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Per mantenere un ambiente informale, non facciamo servizio al tavolo. Grazie per la collaborazione!
Menu TapRoom
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IPA
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Guerrilla
Lattina 400ml6,00€IPA - 5,8%
Guerrilla IPA è il nostro manifesto. La nostra idea di fare birra e la filosofia del "tutto è possibile", non lasciare mai nulla di intentato pur di raggiungere i propri obbiettivi, bisogna solo trovare la strada giusta da percorrere con i mezzi che si hanno.
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Mundaka
Lattina 400ml5,00€Session IPA - 4,6%
Una birra di grande beva. Chiara, snella, molto profumata, con finale secco e delicatamente amaro. I luppoli riportano un'ondata di profumi che ricordano frutta e agrumi. Riconoscimenti: Birra dell’Anno 2020 / 3° Classificata / Session IPA; European Beer Star 2018 / 2° Classificata / Session Beer; Birra dell'Anno 2018 / 1° Classificata / Categoria 11 / Session IPA; Birra dell'anno 2016 / 3° Classificata / Session IPA
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New Zealand
lattina 400ml6,00€Gluten Free IPA - 7,0%
Abbondantemente luppolata con Motueka, al naso sprigiona tutto il suo dolce e intenso aroma tropicale e un delicato citrico. In bocca ha una grande morbidezza, seguiti da dolci aromi fruttati (mango, pesca, melone) che spostano in secondo piano il corpo alcolico piuttosto sostenuto, mentre l’amarezza è morbida e ben bilanciata dalla nota fruttata e maltata.
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Giant Step
lattina 400ml6,50€IPA - 7,5%
Un’esplosione di frutta esotica, resina e agrumi con decise note dank. È corposa, dal mouthfeel morbido, cremoso che giova alla beva, e nonostante il corpo alcolico è molto scorrevole.
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New World
Lattina 400ml6,00€IPA Gluten Free - 7%
Un mix di luppoli che non avevamo mai sperimentato prima: Centennial, Equanot, Amarillo. Delicata pasta frolla e ricche note fruttate e resinose.
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DDH IPA
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Giant Guerrilla CRAK the Rules API Treatment®
Teku 330ml6,00€lattina 400ml7,50€DDH DIPA - 8%
Con questa birra, un anno fa, siamo entrati in un periodo di immensa creatività, di libertà che ci ha permesso di sperimentare come non mai, continuando a rischiare, senza paura di esagerare. Un anno fa siamo diventati Completamente Indipendenti.
Oggi questa birra riceve il nostro trattamento naturale brevettato - API Treatment® - per creare quella che è la birra più complessa e intensa che abbiamo mai creato.
Luppolata con: Nelson Sauvin, Citra, Galaxy, Mosaic, Strata -
Giant Double Step
alla spina 200ml4,00€lattina 400ml7,00€DDH IPA - 7,5%
Meno spazio al caratteristico dank sprigionando al massimo il suo aroma eccezionale tropicale. AWARD: Birra dell'anno 2020, 1°Cat. BEST DDH IPA- NEIPA
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Plain of the Po
lattina 400ml6,00€DDH IPA - 5,2%
La massiccia luppolatura e il lievito donano un aspetto "nebbioso”, uno spettacolo familiare a chi abita in Pianura Padana. I luppoli impiegati le conferiscono un aroma fruttato intenso di mandarino, pompelmo, ananas e frutta a polpa gialla. È una NEIPA succosa, dalla texture cremosa, dal corpo leggero ma al contempo morbida e piena al palato.
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Naima Giant Step
lattina 400ml6,00€DDH IPA - 6,2%
DDH IPA complessa e armonica, dal carattere pieno frutto di una generosa luppolatura che va ad esprimere note agrumate, di pesca matura e dolce frutta esotica. Incredibile intensità che si posa su di una bevuta snella a fior di lattina, corpo morbido e succoso.
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Lager/Bassa Fermentazione
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Amber After Sauna
lattina 400ml5,50€lattina 400ml5,50€Amber Kellerbier - 5,2%
Strutturata con malti caramellati. Reinterpretata con l’aggiunta del luppolo Amarillo in whirlpool.
Non una semplice birra “rossa”. -
Dopo Sauna After Sauna
lattina 400ml5,50€Italian Pilsner - 5,2%
After Sauna con Dry Hop di un nuovo luppolo sperimentale coltivato in Italia da Lupfarm: MRHOPS
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Aromatherapy After Sauna
lattina 400ml5,50€India Pale Lager - 5,2%
Per aumentare il piacere dei sensi dopo una sauna abbiamo creato un' After Sauna con un blend dei nostri luppoli americani preferiti.
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Farm After Sauna
Alla spina 400ml5,00€Helles - 4,6%
Prodotta con l’orzo della nostra azienda agricola e con avena e farro italiani. Fresca e leggera. Una rotonda dolcezza maltata, buon sapore di frolla ai cereali, miele, eleganti note erbacee. Briosa effervescenza, corpo snello, amaro fine sul finale.
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Rustic After Sauna
Alla spina 400ml5,00€Zwickel Pils - 5,2%
Tradizione e territorio: luppolatura tedesca e il malto d’orzo della nostra farm
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Stout - Pastry Stout
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Let's cacao
Alla spina 150ml3,50€Pastry Stout - 10,5%
Un tuffo in un denso frappé al cioccolato fondente, frutta scura sotto spirito, liquore. Birra piatta.
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CANTINA - Barley Wine
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Mansueto 2018
Alla spina 150ml3,50€Barley Wine - 13%
Blend di Barley Wine invecchiati in botti di whisky torbato, scotch, rhum e barrique rovere francese Premier Cru Chateau Margaux. AWARD: Birra dell'Anno 2020: 3° Cat. Barley Wine
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Mansueto 2019
bott. 37510.00€Barrel Aged Barley Wine - 13,5%
Un blend di birre in stile Barley Wine complesso, profumato e avvolgente, alcolico e rotondo. Invecchiamento che va dai due ai tre anni in diverse barrique della nostra cantina, che hanno impartito il loro straordinario ed unico carattere, affinando pazientemente e lentamente il profilo gustativo e aromatico.
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CANTINA - IGA
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Casana 2018
bott. 375ml9,00€IGA Italian Grape Ale - 8,5%
Casana é un blend di Italian Grape Ale maturate in barrique di Chardonnay, seconda fermentazione spontanea con mosto di uve Cabernet dei Colli Euganei.
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Pontarola 2018
Alla spina 150ml3,50€bott. 375ml9,00€IGA Italian Grape Ale - 8%
Pontarola è un blend di Italian Grape Ale maturata in barrique di Amarone per 12 mesi, seconda fermentazione spontanea con mosto di uve Cabernet e Merlot dei Colli Euganei.
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Pontarola Riserva 2018
Alla spina 150ml4,00€bott. 750ml18,00€IGA Italian Grape Ale - 9%
Maturata per 12 mesi in ex botti di Château Margaux. La seconda fermentazione spontanea avviene con mosto di uve Cabernet dei Colli Euganei. Le note vinose e di frutta a bacca rossa, albicocca e frutta a pasta gialla, vaniglia scivolano su una vivace nota acidula e una fresca frizzantezza. Finale secco, ben attenuato, che ritorna sugli aromi legnosi, di cantina, di uva e di erbe.
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Via dei Colli 2018
bott. 375ml9,00€IGA Italian Grape Ale - 8,5%
Via dei Colli è un blend di Italian Grape Ale maturate in barrique di Barolo per 12 mesi, seconda fermentazione spontanea con mosto di Merlot dei Colli Euganei.
