlage sottile, fitto e persistente.
Olfazione delicata, complessa e fine con note floreali di gelsomino e garofano bianco, note fruttate di pera croccante e pesca bianca, piccole note erbacee di erbe aromatiche.
La carbonica sottile e cremosa accompagna la discreta spalla acida e da persistenza e linearità al sorso.
Riconoscimenti:
Concours Mondial de Bruxelles 2024: medaglia d'oro
CRAK
PIZZABRICIOLA è l’impasto che produciamo noi, con farine locali macinate a pietra, ad alta idratazione ed a lunga lievitazione. La maggior parte degli ingredienti vegetali che usiamo li coltiviamo nell’orto della nostra Farm.
crak
8 spicchi | Cicchetto |
---|---|
azziP
"Tutto ha inizio da qui, da azziP…"
a
a
Classic: Pomodoro San Marzano, mozzarella artigianale stagionata, basilico.
Birra consigliata: Pizzapils®
Gin consigliato: Gink Hopped
a
Vanguard: Pomodoro San Marzano, mozzarella Plant Based, basilico.
Birra consigliata: Pizzapils®
Gin consigliato: Gink Hopped
Burrata e crudo
Prosciutto crudo di Parma, Burrata artigianale filata a mano.
Birra consigliata: Guerrilla®
Una poltrona per due
Classic: Cotechino f.lli Scapocchin, Dahl di lenticchie gialle, cren fresco.
Birra consigliata: Pontarola 2019
a
Vanguard: Salsiccia plant based, Dahl di lenticchie gialle, cren fresco.
Birra consigliata: Pontarola 2019
Gianna
Porchetta cotta a bassa temperatura, caciotta stagionata, pomodorino arrostito.
Birra consigliata: Pizzapils®
Deli Crak Pastrami Sandwich
Pizzabriciola imbottita con Pastrami plant based , senape classica di Digione al cren, cetriolini.
In accompagnamento patatine fritte.
Birra consigliata: Giant Step
PB Burger
"Il nostro iconico BBQ Burger in 2 versioni:"
Disponibile dalle 19:00
a
a
Classic: Disponibili 14 al giorno.
a
Burger di manzo 200g, caciotta stagionata, pomodoro arrostito, insalata soncino, cipollotto fresco croccante, Salsa Crak Style.
Servito con patatine fritte.
Birra consigliata: Guerrilla®
a
Vanguard: Prelibatamente gustoso, succoso e carnoso, l'alter ego del nostro Classic in versione Plant Based.
a
Burger Plant Based 180g, Mozzarella Plant Based, pomodoro arrostito, insalata soncino, cipollotto fresco croccante, Salsa Crak Style.
Servito con patatine fritte.
Birra consigliata: Guerrilla®
Tonno burger
Tartare di tonno crudo, burrata, pomodorino confit, insalata soncino.
Servito con patatine fritte.
Birra consigliata: Mundaka
Vino consigliato: Tenuta Bembo Brut Nature
Soft Ribs
le nostre storiche Soft Ribs con marinatura Crak style in 2 versioni:
a
a
Classic: 600g di Costolette di maiale marinate con salsa Crak bbq e cotte sottovuoto per 36 ore a 63°c. Servite con la nostra salsa Chimichurri. In accompagnamento un assaggio di Pizzabriciola.
Birra consigliata: New Zealand
a
Vanguard: 250g di Costolette Plant Based marinate con salsa Crak bbq e cotte sottovuoto per 36 ore a 63°c. Servite con la nostra salsa Chimichurri. In accompagnamento patatine fritte ed un assaggio di Pizzabriciola.
PS: provare per credere.
Birra consigliata: New Zealand
If you Like…
Melanzana viola impanata e fritta, pomodoro costoluto, Mozzarella Plant based, maionese al wasabi.
Birra consigliata: Giant Step
Mustafà Kebab
Planted Kebab, cappuccio viola, cipollotto fresco, tabasco, patatine fritte, mayo rosa.
Birra consigliata: New Zealand
Smoke House
La nostra imbottita simbolo, avvolta nel fumo!
Pulled Mush Shitake, cotto e marinato con Guerrilla®, Piedemont Coleslow e salsa BBQ Crak style.
