Menu Casana

Il 2024 è stato un anno di grandi sbalzi di temperatura nella nostra cantina, contribuendo a concentrare i composti aromatici e conferendo caratteristiche uniche soprattutto alle botti di vino, di Porto e di Rum Caroni. Queste sono le botti che abbiamo principalmente utilizzato per creare Mansueto 2024. Il colore ambrato intenso si accompagna a profumi ricchi di frutta matura come fichi e prugne, con tocchi di miele e spezie dolci. Al gusto, troviamo strati di caramello e vaniglia, arricchiti da note di rovere, cacao e una leggera tostatura. Il finale è lungo, armonioso, con l’immancabile tocco piccante finale che riscalda e spicca ancora di più rispetto alle altre annate, rendendo quest’annata unica per struttura, equilibrio e potenza.

Invecchiata prevalentemente in botti di Rum, Whisky e Porto, con un tocco di botte di vino, fa vivere un'esperienza straordinaria. Il colore ambrato profondo e gli aromi caramellati si fondono con note fruttate di uva passa e datteri. Il gusto rivela strati complessi di caramello, toffee e vaniglia, arricchiti da accenni di rovere e una piacevole leggera piccantezza persistente che aggiunge energia. Una birra che incanta con la sua armonia.

Anche il 2022 ci ha “regalato” una grande annata per la nostra Mansueto.
Dopo i periodici assaggi durante l’anno che ci davano ottime speranze per un’annata importante, nelle ultime settimana le degustazioni dalle diverse botti, di Rum, Vino, Bourbon e Whisky, si sono fatte più serrate per poter ricreare quel momento, per noi magico, della creazione della nuova annata di Mansueto 2022 che non vediamo l’ora arrivi nelle vostre mani per poterla finalmente assaggiare.

Il momento in cui nasce il nostro Barley Wine è un momento magico. È quel momento nel quale selezioniamo le botti migliori per creare il blend perfetto e dar vita alla nuova annata di Mansueto.
Nel 2020 molte botti avevano ancora molto da dare al nostro Barley Wine e abbiamo preso la sofferta decisione di “privarci” della Mansueto 2020 per arrivare al “2021” e creare una delle migliori Mansueto di sempre. Densa e avvolgente, ogni sorso è un viaggio e una scoperta per il gusto.
Riconoscimenti:
Brussels Beer Challenge: 3° Classificata - Barley Wine
Birra dell'anno 2023: 2° Classificata - Cat. 24 Barley Wine
Birra dell'anno 2022: 3° Classificata - Cat. 24 Barley Wine

Un blend di birre in stile Barley Wine complesso, profumato e avvolgente, alcolico e rotondo. Invecchiamento che va dai due ai tre anni in diverse barrique della nostra cantina, che hanno impartito il loro straordinario ed unico carattere, affinando pazientemente e lentamente il profilo gustativo e aromatico.

Quando abbiamo selezionato le botti per creare Mansueto 2019 siamo stati folgorati dall’unicità di tre diverse botti. Tre barrique che avevano creato un legame talmente unico con la nostra Mansueto che abbiamo scelto di imbottigliarle in purezza per farvi godere ogni sorso di questa magia: Mansueto 2019 Riserva Torbata Scotch Whisky, Mansueto 2019 Riserva Château Margaux e Mansueto 2019 Riserva Caroni RumQuesta è Mansueto 2019 Riserva rum Caroni, il nostro Barley Wine invecchiato 3 anni in questo magico barrique di rum Caroni poi affinata per ulteriori 24 mesi in bottiglia per ammorbidire la prepotenza del carattere che il rum ha donato a questa birra. Il risultato è sorprendente. Sentori di frutti rossi e caffè lasciamo spazio ad al piacevole calore alcolico che chiudendo avvolgente con aromi di caramello, frutta matura e uvetta.Questo è un barrique molto raro, così come è raro il rum Caroni che porta con se una storia che vale la pena essere letta, raccontata direttamente di chi ha scoperto questo incredibile rum. Leggi qui
Ogni bottiglia di Mansueto 2019 Riserva Caroni Rum è stata confezionata a mano, in scatoline di legno Cantina.