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CANTINA - SOUR
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Pesche 2019
Alla spina 150ml3,50€Sour Wild Ale w/peach - 8%
Blend di birre acide con pesche del nostro frutteto. Dolce e acida, dal corpo pieno e dalla grande freschezza, maturata per 14 mesi in tini in acciaio nella nostra Cantina.
Pesche (Annata 2018) è una birra di color arancio dorato, leggermente opalescente. Profuma di cantina, legno e pesche mature, fiori con un leggero tocco di lattico. L’acidità è pungente ma ben bilanciata dalla dolcezza fruttata (frutta a polpa gialla). Il finale è molto secco, acido e lascia la bocca pulita.
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BBQ Broiler
Il Broiler è un particolare barbecue che, raggiungendo gli 850°C, rispetta pienamente il concetto originale del grigliare.
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Briciola Burger - Estate
15,00€Abbiamo cercato di creare l'hamburger ideale, maciniamo con le nostre mani tagli di manzo pregiato, sostenibile e difficile da reperire, per questo riusciamo a servire solo 28 Briciola Burger al giorno. (14 in Casana e 14 in TapRoom). Il tempo di preparazione è di minimo 35 minuti perchè facciamo una doppia cottura, la prima a bassa temperatura e la seconda nel BBQ Broiler, in questo modo riusciamo ad esaltarne il gusto.
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Briciola, Hamburger di manzo 220g, provolone dolce, melanzana viola impanata, pomodoro San Marzano Masseria Dauna, cipolla di Tropea caramellata.**
Birra consigliata: Guerrilla -
Tonno Briciola Burger - Estate
14,50€Briciola, Burger di Tonno fresco pinna gialla, zucchine arrosto, salsa Teriyaki, provolone dolce, patate al forno alle erbe aromatiche.**
Birra consigliata: Mundaka -
Gallina Briciola Burger - Estate
19,00€Briciola, Burger di gallina Padovana sfilacciata, peperone arrosto al rum Barbados 8yo, salsa al rafano, mozzarella stagionata Az.agricola Cervesato.**
Birra consigliata: After Sauna -
Crok Briciola Burger - Estate
13,00€Briciola, Burger di polpetta di patate e provolone dolce impanata e fritta, burrata artigianale Az. agricola Cervesato, rucola selvatica, senape al miele.**
Birra consigliata: After Sauna -
Ribs bbq style
14,00€600 g di costolette di maiale marinate con salsa barbeque fatta da noi e cotte sottovuoto per 36 ore a 63°c. Cottura finale con bbq Broiler e accompagnate dalla nostra salsa piccante.**
Birra consigliata: Guerrilla. -
Dino Beef Ribs
15,50€600 g di costole di manzo marinate e cotte sottovuoto per 36 ore a 63º. Cottura finale con BBQ Broiler e accompagnate dalla nostra salsa Chimichurri.**
Birra consigliata: Giant Step. -
Mansueto Skinko
16,50€Stinco di maiale marinato con birra Mansueto e cotto sotto vuoto per 36 ore a 63°c. Cottura finale con bbq Broiler, accompagnato da patatine fritte.
** Birra consigliata: New Zealand.
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Briciola Classica
Briciola Classica è la nostra interpretazione della pizza. BRICIOLA è l’impasto, preparato da noi, ad alta idratazione e lunga lievitazione realizzato con farine locali macinate a pietra.
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La Burrata e Crudo
8,50€Prosciutto crudo Parma, burrata di Cervesato.**
Birra consigliata: Guerrilla. -
Lu-lè e Li-là
8,50€Burrata di Cervesato, mortadella Artigianale di Bologna, crema di pistacchi.**
Birra consigliata: Mundaka -
Azzip
7,50€Mozzarella stagionata di Az. agricola Cervesato, pomodoro San Marzano della Masseria Dauna, olio evo monocultivar Spirina.**
Birra Consigliata: Mundaka. -
No more treats for Ettore
8,50€Porchetta cotta da noi a bassa temperatura, burrata Az. Agricola Cervesato.**
Birra consigliata: Giant Step -
Briciola neutra
2,50€Briciola neutra.**
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Briciola Imbottita
Briciola Imbottita è la nostra interpretazione di panino. BRICIOLA è l’impasto, preparato da noi, ad alta idratazione e lunga lievitazione realizzato con farine locali macinate a pietra.
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Sweet smoke house
12,00€Pulled pork cotto con birra Guerrilla nell’affumicatore dalla Macelleria da Diego a Codiverno, radicchio gratinato, mozzarella stagionata Az. Agricola Cervesato, senape al miele.**
Birra Consigliata: Naima Giant Step -
Limited Release "By Venice"
9,50€Fegato di vitello alla Veneziana, burrata Az. Agricola Cervesato, patate arrosto alle erbe aromatiche.
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If you like La melanzana, try the impanata one Il ritorno
8,50€Melanzana viola impanata, pomodoro Cuor di bue, salsa al rafano, rucola selvatica, granella di pistacchi.
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Pitupitumpà
7,50€Zucchine arrosto, provolone dolce, cipolla di Tropea Caramellata, patate al forno, pesto di nocciole.
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Giù il gettone
9,50€Carne salada artigianale marinata alle erbe di montagna, pecorino di Pienza, peperoni al rum Barbados 8yo, rucola selvatica.
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Fritti
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Patatine fritte
4,50€Patatine fritte(*).**
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Crocchette di patate
4,50€Crocchette di patate accompagnate dalla nostra salsa rosa al Tabasco.**
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La Briciola in Carrozza
3,50€La nostra Mozzarella in carrozza con mozzarella fior di latte e alici di Cetara.**
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Jalapeño Red hot Chilly Pepper
5,00€Peperoncini Jalapeno ripieni di formaggio Cheddar accompagnati dalla nostra salsa piccante**
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Salse
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Salsa Chimichurri fatta da noi
1,00€La nostra salsa verde a base di prezzemolo, origano, aglio, olio extra vergine d’oliva, cipollotto e peperoncino.**
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Salsa Piccante fatta da noi
1,00€La nostra salsa a base di peperoncini rossi e verdi piccanti.**
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Senape
0,50€Senape.**
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Ketchup
0,50€Ketchup.**
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Maionese
0,50€Maionese.**
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Dolci
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Tenerina al cioccolato
3,50€Tenerina al cioccolato.**
Birra consigliata: Mansueto.

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RUM / Stile inglese - intensi e speziati
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Compagnie des indes / GUYANA
30ml5,50€43% - Distillato nel dicembre 2000 e imbottigliato nell’aprile 2016. Molto cremoso con cedro e qualche spezia scura.
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Demerara Moon Import / GUYANA
30ml7,00€45% - Rum 12 anni (2003/2015) uscito dall’impronunciabile alambicco Uitvlugt. L’invecchiamento caraibico porta una potente concentrazione aromatica e tattile.
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El Dorado Rare Collection ENMORE / GUYANA
30ml16,00€56.5% - Seconda release della prestigiosa gamma Rare Collection, rum millesimato di grande rarità distillato in una colonna Coffey in legno. Imbottigliato in full-proof.
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Hampden Estate / JAM
30ml5,00€46% - Dall’alambicco Hampden esce il più funky dei giamaicani, sette anni di invecchiamento in botte ai tropici. Note di melasse evolute, esteri e sentori quasi di vernice.