Birra consigliata: Guerrilla®
Gran Fritto
Olive ascolane invertite, Croccanti pepite di pollo vegetale Planted Chicken, Mozzarella fritta , Salsa Mediterranea piccante e maio al curry.
Olive ascolane invertite
"Le facciamo noi ma non sono buone, vi consigliamo di non prenderle!
A noi non piacciono!"
a
La nostra interpretazione dell’Oliva ascolana, con maionese rosa e zeste di limone.
Patatine fritte
Patatine fritte(*).
Mozzarella fritta
Mozzarella stagionata impanata e fritta, Salsa Mediterranea piccante.
Happy Chicken Club
Croccanti Pepite di pollo vegetale Planted Chicken accompagnati da Salsa mediterranea piccante.
Salse fatte da noi
Maionese veg , Salsa Chimichurri , Salsa Aioli , Maionese al Curry , Maionese al Wasabi , Maionese veg alla barbabietola, Salsa Rosa , Salsa Mediterranea piccante
Queste salse le consigliamo in abbinamento ai Fritti, il BBQ e le Briciole Imbottite.
Altre salse
Senape - Ketchup
Briciok
Pizzabriciola, nocciolata, Granella di nocciole.
Birra consigliata: Take me home
Brownie
Brownie al cioccolato con coulis di cachi.
Birra consigliata: Mansueto
Tiramisù al cucchiaio
La nostra interpretazione del tiramisù tradizionale.
Consigliamo in abbinamento Mansueto
Panettone con Crak
Fetta di Panettone con uvetta lasciata riposare nella nostra Magma Bianco 2018.
Il Panettone realizzato in collaborazione con Giotto, la pluripremiata pasticceria del carcere di Padova
Birra consigliata: Giotto
Menù Giant
Menù disponibile esclusivamente su prenotazione
Comprende alcune Pizzabriciola 8 spicchi, fritti, Pizzabriciola imbottita e Pizzabriciola Bbq (burger esclusi)
Menù Supreme
Menù disponibile esclusivamente su prenotazione
Comprende alcune Pizzabriciola 8 spicchi, fritti, Pizzabriciola imbottita e Pizzabriciola Bbq (burger esclusi) con dessert.
Per scelta amiamo preparare i nostri piatti al momento, per cui ogni portata viene lavorata dopo l’ordinazione e mediamente richiede 15-25 minuti. Nel caso aveste tempi ristretti, vi preghiamo di farne menzione al fine di potervi suggerire portate realizzabili più celermente.
Collaboriamo con Aziende Agricole del territorio per la preparazione delle nostre Pizzabriciole: Cervesato, Scapocchin, Molino Quaglia
*Possibile prodotto surgelato da fresco e successivamente preparato da noi.
Prodotto 100% vegetale
Per informativa sulle sostanze allergizzanti e allergeni contenuti nei nostri prodotti chiedere al personale di servizio o consultare l’apposita documentazione disponibile su richiesta al banco.
CRAK
PIZZABRICIOLA è l’impasto che produciamo noi, con farine locali macinate a pietra, ad alta idratazione ed a lunga lievitazione. La maggior parte degli ingredienti vegetali che usiamo li coltiviamo nell’orto della nostra Farm.
crak
Vanguard azziP
"Tutto ha inizio da qui, da azziP…"
a
Pomodoro San Marzano, mozzarella Plant Based, basilico.
Birra consigliata: Pizzapils®
Gin consigliato: Gink Hopped
Vanguard Una poltrona per due
Vanguard: Salsiccia plant based, Dahl di lenticchie gialle, cren fresco.
Birra consigliata: Pontarola 2019
Deli Crak Pastrami Sandwich
Pizzabriciola imbottita con Pastrami plant based , senape classica di Digione al cren, cetriolini.
In accompagnamento patatine fritte.
Birra consigliata: Giant Step
Vanguard PB Burger
"Il nostro iconico BBQ Burger:"
a
Prelibatamente gustoso, succoso e carnoso, l'alter ego del nostro Classic in versione Plant Based.
a
Burger Plant Based 180g, Mozzarella Plant Based, pomodoro arrostito, insalata soncino, cipollotto fresco croccante, Salsa Crak Style.