Quando abbiamo selezionato le botti per creare Mansueto 2019 siamo stati folgorati dall’unicità di tre diverse botti. Tre barrique che avevano creato un legame talmente unico con la nostra Mansueto che abbiamo scelto di imbottigliarle in purezza per farvi godere ogni sorso di questa magia: Mansueto 2019 Riserva Torbata Scotch Whisky, Mansueto 2019 Riserva Château Margaux e Mansueto 2019 Riserva Caroni Rum
Questa è Mansueto 2019 Riserva rum Caroni, il nostro Barley Wine invecchiato 3 anni in questo magico barrique di rum Caroni poi affinata per ulteriori 24 mesi in bottiglia per ammorbidire la prepotenza del carattere che il rum ha donato a questa birra. Il risultato è sorprendente. Sentori di frutti rossi e caffè lasciamo spazio ad al piacevole calore alcolico che chiudendo avvolgente con aromi di caramello, frutta matura e uvetta.
Questo è un barrique molto raro, così come è raro il rum Caroni che porta con se una storia che vale la pena essere letta, raccontata direttamente di chi ha scoperto questo incredibile rum.
+ info qui

Quando abbiamo selezionato le botti per creare Mansueto 2019 siamo stati folgorati dall’unicità di tre diverse botti. Tre barrique che avevano creato un legame talmente unico con la nostra Mansueto che abbiamo scelto di imbottigliarle in purezza per farvi godere ogni sorso di questa magia: Mansueto 2019 Riserva Torbata Scotch Whisky, Mansueto 2019 Riserva Château Margaux e Mansueto 2019 Riserva Caroni Rum.
Questa è Mansueto 2019 Riserva Torbata Scotch Whisky: 3 anni in barrique di Ardmore e 24 mesi di affinamento in bottiglia per ammorbidire ad amalgamare le potenti e complesse note torbate.
Il risultato è unico. I sentori torbati al naso lasciano via via spazio alla frutta secca, al caramello, miele e vaniglia.
Calda, corposa e avvolgente in bocca con un piacevole retrogusto torbato.
Ogni bottiglia di Mansueto 2019 Riserva Tornata Scotch Whisky è stata confezionata a mano, in scatoline di legno Cantina.
Riconoscimenti:
Birra dell'anno 2023: 1° classificata – Cat. 34 – Affumicate e torbate

Nel processo di selezione delle botti per la creazione della Mansueto 2024, due botti in particolare si sono distinte al punto da guadagnarsi il titolo di Mansueto Riserva 2024: una botte ex Château Margaux e una di Rum Caroni. Queste sono state imbottigliate direttamente dalla botte, senza essere mescolate con altre, poi affinate un anno in bottiglia e ora sono pronte per esprimere tutta la loro unicità.Questa è Mansueto 2023 Riserva Château Margaux affinata per 3 anni nelle pregiate botti francesi della Premiere Cru di Bordeaux: Château Margaux.In seguito, l'abbiamo lasciata maturare in bottiglia per 12 mesi, affinché ogni sentore e aroma di questa birra si definisse con maggiore precisione.

Nel processo di selezione delle botti per la creazione della Mansueto 2024, due botti in particolare si sono distinte al punto da guadagnarsi il titolo di Mansueto Riserva 2024: una botte ex Château Margaux e una di Rum Caroni. Queste sono state imbottigliate direttamente dalla botte, senza essere mescolate con altre, poi affinate un anno in bottiglia e ora sono pronte per esprimere tutta la loro unicità.Eccovi Mansueto 2023 Riserva Rum Caroni, affinata per 3 anni nelle prestigiose, e sempre più rare, botti di Rum Caroni. Successivamente, l’abbiamo fatta maturare in bottiglia per 12 mesi, per permettere a ogni sfumatura aromatica e sensoriale di raggiungere la sua massima espressione. Questa è una barrique davvero rara, così come lo è il rum Caroni, che custodisce una storia affascinante, degna di essere letta e narrata da chi ha avuto il privilegio di scoprire questo straordinario distillato.