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Hampden Estate Overproof / JAM
30ml5,50€60% - Dall’alambicco Hampden esce il più funky dei giamaicani. Anche qui, come sopra, sette anni di botte ai tropici che corrispondono a circa venticinque anni in Europa. Note di melasse evolute, esteri e sentori quasi di vernice a pieno grado.
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Hampden Great House Distillery Edition / JAM
30ml6,00€59% - The Distillery Edition è un blend dei prodotti più rappresentativi del marchio Hampden, storica etichetta in produzione dal 1753 nel nord-ovest della Jamaica.
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Lemon Hart / GUYANA
30ml4,50€40% - Il punto di partenza. Blend di rum prodotti lungo il fiume Demerara, rum giovane e molto speziato.
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Long Pond Teca 2007 / JAM
30ml11,00€63% - Distillato in pot-still, in antichi alambicchi. Dopo dodici anni di invecchiamento ai tropici, imbottigliato nel 2019, questo rum si presenta molto complesso e regala profumi ormai dimenticati.
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Monymusk Mbs 2010 9y / JAM
30ml7,00€62% - Dieci anni di invecchiamento ai tropici, fortissima presenza di esteri. Tutto ciò nasce dalla collaborazione di Velier con la National Rums of Jamaica.
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Plantation 2002 BARBADOS
30ml5,00€43.2% - Dodici anni di invecchiamento ai tropici in botti di bourbon e tre anni in Francia. Morbido e caramellato, un primo approccio al carattere delle Barbados.
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Rum Nation - limited edition DEMERARA / GUYANA
30ml6,00€40% - Solera n°14, release 2017, morbido e deciso.
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Rhum / Stile francese agricole
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Clairin - Ansyen 25mois / HAITI
30ml6,00€49.6% - Nasce da una distillazione di puro succo di zucchero di canna, fermentato spontaneamente e imbottigliato a pieno grado. 25 mesi di affinamento in botti ex whisky. Una chicca per i grandi appassionati, desiderosi di cimentarsi con una produzione davvero artigianale. Alla vista si presenta con un bel colore dorato. L’insieme dei profumi che avvolge il naso racconta note ampie e ricche, dove rimandi alla canna da zucchero si alternano a note di frutta matura e spezie dolci.
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Clairin Communal / HAITI
30ml3,50€All’interno della tipologia spicca per equilibrio e delicatezza. Il Clairin Communal nasce dall’unione di quattro distillati dell’isola di Haiti, prodotti artigianalmente da puro succo di canna da zucchero. Si tratta dell’ancestrale rum bianco agricole della popolazione locale. La scoperta delle antiche tradizioni produttive locali e la volontà di valorizzare il valore dei tanti artigiani distillatori, il cui lavoro rischia di scomparire nel moderno mondo globalizzato, ha portato anche Slow Food ad insignire questo prodotto con il titolo di Sentinella Slow Food: la coltivazione della canna da zucchero avviene in policolture senza uso di pesticidi o prodotti chimici, la raccolta e il taglio sono effettuati manualmente a colpi di machete, la fermentazione del succo è selvaggia, cioè spontanea, per mezzo di soli lieviti naturali e la distillazione è condotta con piccoli alambicchi discontinui a fuoco diretto, eredità della colonizzazione francese. Al palato è rotondo, caldo, avvolgente e piacevole, dalle inconfondibili tonalità selvagge e caraibiche.
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Germana - Cachaca Soul / BRA
30ml3,50€40% - Siamo a Vista Alegre, nell’estremo sud del Brasile: è qui che da trecento ettari di terreno coltivati a canna da zucchero seguendo le norme dell’agricoltura biologica, prende il via l’attività della famiglia Caetano, che da oltre un secolo è impegnata nella produzione di Cachaça. Brillante e limpida al calice. Aromi di piccoli frutti a bacca rossa costituiscono il bouquet olfattivo, che viene completato da leggere sfumature di erbe aromatiche e spezie. Il palato è morbido, caldo e lungo in persistenza. Distillata per intenditori di rum bianco tradizionale. Riposa per sei mesi in apposite vasche di legno e in acciaio inox.
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Le Vieux Labbè 10yo / HAITI
30ml4,50€43% - Rhum invecchiato 10 anni in botti di rovere francese da 227 litri.
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Rhum Capovilla / GUADALUPE
30ml7,50€56% - Rhum bianco distillato da Capovilla in Guadalupe in bagnomaria a doppia distillazione. È nei Caraibi che gli alambicchi progettati dal mastro distillatore Gianni Vittorio Capovilla, e realizzati nelle officine tedesche della Müller, lavorano il succo vergine delle canne da zucchero coltivate sul suolo di Marie Galante. Oggi, Rhum Rhum è il miglior Rhum Agricole del mondo. Non prevede alcuna diluizione del succo con acqua e nessuna addizione di agenti chimici o acidificanti, consta poi di lunghe fermentazioni di 5/6 giorni a temperatura controllata, e di una doppia distillazione negli alambicchi in rame a bagnomaria seguita da invecchiamento in legni nobili francesi.
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River Antoine / GRENADA
30ml5,00€69% - Un mito, introvabile, oggetto del desiderio di tutti gli appassionati di rum. Un sogno che diventa realtà. River’s è prodotto con la canna da zucchero di proprietà, coltivata naturalmente, e canna da zucchero acquistata da piccoli coltivatori locali che la coltivano nei pressi della distilleria. La distillazione avviene in due double retort pot still alimentati a fuoco diretto. Imbottigliamento manuale.
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Rum Nation - ILHA DE MADEIRA 3yo / POR
30ml4,50€42% - Immediatamente si capisce che è un agricole, con le sue intense note vegetali. Inizialmente delicato, poi rivela una grande intensità di gusto. Datteri, uvetta, bergamotto, liquirizia. Alla fine l’accenno di salmastro permane sulla lingua. Ingannevolmente più leggero di altri rum agricoli, poi si rivela pieno di gusto e di robustezza.
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Ron/ Stile Spagnolo - Erbacei ed eleganti
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Botran Reserva Blanca / GUATEMALA
30ml3,50€40% - Più puro non si può. Nome già ridondante in Guatemala per quel che riguarda la produzione della canna da zucchero, Botran ha iniziato a produrre Rum nel 1939. Affinamento seguendo il tipico Metodo Solera, in botti di quercia bianca ex bourbon, e filtrazione tramite carbone danno vita al Botran Reserva Blanca. Brillante, all'olfatto ammalia con note di burro e vaniglia, toni affumicati di incenso, sensazioni di cuoio e tabacco.
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Mombacho ron / NICARAGUA
30ml6,00€40% - Invecchiato in botti di quercia per 10 anni, dal 2000 al 2010.
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Plantation 2002 JAMAICA
30ml5,00€42% - Dieci anni di invecchiamento in Jamaica in botti ex-bourbon e tre in Francia. Delicatamente dolce e leggermente tostato. Imbottigliato nel 2016.
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Plantation 2004 PANAMA
30ml5,00€42% - Nove anni di invecchiamento a Panama in botti ex-bourbon, due in botti di cognac in Francia. Un rum armonioso, con note erbacee. Imbottigliato nel 2015.
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Rum Asiatici
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Nine leaves - ALMOST SPRING / JAP
30ml8,00€48% - Un nuovo stile di rum per la micro-distilleria Giapponese Nine Leaves, invecchiato in botti californiane ex-CabernetSauvignon per un anno negli sbalzi climatici delle montagne della prefettura Shiga. Ricerca attenta di materie prime di grande qualità, come lo zucchero Black Muscovado, che arriva direttamente dall’isola di Okinawa. Gusto speziato, uvetta, datteri e note di resina.