Servito con patatine fritte.
Birra consigliata: Guerrilla®
Vanguard Soft Ribs
le nostre storiche Soft Ribs con marinatura Crak style:
a
250g di Costolette Plant Based marinate con salsa Crak bbq e cotte sottovuoto per 36 ore a 63°c. Servite con la nostra salsa Chimichurri. In accompagnamento patatine fritte ed un assaggio di Pizzabriciola.
PS: provare per credere.
Birra consigliata: New Zealand
If you Like…
Melanzana viola impanata e fritta, pomodoro costoluto, Mozzarella Plant based, maionese al wasabi.
Birra consigliata: Giant Step
Mustafà Kebab
Planted Kebab, cappuccio viola, cipollotto fresco, tabasco, patatine fritte, mayo rosa.
Birra consigliata: New Zealand
Smoke House
La nostra imbottita simbolo, avvolta nel fumo!
Pulled Mush Shitake, cotto e marinato con Guerrilla®, Piedemont Coleslow e salsa BBQ Crak style.
Birra consigliata: Guerrilla®
Olive ascolane invertite
"Le facciamo noi ma non sono buone, vi consigliamo di non prenderle!
A noi non piacciono!"
a
La nostra interpretazione dell’Oliva ascolana, con maionese rosa e zeste di limone.
Patatine fritte
Patatine fritte(*).
Happy Chicken Club
Croccanti Pepite di pollo vegetale Planted Chicken accompagnati da Salsa mediterranea piccante.
Salse fatte da noi
Maionese veg , Salsa Chimichurri , Salsa Aioli , Maionese al Curry , Maionese al Wasabi , Maionese veg alla barbabietola, Salsa Rosa , Salsa Mediterranea piccante :
Queste salse le consigliamo in abbinamento ai Fritti, il BBQ e le Briciole Imbottite.
Altre salse
Senape - Ketchup
Briciok
Pizzabriciola, nocciolata, Granella di nocciole.
Birra consigliata: Take me home
Brownie
Brownie al cioccolato con coulis di cachi.
Birra consigliata: Mansueto
Per scelta amiamo preparare i nostri piatti al momento, per cui ogni portata viene lavorata dopo l’ordinazione e mediamente richiede 15-25 minuti. Nel caso aveste tempi ristretti, vi preghiamo di farne menzione al fine di potervi suggerire portate realizzabili più celermente.
Collaboriamo con Aziende Agricole del territorio per la preparazione delle nostre Pizzabriciole: Cervesato, Scapocchin, Molino Quaglia
*Possibile prodotto surgelato da fresco e successivamente preparato da noi.
Prodotto 100% vegetale
Per informativa sulle sostanze allergizzanti e allergeni contenuti nei nostri prodotti chiedere al personale di servizio o consultare l’apposita documentazione disponibile su richiesta.
Prodotti di gastronomia senza glutine preparati da un laboratorio artigianale e certificato.
Groste di polenta senza glutine
Sfoglie a base di farina di mais, sale e olio extravergine di oliva.
Prodotte dal Molino Pellegrini.
Rotolo Spinaci e Mozzarella senza glutine e senza lattosio
Rotolo con spinaci, mozzarella e grana padano.
Prodotto dal laboratorio artigianale TrentiNOglutine.
Lasagne al ragù di manzo senza glutine e senza lattosio
Lasagne all’uovo fatte a mano con ragù di manzo, besciamella e grana padano.
Prodotte dal laboratorio artigianale TrentiNOglutine.
Birra Gluten Free Consigliata: New Zealand
Lasagne alle verdure miste senza glutine e lattosio
Lasagne all’uovo fatte a mano alle verdure miste, besciamella latte delattosato e grana padano.
Prodotte dal laboratorio artigianale TrentiNOglutine.
Birra Gluten Free Consigliata: New Green
Crespelle ai funghi senza glutine e senza lattosio
Crespelle fatte a mano con funghi champignon.
Prodotte dal laboratorio artigianale TrentiNOglutine.