Quando abbiamo selezionato le botti per creare Mansueto 2019 siamo stati folgorati dall’unicità di tre diverse botti. Tre barrique che avevano creato un legame talmente unico con la nostra Mansueto che abbiamo scelto di imbottigliarle in purezza per farvi godere ogni sorso di questa magia: Mansueto 2019 Riserva Torbata Scotch Whisky, Mansueto 2019 Riserva Château Margaux e Mansueto 2019 Riserva Caroni Rum.
Questa è Mansueto 2019 Riserva Torbata Scotch Whisky: 3 anni in barrique di Ardmore e 24 mesi di affinamento in bottiglia per ammorbidire ad amalgamare le potenti e complesse note torbate.
Il risultato è unico. I sentori torbati al naso lasciano via via spazio alla frutta secca, al caramello, miele e vaniglia.
Calda, corposa e avvolgente in bocca con un piacevole retrogusto torbato.
Riconoscimenti:
Birra dell'anno 2023: 1° classificata – Cat. 34 – Affumicate e torbate

Mansueto 2018 Riserva Château Margaux ha trascorso 2 anni in una barrique di rovere francese Premier Cru Château Margaux, un’unica, singola barrique, conservata nella nostra Cantina, ha ampiamente donato il carattere e le note aromatiche del vino e del legno. Successivamente è stata affinata per 10 mesi in bottiglia. Vinosa, con vivaci spunti di Marsala, dal corpo vellutato e morbido che sprigiona un piacevole calore alcolico. A corollario una decisa nota di frutta rossa e viola, intensi aromi di frutta disidratata, caramello, velati da accenni floreali.

Blend di Barley Wine invecchiati in botti di whisky torbato, scotch, rhum e barrique rovere francese Premier Cru Chateau Margaux.
Riconoscimenti:
Birra dell'Anno 2020: 3° Cat. Barley Wine

Quando abbiamo creato la Mansueto 2018, due barrique in particolare ci hanno colpito per la loro unicità: una barrique di rovere francese Premier Cru Château Margaux e una di Bourbon americano.

Rapiti, abbiamo deciso di utilizzarle in purezza, di non impiegarle in alcun blend. Per farvi rivivere la stessa emozione che abbiamo provato noi al primo assaggio, e per gustare appieno tutto il loro peculiare carattere.

Una sola, singola barrique selezionata tra quelle della nostra Cantina, ha impartito tutto l’incredibile carattere e l’elegante morbidezza del Bourbon. Mansueto 2018 Riserva Bourbon è una birra in stile Barley Wine invecchiata 2 anni in una barrique di Bourbon americano. Alla maturazione in legno sono seguiti 10 mesi di affinamento in bottiglia.
Sorge all’olfatto e al palato la voluttuosa mielosa del Bourbon, e le rotonde note di vaniglia accompagnate da fini note speziate. Dalla dolcezza piena e mai stucchevole di frutta scura e disidratata, e quelle decise di frutta a guscio dove le venature legnose s’insinuano donando grande complessità.

Le bottiglie di Mansueto 2018 Riserva Bourbon sono confezionate a mano, in scatoline di legno.

Dedicata ad una persona speciale scomparsa qualche anno fa, il nostro caro falegname Mansueto.
Mansueto ha realizzato a mano tutti i supporti per le botti della nostra Cantina, condividendo con noi la sua passione per il legno e per le cose fatte con le mani.

Quando abbiamo creato la Mansueto 2018, due barrique in particolare ci hanno colpito per la loro unicità: una barrique di rovere francese Premier Cru Château Margaux e una di Bourbon americano.
Rapiti, abbiamo deciso di utilizzarle in purezza, di non impiegarle in alcun blend. Per farvi rivivere la stessa emozione che abbiamo provato noi al primo assaggio, e per gustare appieno tutto il loro peculiare carattere.
Una sola, singola barrique selezionata tra quelle della nostra Cantina, ha impartito tutto l’incredibile carattere e l’elegante morbidezza del Bourbon. Mansueto 2018 Riserva Bourbon è una birra in stile Barley Wine invecchiata 2 anni in una barrique di Bourbon americano. Alla maturazione in legno sono seguiti 10 mesi di affinamento in bottiglia.
Sorge all’olfatto e al palato la voluttuosa mielosa del Bourbon, e le rotonde note di vaniglia accompagnate da fini note speziate. Dalla dolcezza piena e mai stucchevole di frutta scura e disidratata, e quelle decise di frutta a guscio dove le venature legnose s’insinuano donando grande complessità.