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Rum / I Caroni - trinidad & tobago
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Bonpland 21 anni XO
30ml25,00€50% - Bottiglia 206 di 500 di Rum Caroni Trinidad. Rarissimo.
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Compagnie des Indes Trinidad - Caroni
30ml20,00€48% - 22 anni. Caroni distillato nel dicembre 1993 e imbottigliato nell’aprile 2016, molto evoluto. Spiccano le note canforate tipiche dei Caroni più vecchi.
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Habitation
I rum presenti nella gamma di Habitation sono esclusivamente pure single rum e cioè distillati in pot still, rappresentazione di un mark unico, a grado elevato e sugar free. Sulle etichette è riportata l’illustrazione degli alambicchi da cui sono distillati .
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2007 Worthy Park / JAM
30ml8,50€59% - Invecchiati integralmente in loco in clima tropicale, con un angel-share superiore all’8% annuo, sono imbottigliati senza filtrazioni a freddo, senza zuccheri o caramello.
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2009 Last Ward / Barbados
30ml10,00€59% - Tripla distillazione pot-still, invecchiato in ex-bourbon in clima tropicale. Il nome è un tributo al mstro distillatore, Frank Ward, un’istituzione.
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2011 Hampden / JAM
30ml8,00€60.5% - Ricchissimo di esteri, profumo di vernice. Una bevuta infinita. Sempre funky, sempre Hampden. Questa volta in collaborazione con Velier per la serie di millesimati Habitation.
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Long Pond / JAM
30ml5,00€62.5% - Si presenta alla vista completamente incolore, con un’anima cristallina e trasparente. Un Pure Single Rum di grande fascino, frutto dell'instancabile ricerca di Velier, in grado di rendere felice ogni amante dei rum caraibici. Il quadro olfattivo descrive una traccia di note complesse, dove dalla frutta esotica e agrumi canditi, si giunge sino a sentori che riportano alle spezie dolci. In bocca ha un ottimo corpo, forte e potente grazie al sorso, morbido e caloroso, dotato di una particolare persistenza finale.
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Savanna / Reunion Island
30ml5,00€62.5% - Completamente incolore alla vista, al naso si presenta con un ventaglio di profumi davvero entusiasmante. All’inizio la scena è dominata dallo zucchero di canna, per poi virare verso il miele, la frutta e poi ancora in direzione di tocchi mentolati e speziati. All’assaggio è pieno, rotondo, con un gusto che richiama lo zucchero di canna, per poi virare verso sfumature di pepe e albicocca. Imbottigliato a pieno grado, ha un grado alcolico particolarmente alto, che appaga la beva con un calore molto fasciante.
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Scotch Whisky / Scozia - Torbati
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Caol Ila 2004 Gordon & McPhail / Islay
30ml7,00€46% - La più pura espressione della torba salata di Islay. Un’affumicatura fresca e salmastra, tipica dello stile Caol Ila.
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Laphroaig 10 / Islay
30ml5,00€Il torbato “caldo”, con note di legno, cuoio e spezie.
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Peat & Sherry
30ml6,50€58.8% - Peat & Sherry è un Islay Blended Malt Scotch Whisky vatting di due Single Malt provenienti dalla costa Sud e Nord di Islay con un finish di 18 mesi in una singola botte di Sherry Oloroso. Un blend che propone un contrasto tra il carattere affumicato tipico di Islay e il lato fruttato e ricco portato dal finish in botte di Sherry.
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Smokehead
30ml4,50€43% - Smokehead è un whisky intensamente torbato, ricco e dal sentore di alghe. Il sapore è fresco, fruttato ed intenso. Sherry, iodio, caramella mou, fumo e note sapide armonizzati tra loro. Un whisky perfetto per tutti gli appassionati dei single malt torbati.
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Tamdhu 10 yo
30ml5,00€Whisky caratterizzato dalla frutta e dalle spezie, con una dolcezza di toffee ed evidenti note di sherry donate dalle botti. Nel finale si sente un lontano accenno di fumo. Torbatura leggera.
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The Famous Grouse - Smoky Black
30ml4,00€40% - Oggi, come nel 1905, è ancora il whisky più venduto in tutto in Regno Unito e utilizza i malti di Highland Park, The Macallan, Glenturret, Islay e Glen Rothes. Proprio nella distilleria di Glenturret avviene il blend dei malti e dei distillati di colonna che giungono dalla North British Distillery di Glasgow. Il marriage dura fino a sei mesi e garantisce l’equilibrio tra i diversi liquidi.
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Wilson & Morgan - Islay Single Malt 2012-17
30ml4,50€43% - Torba molto marittima, leggermente salata, Single Malt ricco di sapore e gusto ma con un corpo mite, dalla sensazione cremosa, un pizzico di arachidi, vaniglia , caramello e banana.
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Scotch Whisky / Scozia
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Compass Box Great King Street Artist Blend
30ml5,50€43% - Blend di malti delle Highlands e di Speyside (da cui l’eleganza) e di grani delle Lowlands (per la pulizia del finale).
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Glenfiddich 12y
30ml4,50€40% - Il single malt Glenfiddich 12 anni è una delle bottiglie di whisky più vendute in tutto il mondo e la ragione è molto semplice: è un distillato molto equilibrato, profumato, delicato, con gradevoli profumi di fiori, noci e pere, maltoso il giusto, zero torba e tanta bevibilità. Questo equilibrio è dato da un sapiente affinamento prima in botti di bourbon per prendere note caramellate e leggermente affumicate e poi in botti di sherry per rifinire la rotondità. Diciamo subito che è la bottiglia base della distilleria Glenfiddich, la più grande di Scozia, situata nello Speyside, rinomata per essere stata la prima distilleria a proporre uno Scotch single malt, nel 1963, quando ancora era uso fare, praticamente, solo blended whisky.
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Springbank 10y
30ml5,50€46% - L’ultima distilleria rimasta a rappresentare la zona di Campbeltown, con il suo stile che compone note agrumate a un finale dolce/amaro.
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The Famous Grouse
30ml4,00€40% - Il whisky più venduto di tutto il Regno Unito. Blend di malti provenienti da Highland Park, The Macallan e Glenturret. Ottimo degustato on the rocks.
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The Famous Grouse - Naked
30ml3,50€40% - Blend di malti come sopra che stavolta però invecchiano in botti unicamente Sherry First Fill che provengono da Jerez De La Frontera, per poi finire l’affinamento con ulteriori sei mesi in botti ex-oloroso.
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Wilson & Morgan - BUNNAHABHAIN 18yo
30ml8,00€59.7% - 2001-2019 sherry wood finish - Questo è un whisky sorprendentemente muscoloso e potente, un ragazzaccio! La svolta arriva al primo sorso: una fucilata di sentori di fattoria, di note selvatiche di cuoio, di terra bagnata. Ma sembra esserci anche ben più che un soffio di torba, e l’insieme è semplicemente imponente e grasso, denso al palato e potente.
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Wilson & Morgan - Glen Moray 2007-16
30ml4,50€50% - Un delicato Speysider dalla particolare freschezza. Puro nello stile grazie alla sua maturazione esclusivamente in botti di bourbon di primo riempimento.
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Whisky / Giappone
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Nikka - Days
30ml4,00€40% - Il nuovo Blended Japanese Whisky composto da una parte di Grain Whisky e da una parte di single malt proveniente da Miyagikyo. Presenta note fruttate per una beva decisamente più morbida dei predecessori.
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Nikka - Myagikyo
30ml6,50€45% - Single malt proveniente dalla distilleria di Myagikyo, in stile Scotch Highlands. Qui esce tutta la compostezza dello stile giapponese.