Birra Gluten Free Consigliata: New Zealand
New Zealand
Gluten Free IPA - 7,0%
Abbondantemente luppolata con Motueka, al naso sprigiona tutto il suo dolce e intenso aroma tropicale e un delicato citrico. In bocca ha una grande morbidezza, seguita da dolci aromi fruttati (mango, pesca, melone) che spostano in secondo piano il corpo alcolico piuttosto sostenuto, mentre l’amarezza è morbida e ben bilanciata dalla nota fruttata e maltata.
Riconoscimenti:
World Gluten Free Beer Award 2023: 2° Classificata, Categoria 5 birre IPA
World Gluten Free Beer Award 2020: 2° Classificata, Categoria C birre IPA
World Gluten Free Beer Award 2019: 1° Classificata, Categoria C birre IPA
World Gluten Free Beer Award 2018: 2° Classificata Categoria 3 (Birre Luppolate)
Per scelta amiamo preparare i nostri piatti al momento, per cui ogni portata viene lavorata dopo l’ordinazione e mediamente richiede 15-25 minuti. Nel caso aveste tempi ristretti, vi preghiamo di farne menzione al fine di potervi suggerire portate realizzabili più celermente.
Collaboriamo con Aziende Agricole del territorio per la preparazione delle nostre Pizzabriciole: Cervesato, Scapocchin, Molino Quaglia
*Possibile prodotto surgelato da fresco e successivamente preparato da noi.
Prodotto 100% vegetale
Per informativa sulle sostanze allergizzanti e allergeni contenuti nei nostri prodotti chiedere al personale di servizio o consultare l’apposita documentazione disponibile su richiesta.
Tonica Baladin
La Tonica Baladin è la base perfetta per la mixology. Ottima anche come bibita dissetante grazie alla piacevole nota amaricata sapientemente ricercata da Teo nell’interpretare l’uso del chinino.
Gink - Calimax Coffee Gin
Gin artigianale al caffè Calimax - 42%
Gin che celebra l'aroma unico dei chicchi di caffè provenienti dal Guatemala, dell'amico Lencho.
Dal chicco verde appena raccolto a quello tostato, un equilibrato alternarsi tra punte erbacee e tostatura; lo abbiamo arricchito dal coriandolo, radice di angelica e dal cardamomo, per una fusione di sapori unica nel suo genere.
Coffee Gin prodotto in toscana con Priscilla Occhipinti dalla distillazione del caffè Calimax del nostro amico, e produttore, Lencho in Guatemala.
Botaniche: Bacche di ginepro, semi coriandolo, radice di angelica, cardamomo, chicchi di caffè Calimax e la nostra acquavite di birra.
Gink - Dry Hopped Gin
Gin artigianale luppolato - 42%
Il nostro gin luppolato. Fresco, audace e bilanciato tra dolcezza e amaro.
Il suo bouquet è agrumato con note di limone caviale, che ricorda il lime. Nello sfondo il caratteristico dank di Giant Step ed un fresca nota erbacea del nostro luppolo sperimentale.
Gin prodotto in toscana con Priscilla Occhipinti dalla distillazione della nostra Giant Step e del nostro luppolo sperimentale.
Botaniche: Bacche di ginepro, angelica, semi di coriandolo, buccia di limone e arancia, pepe lungo Balinese, zenzero, il nostro uppolo sperimentale in fiore, Limone Caviale e acquavite della nostra Giant Step.
Riconoscimenti:
Concours International de Lyon 2024: Medaglia d'oro come miglior liquore o distillato italiano
Gink - London Dry
Gin artigianale London Dry - 42%
Abbiamo creato il nostro London Dry Gin puntando alla massima purezza, distillando le botaniche tutte assieme e senza aggiungere più nulla dopo la distillazione, per creare un vero London Dry, dove però, gli agrumi della Guerrilla emergono nei profumi e nel palato.
Le spezie, con la delicatezza dell'angelica e del cardamomo, delineano un finale pulito e secco.
London Dry Gin prodotto in toscana con Priscilla Occhipinti dalla distillazione della nostra Guerrilla.
Botaniche: Bacche di ginepro, semi coriandolo, radice di angelica, radice di liquirizia, radice di iris, mandorla amara, corteccia di cassia, cardamomo, cannella, buccia d’arancia e di limoni, noce moscata e la nostra Guerrilla in distillazione.