Quando abbiamo creato la Mansueto 2018, due barrique in particolare ci hanno colpito per la loro unicità: una barrique di rovere francese Premier Cru Château Margaux e una di Bourbon americano.
Rapiti, abbiamo deciso di utilizzarle in purezza, di non impiegarle in alcun blend. Per farvi rivivere la stessa emozione che abbiamo provato noi al primo assaggio, e per gustare appieno tutto il loro peculiare carattere.
Un’unica, singola barrique, conservata nella nostra Cantina, ha ampiamente donato il carattere e le note aromatiche del vino e del legno. 

Mansueto 2018 Riserva Château Margaux ha trascorso 2 anni in una barrique di rovere francese Premier Cru Château Margaux, e successivamente è stata affinata per 10 mesi in bottiglia.

Vinosa, con vivaci spunti di Marsala, dal corpo vellutato e morbido che sprigiona un piacevole calore alcolico. A corollario una decisa nota di frutta rossa e viola, intensi aromi di frutta disidratata, caramello, velati da accenni floreali.
Le bottiglie di Mansueto 2018 Riserva Château Margaux sono confezionate a mano, in scatoline di legno.

Dedicata ad una persona speciale scomparsa qualche anno fa, il nostro caro falegname Mansueto.
Mansueto ha realizzato a mano tutti i supporti per le botti della nostra Cantina, condividendo con noi la sua passione per il legno e per le cose fatte con le mani.

Quando abbiamo creato la Mansueto 2018, due barrique in particolare ci hanno colpito per la loro unicità: una barrique di rovere francese Premier Cru Château Margaux e una di Bourbon americano.
Rapiti, abbiamo deciso di utilizzarle in purezza, di non impiegarle in alcun blend. Per farvi rivivere la stessa emozione che abbiamo provato noi al primo assaggio, e per gustare appieno tutto il loro peculiare carattere.
Un’unica, singola barrique, conservata nella nostra Cantina, ha ampiamente donato il carattere e le note aromatiche del vino e del legno.
Mansueto 2018 Riserva Château Margaux ha trascorso 2 anni in una barrique di rovere francese Premier Cru Château Margaux, e successivamente è stata affinata per 10 mesi in bottiglia.
Vinosa, con vivaci spunti di Marsala, dal corpo vellutato e morbido che sprigiona un piacevole calore alcolico. A corollario una decisa nota di frutta rossa e viola, intensi aromi di frutta disidratata, caramello, velati da accenni floreali.
Le bottiglie di Mansueto 2018 Riserva Château Margaux sono confezionate a mano, in scatoline di legno.
Dedicata ad una persona speciale scomparsa qualche anno fa, il nostro caro falegname Mansueto.
Mansueto ha realizzato a mano tutti i supporti per le botti della nostra Cantina, condividendo con noi la sua passione per il legno e per le cose fatte con le mani.

Blend di Barley Wine invecchiati per un anno in botti di Whisky e tre anni in botti di rum Caroni. Ricca, dalla beva liscia e soddisfacente.
Riconoscimenti:
Birra dell'anno 2024: 1° classificata - Cat. 24 Barley Wine
Birra dell'anno 2023: 1° classificata - Cat. 24 Barley Wine
Birra dell'anno 2022: 1° classificata - Cat. 24 Barley Wine
Birra dell’Anno 2020, 2° Cat. Barley Wine
Birra dell’Anno 2019, 1° Cat. Barrel Aged Barley Wine

Una confezione di legno, contenente 8 bottiglie 375ml di diverse annate di Mansueto, il nostro Barley Wine.
La Verticale di Mansueto contiene le seguenti birre:
2 bott. da 375ml di Mansueto 2017
2 bott. da 375ml di Mansueto 2018
2 bott. 375ml Mansueto 2019
2 bott. 375ml Mansueto 2021

Una confezione di legno, contenente 8 bottiglie 375ml di diverse annate di Mansueto, il nostro Barley Wine.
La Verticale di Mansueto contiene le seguenti birre:
2 bott. 375ml di Mansueto 2018
2 bott. 375ml Mansueto 2019
2 bott. 375ml Mansueto 2021
2 bott. 375ml Mansueto 2022