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Nikka - Super
30ml5,50€43% - Rare Old distillato di grano proveniente dalle due distillerie di Yoichi e Myagikyo, il capolavoro Nikka, equilibrato e armonico.
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Distillati Messicani
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Mezcal - Encantado / Oaxaca
30ml4,00€43% - Mezcal artigianale, 100% Agave Espadin. La cottura delle pigne viene fatta in forni di terra, la molitura effettuata con tahona in pietra, a cui segue la fermentazione naturale in tini di legno e la doppia distillazione in alambicchi di rame.
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Mezcal - Minero del Maguey Chichicapa / Santa Catarina Minas
30ml7,00€46% - Naso relativamente leggero, profondo e dolce sulla lingua con una nota agrumata e un profilo molto complesso. Ha un finale lungo con lo sviluppo di fumosità e un pizzico di cioccolato e menta.
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Mezcal - Single Palenques - Alberto Ortiz / Oaxaca
30ml5,00€53% - Progetto molto interessante che prevede tra le altre cose il non-utilizzo della chimica in agricoltura e la cottura solo in forni conici di pietra o terra. Solo agave Espadin-Madreculche in questo microlotto. Aromi di geranio e fiori tropicali al palato.
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Mezcal - Single Palenques - Baltazar Cruz / Oaxaca
30ml5,00€50% - Mezcal di agavi Espadin e Sierra Negra prodotto nel villaggio di Baltazar. Altra caratteristica di questo protocollo dei Maestros Palenqueros la distillazione in alambicchi di rame o di terra alimentati con fuoco diretto a legna.
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Raicilla - La Venenosa / Sierra de Jalisco
30ml7,00€42% - Distillato a partire dall’agave Maximiliana, si distingue dal mezcal per il suo carattere fortemente erbaceo e resinoso.
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Sotol - La Higuera
CEDROSANUM 46.9% 30ml4,50€LEIOPHILUM 48.2% 30ml4,50€WEEHELERLY 49.8% 30ml4,00€Il Sotol è un distillato della pianta denominata Dasylirion, (comunemente nota come spugna del deserto, in spagnolo sotol). Questa pianta che appartiene alla famiglia delle Liliacee, quindi diversa dall’agave, cresce nelle aree selvatiche del Messico settentrionale e impiega circa 15 anni per giungere alla maturazione. Weehelerly, Leiophilium e Cedrosanum sono 3 delle 21 varietà conosciute di Desylirion. Il Sotol è noto come distillato locale negli stati di Chihuahua, Durango e Coahuila. Viene prodotto con diverse tecniche, simili alla produzione del mezcal.
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Tequila - Calle 23 Anejo / Tepatitlan
30ml5,00€40% - Tequila di Los Altos, distillato in discontinuo e invecchiato per 16 mesi in botti ex bourbon. L’invecchiamento ammorbidisce il distillato, armonizzandosi con le note erbacee caratteristiche dell’agave.
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Tequila - El Jimador / Jalisco
30ml4,00€38% - El Jimador Blanco è una giovane, fresca e naturale tequila. Realizzata al 100% con agave blu, questa tequila luminosa e cristallina viene imbottigliata subito dopo il processo di distillazione per preservare il suo carattere fresco e autentico, esaltato da un vivace sapore di agrumi.
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Tequila - Herencia Mexicana Extra Anejo / Jalisco
30ml7,00€40% - Tequila Artigianale, Produzione Limitata. 100% Agave Azul Tequilana Weber. Invecchiato 3 anni e 8 mesi in botti di rovere americano ex Jack Daniel’s.
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Tequila - Kah Anejo / Jalisco
30ml8,50€40% - Maturata 2 anni in botti di rovere americano, la tequila KAH Anejo mantiene viva la potenza e l'aroma dell'agave, accompagnato da sentori di cioccolato, tabacco e caffè. La bottiglia a forma di teschio si rifà alla tradizione Boliviana di celebrare la morte ogni 8 Novembre. Certificata biologica e kosher.
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Tequila - Sangre de vida Blanco / Jalisco
30ml5,50€40% - La qualità del Sangre De Vida sta nel terreno dove cresce l'agave blu: Jalisco. Un tequila contraddistinto da particolari note di anice e limone, con la tipica sensazione dolce data dall'agave. Setosa e delicata.
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CRAK + Capovilla
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Distillato di CRAK
30ml4,00€42% - Spirit
Per la nostra prima collaborazione con Vittorio Capovilla abbiamo creato una birra a base luppolata dalla quale Vittorio ha ricavato un distillato morbido ed aromatico, ottenuto attraverso una doppia distillazione a bagnomaria. Ideale bevuto liscio raffreddato.
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CAPOVILLA - Distillato di CILIEGIE Duroni 2012
30ml9,00€41%
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CAPOVILLA - Distillato di LAMPONI Selvatici 2016
30ml15,50€41%
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CAPOVILLA - Distillato di MELE GRAVENSTEINER 2014
30ml7,00€41%
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CAPOVILLA - Distillato di PERE del Miele 2008
30ml8,50€41%
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CAPOVILLA - Distillato di PRUGNE Selvatiche 2013
30ml8,50€41%
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CAPOVILLA - Distillato di UVA MOSCATO Rosa 2006
30ml9,00€41%
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CAPOVILLA - Grappa di AMARONE 2008
30ml5,50€41%
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CAPOVILLA - Grappa di BREG di Gravner 2007
30ml7,50€52%
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CAPOVILLA - Grappa di TORCOLATO 2001
30ml6,50€41%
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CAPOVILLA - Grappa di TRAMINER 2010
30ml6,00€41%
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Grappe
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Domus - Nebbiolo da Barolo
30ml4,50€42% - Distillazione delle vinacce dell'uva raccolta sulle colline del paese di Novello. Il percorso prosegue attraverso un soggiorno di 18 mesi in botti di rovere francese. Il passaggio in botte dona note di vaniglia e cioccolato con sfumature di frutta secca che si uniscono delicatamente al carattere marcato dello storico e nobile Nebbiolo.
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Aperitivi
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AmeriCRAK
6,00€*Gagliardo Bitter(**) *Dopo Teatro Vermouth Amaro Cocchi(**) *Pesche 2019(**)
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Negroni Col Capo
7,00€°Gagliardo Bitter(**) °Dopo Teatro Vermouth Amaro Cocchi(**) °Distillato di CRAK(in collaborazione con Capovilla)
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Negroni con CRAK
7,00€°Gagliardo Bitter(**) °Dopo Teatro Vermouth Amaro Cocchi(**) °GINK 2 - Craft Dry Hopped GIN - CR/AK + NANNONI
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GIN
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ERASMUS BOND CLASSIC TONIC WATER
200ml2,50€ERASMUS BOND CLASSIC TONIC WATER è il compagno ideale per i London Dry Gin tradizionali ma, grazie alla sua delicatezza, ben si sposa con i gin più delicati. Uno splendido finale amaro, sottile ma persistente.
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GINK 1 - Craft Dry Gin - CRAK + NANNONI / ITA
40ml5,00€42% - Dry gin artigianale prodotto dalla distillazione della nostra birra IPA Giant Step con bacche di ginepro.
Il progetto Distillati CR/AK si arrichisce di questo Gin artigianale prodotto insieme a Nannoni, distillatori coi quali condividiamo la filosofia del buon bere. Bottiglie numerate.