Crak Italian Whisky
Whisky artigianale - 42%
Prodotto in toscana con Priscilla Occhipinti.
Fatto 100% con il malto d'orzo coltivato nella nostra Farm e invecchiato 3 anni in barrique di rovere.
Italian Whisky, 42% vol., si distingue per le sue eleganti sfumature di pera matura e agrumi, svelando un carattere fruttato arricchito da accenni di dattero e mandorla, con un delizioso tocco di miele e vaniglia. La gradazione alcolica "contenuta" regala al palato un'esperienza morbida e avvolgente.
Crak Italian Whisky Full Proof
Whisky artigianale a pieno grado - 55%
Prodotto in toscana con Priscilla Occhipinti.
Fatto 100% con il malto d'orzo coltivato nella nostra Farm e invecchiato 3 anni in barrique di rovere ex-vino (Ornellaia).
Imbottigliato a piena gradazione (Full Proof), così com’era nella botte senza diluizione.
La distillazione del nostro Italian Whisky Single Malt è stata effettuata a meno di 94,8 % vol., in modo da preservare gli aromi e i sapori fruttati che abbiamo ricercato curando ogni aspetto della fermentazione in birrificio.
Italian Whisky Full Proof esprime al massimo gli aromi fruttati di pera e pesche mature ricercati nella fermentazione, intrecciandosi a note di butterscotch e caramello con cenni legnosi che esaltano i tre anni passati in botte.
Distillato di Crak - 3 anni
Distillato di birra - 46%
Per la nostra seconda collaborazione con il “Capo” abbiamo dovuto attendere tre anni, ma oggi possiamo finalmente stappare il Distillato di Crak invecchiato 3 anni.
Abbiamo creato una birra luppolata e molto profumata con un amaro quasi assente per essere poi distillata dal “Capo” nella Distilleria Capovilla: azienda storica di Rosà (Vicenza) riconosciuta come una delle migliori distillerie al mondo.
Dopo la doppia distillazione a bagnomaria a bassa temperatura, che preserva la vivace parte aromatica caratteristica del prodotto iniziale, il Distillato di CRAK ha affinato il suo carattere trascorrendo tre anni in botti di rovere.
Rispetto ai sentori del Distillato di Crak affinato in botti di acciaio, questo periodo di invecchiamento ha apportato notevoli trasformazioni al profilo aromatico e gustativo. La pera è diventata più intensa e avvolgente, con una dolcezza più ricca. Le mandorle e la pasta di mandorle hanno sviluppato una complessità tostata e leggermente speziata. Il miele è ora più caramellato, mentre la freschezza bilanciata degli agrumi persiste. La componente alcolica è meno pungente, ma ha acquisito una rotondità più calma.
Questo distillato invecchiato in botti di rovere si presta magnificamente da gustare da solo.
"Distillare non è semplice, è un'arte con alla base conoscenza, pazienza, perizia e fantasia" G. Capovilla
Acqua
Naturale - Frizzante
Qui serviamo acqua di qualità a km zero. Ai sensi del D.L n.181 del 23/06/2003 e D.L 231 del 15/12/2017.
Il sistema di affinaggio mediante microfiltrazione è conforme ai massimi requisiti igienici: Autorizzazione Ministeriale n. 400.4/18.10/A1160.
Tonica Baladin
La Tonica Baladin è la base perfetta per la mixology. Ottima anche come bibita dissetante grazie alla piacevole nota amaricata sapientemente ricercata da Teo nell’interpretare l’uso del chinino.
Cola Baladin
La Cola Baladin è una bibita analcolica che non contiene nessun colorante o conservante ed è prodotta usando le noci di cola del Presidio Slow Food in Sierra Leone: con il loro acquisto una parte dei ricavi della vendita della bibita sarà fonte di una piccola risorsa economica per il presidio stesso.
Ti ringraziamo per la collaborazione ed il supporto. Abbiamo scelto un menu in formato digitale rispettando l’ambiente.
Venerdì 6 dicembre fra le 21.00 e le 23.00, metteremo la canzone che ci ha accompagnati sul palco durante la premiazione.
Per tutta la durata della canzone, Guerrilla la offriremo noi ✊