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GINK 2 - Craft Dry Hopped GIN - CRAK + NANNONI / ITA
40ml7,00€42% - Dry gin artigianale aromatizzato con luppolo Citra selezionato in Yakima Valley e limone caviale, aggiunti entrambi in distillazione.
Gin ideato insieme a Priscilla, alla guida della distilleria Nannoni. Il sapore del limone caviale è un piacevole mix tra il limone e il pompelmo, che affianca in modo eccezionale il profumo del luppolo Citra. Bottiglie numerate.
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400 Conigli CAFFE' / ITA / 42%
40ml7,50€Distillato frutto di un processo di lavorazione lungo e complesso. Dopo la tostatura e la macinazione dei chicchi di caffè, di origine Etiope, una parte di essi viene utilizzata per l’estrazione dei profumi a bagnomaria. L’altra parte viene messa in infusione per alcuni giorni in alcol etilico. Non viene aggiunta alcuna essenza o aromatizzante chimico.
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AMAZZONI Gin / BRA / 42%
40ml5,00€Amazzoni è il primo gin creato in Brasile in una distilleria dedicata e di questa terra accoglie cinque ingredienti mai prima d’ora utilizzati in un gin: Maxixe, Cipò cravo, castagna del Parà, fiori di ninfea e fave di cacao. Gli ingredienti, 11 in tutto, vengono macerati in alcool di cereali e poi distillati in un grande alambicco di rame.
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Apium London Dry Gin / UK / 40%
40ml4,50€Spiccate note aromatiche di lavanda, al naso persiste il ginepro aprendosi ad un palato secco ma molto ricco, grazie a botaniche classiche come ginepro, rosmarino, angelica, verbena, coriandolo. Bevuta molto fresca, intensa e al tempo stesso molto semplice.
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Bathtub Sloe Gin / UK / 33.8%
40ml6,50€Fresco e aromatico, perfetto per un aperitivo miscelato con la tonica. Blend di small batch che rappresenta l’equilibrio perfetto tra dolcezza, ricchezza aromatica e tannino. Circa 250 gr di prugnolo sono utilizzati per la produzione di una bottiglia, con l’aggiunta di bacche di ginepro, cannella, coriandolo, chiodi di garofano e scorze d’arancia.
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BCN Gin / ESP / 40%
40ml6,50€Un Gin mediterraneo ottenuto dalla distillazione di vini Priorato e Monsant. Si distilla con uno splendido alambicco a quattro piatti e viene poi lavorato con botaniche provenienti sia dalla montagna del Priorato (ginepro, finocchietto, aghi di pino, fichi), sia dal sud della Catalogna (scorze di limone). Al tutto si aggiunge la purissima e minerale acqua del Font del Mas Petit. Un Gin a cavallo tra tradizione e modernismo. Fichi, limone e uva costituiscono un’aromatizzazione secondaria.
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Colombo London Dry Gin / LK / 43.1%
40ml4,50€Gin Colombo rispolvera la combinazione originale di botaniche prevalentemente locali, in totale se ne usano sette: bacche di ginepro, semi di coriandolo, radici di liquirizia e angelica a cui si aggiungono cannella, curry e radice di zenzero. Si distilla in alambicco di rame.
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Gin DOSI / ITA / 43.7%
40ml7,00€Gin artigianale italiano che fa della ricerca della materia prima la sua priorità con l’obiettivo di creare un distillato pulito, raffinato e armonioso. Sentori si sale marino e retrogusto di mandrino cinese. Al palato si presenta elegante, escono i profumi delle spezie, del pepe e scorza di lime e arancia.
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KI NO BI KYoto Dry Gin / JAP / 45.7%
40ml7,00€KI NO BI (la bellezza delle stagioni) è ispirato dalla tradizione e viene distillato, miscelato ed imbottigliato a Kyoto. Botaniche giapponesi come Yuzu giallo dal nord della prefettura di Kyoto, bambù, tè Gyokuro dalla regione Uji e bacche di Sanshō verde (pepe giapponese).
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Kyro Gin / FIN / 46.3%
40ml7,00€Base di distillato di fermentato di segale. Un blend di botaniche perfetto, assolutamente legato al territorio finlandese. Emergono a sorpresa sentori di erbe e resine. Particolarmente originale, il primo naso è marcato da note di ginepro, di genepi e di pino. La bocca si mostra molto speziata (pepe, noce moscata, chiodi di garofano).
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RHUBARB TRIANGLE Gin / UK / 46%
40ml5,00€Il triangolo del rabarbaro è una area dell'Inghilterra tra Bradford, Leeds and Wakefield, famosa per la sua produzione la cui qualità le ha permesso di ottenere la denominazione DOP. Intenso e frizzante del rabarbaro con profilo di pasta frolla al limone. Al palato una complessità fresca e terrosa con un pizzico di spezie che concludono su quella secca del ginepro. Nel finale un persistente dolce di crumble al rabarbaro a concludere questo incredibile prodotto.
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Roby Marton / ITA / 47%
40ml5,00€Prodotto a Treviso e distillato a Bassano Del Grappa. Il metodo è quello classico della doppia distillazione e la scelta di botaniche classiche e alcune più inusuali (pepe rosa, liquirizia, zenzero, anice) rendono particolarmente intrigante questo gin molto profumato ed etereo. L’infusione sapiente di 11 botaniche eleva questo distillato a sensazioni uniche al palato.
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IPA
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Guerrilla
4pack13,00€IPA - 5,8%
Guerrilla IPA è il nostro manifesto. La nostra idea di fare birra e la filosofia del "tutto è possibile", non lasciare mai nulla di intentato pur di raggiungere i propri obbiettivi, bisogna solo trovare la strada giusta da percorrere con i mezzi che si hanno.
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Mundaka
4pack12,00€Session IPA - 4,6%
Una birra di grande beva. Chiara, snella, molto profumata, con finale secco e delicatamente amaro. I luppoli riportano un'ondata di profumi che ricordano frutta e agrumi. / A very drinkable beer. Riconoscimenti
Birra dell’Anno 2020 / 3° Classificata / Session IPA
European Beer Star 2018 / 2° Classificata / Session Beer
Birra dell'Anno 2018 / 1° Classificata / Categoria 11 / Session IPA
Birra dell'anno 2016 / 3° Classificata / Session IPA -
Giant Step
4pack14,00€IPA - 7,5%
Un’esplosione di frutta esotica, resina e agrumi con decise note dank. È corposa, dal mouthfeel morbido, cremoso che giova alla beva, e nonostante il corpo alcolico è molto scorrevole.
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Discovery Sette
4pack16,00€IPA - 7,0%
Discovery Sette nasce dalla ricetta della Discovery Sei, questa volta in versione West Coast, con un finale più secco e delicatamente amaro.
Riprende la massiccia luppolatura di Nelson Sauvin e Strata esplodendo un aroma di frutto della passione, fragola e l’inconfondibile aroma del Nelson Sauvin che ricorda il Sauvignon. -
New World
4pack15,00€IPA Gluten Free - 7%
Un mix di luppoli che non avevamo mai sperimentato prima: Centennial, Equanot, Amarillo. Delicata pasta frolla e ricche note fruttate e resinose.
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New Zealand
4pack15,00€Gluten Free IPA - 7,0%
Abbondantemente luppolata con Motueka, al naso sprigiona tutto il suo dolce e intenso aroma tropicale e un delicato citrico. In bocca ha una grande morbidezza, seguiti da dolci aromi fruttati (mango, pesca, melone) che spostano in secondo piano il corpo alcolico piuttosto sostenuto, mentre l’amarezza è morbida e ben bilanciata dalla nota fruttata e maltata.
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DDH IPA
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Small Perfect Mosaic
4pack15,00€DDH IPA - 5,0%
Esplode tutta la complessità del luppolo Mosaic in una macedonia di mango, mirtilli e frutta gialla con grado alcolico contenuto.
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Small Perfect Motueka
4pack15,00€DDH IPA - 5,0%
La sensazione di bere un mojito fresco e dissetante. Questo è il potere del luppolo neozelandese Motueka in questa “Small Perfect”.
Luppolo inconfondibile per le sue note di lime e limone. -
Discovery Otto
4pack17,00€DDH IPA - 6,2%
Uno dei luppoli che più amiamo, il Citra, incontra per la prima volta una combo tutta neozelandese: Motueka e Wa-iti.
Il mouthfeel di questa birra? Abbiamo ricercato la cremosità estrema: più avena e la giusta quantità di lattosio (chi ricorda la HS25?)
Una scioglievole e fruttata crema di luppolo. -
El Dorado Party
4pack17,00€DDH DIPA - 8,0%
Pera, caramella, melone sono i primi sentori che esplodono al naso in questa birra prodotta principalmente con El Dorado assieme al nostro blend di luppoli americani selezionati a Yakima.
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Giant Guerrilla
4pack17,00€DDH DIPA - 8,5%
Creata in piccole quantità come batch sperimentale.
Guerrilla e Giant Step uniscono le loro forze in una birra DDH DIPA da 8,5% vol. Abbondantemente luppolata, i profumi che sprigiona (ananas, pesca e mango) hanno una grande intensità e pulizia, ed il mouthfeel è estremamente cremoso e vellutato. -
Giant Double Step
4pack17,00€DDH IPA - 7,5%
Meno spazio al caratteristico dank sprigionando al massimo il suo aroma eccezionale tropicale. AWARD: Birra dell'anno 2020, 1°Cat. BEST DDH IPA- NEIPA
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Plain of the Po
4pack15,00€DDH IPA - 5,2%
La massiccia luppolatura e il lievito donano un aspetto "nebbioso”, uno spettacolo familiare a chi abita in Pianura Padana. I luppoli impiegati le conferiscono un aroma fruttato intenso di mandarino, pompelmo, ananas e frutta a polpa gialla. È una NEIPA succosa, dalla texture cremosa, dal corpo leggero ma al contempo morbida e piena al palato.
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Naima Giant Step
4pack15,00€DDH IPA - 6,2%
DDH IPA complessa e armonica, dal carattere pieno frutto di una generosa luppolatura che va ad esprimere note agrumate, di pesca matura e dolce frutta esotica. Incredibile intensità che si posa su di una bevuta snella a fior di lattina, corpo morbido e succoso.
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Lager - Basse Fermentazioni
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Smoked After Sauna
4pack12,00€Smoked Helles - 5,2%
Smoked After Sauna ha il corpo snello di una Pilsner, arricchito da note fumé, fiori e pane dorato, affiancati da accenni erbacei secchi. Il finale è piuttosto secco e ritorna sull’affumicato con una punta di fresca acidità.
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After Sauna
4pack12,00€Pilsner - 5,2%
Corpo snello, amaro moderato, accenni di erbe, buona secchezza finale. Una birra di grande beva, in tutta la sua fine semplicità.
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Amber After Sauna
4pack12,00€Amber Kellerbier - 5,2%
Strutturata con malti caramellati. Reinterpretata con l’aggiunta del luppolo Amarillo in whirlpool.
Non una semplice birra “rossa”. -
Schwarz After Sauna
4pack12,00€Schwarz - 5,2%
Una tazza di caffè con cacao, pane tostato con un velo di pasta di nocciole tostate al profumo di caramello, un mazzetto di fiori. Una colazione della domenica. Finale pulito, secco e amaro.
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Easter Egg
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White Rabbit
4pack13,00€Double Blanche - 6,0%
Un blanche insolita, fresca, con note di buccia d’arancia e pepata con il lungo Balinese.
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Stout/Pastry Stout
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Chocobanano
bott. 375ml10,00€Whisky Barrel Aged Pastry Stout - 12,0%
Chocobanano è una Pastry Stout completamente piatta, ferma, senza bollicine, per ricreare quel mouthfeel denso, anzi densissimo, quasi masticabile con la scioglievolezza tipica di questo dolce del Guatemala.
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Cantina - Barley Wine
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Mansueto 2019
bott. 375ml10,00€Barrel Aged Barley Wine - 13,5%
Un blend di birre in stile Barley Wine complesso, profumato e avvolgente, alcolico e rotondo. Invecchiamento che va dai due ai tre anni in diverse barrique della nostra cantina, che hanno impartito il loro straordinario ed unico carattere, affinando pazientemente e lentamente il profilo gustativo e aromatico.
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CANTINA - IGA
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Via dei Colli 2018
bott. 375ml9,00€IGA Italian Grape Ale - 8,5%
Via dei Colli è un blend di Italian Grape Ale maturate in barrique di Barolo per 12 mesi, seconda fermentazione spontanea con mosto di Merlot dei Colli Euganei.
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Casana 2018
bott. 375ml9,00€IGA Italian Grape Ale - 8,5%
Casana é un blend di Italian Grape Ale maturate in barrique di Chardonnay, seconda fermentazione spontanea con mosto di uve Cabernet dei Colli Euganei.
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Cabernet 2017
bott. 375ml12,00€IGA Italian Grape Ale - 9,5%
Italian Grape Ale prodotta con uve dei Colli Euganei, affinata in botti di legno. Qui l’intenso profilo aromatico dell’uva dona freschezza e fruttata complessità.
IGA Cabernet (Annata 2017) è maturata per un anno in botti di Chardonnay di Borgogna con aggiunta di uva Cabernet Sauvignon dell’azienda vinicola Il Filò delle Vigne.
Aromi aciduli, di vaniglia e di frutta rossa (ribes, prugna, mora, uva) sono seguiti da decise note legnose, pepate, di vino e sentori funk. Fine amarezza con qualche spunto tannico, corpo importante, finale secco. -
Merlot 2015
bott. 375ml15,00€IGA Italian Grape Ale - 8%
Birra maturata in botti di vino dei colli Euganei. Annata 2015.
Ingredienti: acqua, malto d'orzo, uva, luppolo, lievito.
IGA Merlot è una sour wild Italian Grape Ale maturata per 36 mesi in botti di vino dei Colli Euganei con aggiunta di uva dell'azienda vinicola Zanovello. -
Merlot Riserva 2017
bott. 375ml14,00€IGA Italian Grape Ale - 8%
Birra maturata in botti di Chateau Margaux. Annata 2017
Ingredienti: acqua, malto d'orzo, uva , luppolo, lievito
IGA Merlot riserva è una Italian grape Ale maturata per 12 mesi in botti di chateau Margaux con aggiunta di uva dell'azienda vinicola Filò delle Vigne -
Pontarola Riserva 2018
bott. 750ml18,00€IGA Italian Grape Ale - 9%
Maturata per 12 mesi in ex botti di Château Margaux. La seconda fermentazione spontanea avviene con mosto di uve Cabernet dei Colli Euganei. Le note vinose e di frutta a bacca rossa, albicocca e frutta a pasta gialla, vaniglia scivolano su una vivace nota acidula e una fresca frizzantezza. Finale secco, ben attenuato, che ritorna sugli aromi legnosi, di cantina, di uva e di erbe.
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Cantina Sour
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Mirtilli 2016
bott. 375ml12,00€Wild / Sour Ale w/ blueberry
9,0%Mirtilli (Annata 2016) è un blend di Sour Wild Ale maturata per 20 mesi in botte con aggiunta di mirtilli. In botti di vino rosso colli Euganei e il 60% in barrique di Chardonnay di Borgogna
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Riconoscimenti:
Birra dell'Anno 2020: 1° Classificata / Categoria 34 / Fruit Beer.
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Distillati
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Distillato di CRAK
bott. 500ml36,00€42% - Spirit
Abbiamo ideato e realizzato una ricetta ad hoc. Una birra luppolata molto profumata ma dall’amaro contenuto, distillata dalla Distilleria Capovilla: azienda storica di Rosà (Vicenza) riconosciuta come una delle migliori distillerie al mondo.
La doppia distillazione della birra avviene a bagnomaria, a bassa temperatura, cosa che permette di mantenere una vivace parte aromatica, caratteristica del prodotto iniziale. A seguire il Distillato di CRAK trascorre un periodo in tini d’acciaio, maturazione che ammorbidisce il profilo aromatico e gustativo.
Il Distillato di CRAK profuma di pera, fiori (violetta), mandorle e pasta di mandorle, un tocco di miele e agrumi. Ha una parte spiritosa vibrante e riscaldante, e può essere usato anche come base per la realizzazione di cocktail. -
GINK 1- Craft Dry Gin - CRAK + NANNONI
500ml32,00€Craft Dry Gin - 42%
Dry gin artigianale prodotto dalla distillazione della nostra IPA Giant Step con bacche di ginepro.
Il progetto Distillati CRAK si arricchisce di questo Gin artigianale prodotto assieme a Nannoni, distillatori coi quali condividiamo il piacere e la filosofia del buon bere. Gin ideato assieme a Priscilla Occhipinti, distillatrice e alla guida della distilleria Nannoni.
Bottiglie numerate. -
GINK 2 - Craft Dry Hopped Gin - CRAK + NANNONI
500ml46,00€Craft Dry Gin - 42%
Dry gin artigianale aromatizzato con luppolo Citra selezionato in Yakima Valley e limone caviale, aggiunti entrambi in distillazione. Gin ideato assieme a Priscilla, distillatrice e alla guida della distilleria Nannoni. Il sapore del limone caviale (una varietà particolare di agrume) è un piacevole mix tra il limone e il pompelmo, che affianca in modo eccezionale il profumo del luppolo Citra che abbiamo selezionato a mano (… o meglio a naso) negli Stati Uniti, durante il periodo del raccolto.
Bottiglie numerate.
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Farm - Dispensa Agricola
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Olio Extra Vergine d'Oliva - Monocultivar
29,00€Mix 3 bottiglie monocultivar
bottiglie da 375mlAdiacente al nostro luppoleto abbiamo avuto l’opportunità di avere e coltivare un piccolo uliveto. Qui coltiviamo le piante di olive di diverse varietà. Le olive raccolte sono poi spremute per ottenere l’olio extravergine d’oliva monocultivar (di una sola varietà) che trovi qui, nel nostro shop online. I terreni sui quali sono cresciuti gli olivi sono a Campoli del Monte Taburno, dove il clima favorisce un sano sviluppo del frutto che presenta delle eccellenti qualità organolettiche.
Ognuna di queste bottiglie contiene olio evo monocultivar, cioè olio extravergine prodotto e ottenuto al 100% da una sola tipologia di olive, prodotto unicamente mediante procedimenti meccanici e non filtrato. In questo mix vi proponiamo 3 diverse varietà da degustare e mettere a confronto per scoprire le diverse caratteristiche di ogni oliva: Ambriane, Ortice, Spirina.
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MIX
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Tredici Gusti Mix
24 lattine da 400ml85,00€2 Guerrilla
2 Mundaka
2 After Sauna
2 Amber After Sauna
2 Giant Step
2 New World
2 Naima Giant Step
1 Schwarz After Sauna
2 New Zealand
1 White Rabbit
2 El Dorado Party
2 Small Perfect Motueka
2 Discovery Otto
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Bicchieri
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Calice Teku - 42cl (MID 33cl)
calice8,00€Volume: 42,0 cl, con tacca di livello a 33,0 cl
Dimensioni: Ø 95,0 mmH, 196,0 mm
Formati: Confezione da 6 bicchieri
Bicchiere da degustazione
Disegno CRAK the Rules
In edizione limitata
La sua forma particolare riesce ad esaltare gli aromi e i sapori delle birre così da essere considerato prezioso per birrai, degustatori o anche semplici appassionati. §
Teku è l’acronimo di Teo Musso, birraio e fondatore di Birra Baladin, e Lorenzo “Kuska” Dabove che nel 2006 creano il primo bicchiere italiano da degustazione. -
Bicchiere logo CRAK Pinta 400ml
5,00€Bicchiere da birra in vetro con logo CRAK destrutturato, con tacca a 400ml.
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Bicchiere CRAK Cantina
4,00€Bicchiere in vetro tipo Napoleon
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Bicchiere CRAK Pinta 280ml
4,00€Bicchiere da birra in vetro con logo CRAK destrutturato, con tacca a 200 ml.
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Boccale CRAK After Sauna 400ml Verde
6,00€Bicchiere da Birra
Disegno After Sauna verde
In edizione limitata -
Boccale CRAK After Sauna 400ml Viola
6,00€Bicchiere da Birra
Disegno After Sauna viola
In edizione limitata
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Collezioni
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Spilla CRAK
6,00€Spilla cromata con logo CRAK
Diametro: 3 cm
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Calzini Mundaka Sunrise
12,00€Taglie S /M / L in base alla disponibilità.
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Calzini Mundaka Sunset
12,00€Taglie S /M / L in base alla disponibilità.
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Calzini Mundaka Sunshine
12,00€Taglie S /M / L in base alla disponibilità.
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Canotta After Sauna
15,00€Taglie S / M/ L in base alla disponibilità.
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Maglietta After Sauna
18,00€Taglie S / M/ L in base alla disponibilità.
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Maglietta logo CRAK
20,00€Taglie S / M / L in base alla disponibilità.
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Maglietta Pugno Guerrilla
15,00€ -
Maglietta ricamo Guerrilla
15,00€Taglie S / M/ L in base alla disponibilità.
*Possibile prodotto surgelato da fresco e successivamente preparato da noi.
**Per informativa sulle sostanze allergizzanti e allergeni contenuti nei nostri prodotti chiedere al personale di servizio o consultare l’apposita documentazione disponibile su richiesta.
Per la tua sicurezza, e per quella di tutti, ti chiediamo di seguire queste semplici regole e di usare il buonsenso. Indossa la mascherina se non sei seduto al tavolo, mantieni le distanze e igienizza frequentemente le mani.
- Accomodati al tavolo mantenendo la distanza di 1 metro dalle persone.
- Scegli ciò che vuoi ordinare – birra e cibo anche per asporto (per comodità ti consigliamo di scriverlo nelle note del tuo cellulare)
- Vieni in cassa mantenendo le distanze. La cassa è unica per birra e cibo. Ti ricordiamo che l’ordinazione deve essere effettuata da una sola persona per tavolo, al fine di evitare possibili assembramenti.
- Birre e bevande ti verranno consegnate subito.
- Per il cibo ti daremo il cicalino cercapersone.
- Quando il cicalino suona il tuo cibo è pronto. Vieni a prenderlo in cucina.
Ti ringraziamo per la collaborazione ed il supporto. Abbiamo scelto un menu in formato digitale per la massima sicurezza ed igiene, rispettando l’ambiente.