Birraroma

Presentazione Ufficiale – 09.07.2021 – h 19.30

Birraroma è un progetto nato circa due anni fa in collaborazione con l’Università di Padova ed altre aziende agricole del territorio con lo scopo di creare un modello di integrazione di filiera fra mondo agricolo e il mondo birra producendo specie vegetali di nicchia per l’aromatizzazione della birra.

Il lavoro è stato svolto su due piani: da una parte su piccole quantità di materiale per escludere piante che risultano incompatibili con le normali aromatizzazioni delle birre, dall’altra in microbirrificazione per simulare il comportamento produttivo di queste birre su cotte di maggiori dimensioni.

La valutazione dei prodotti è poi avvenuta per successive esclusioni di estratti che non presentavano interesse dal punto di vista del consumatore fino ad arrivare ad una sola birra: Rosa.

L’obbiettivo del progetto è duplice: da una parte proporre nuove ricette per aromatizzare la birra ma dall’altra proporre un metodo per realizzarle.

I risultati attesi sono perciò molto semplici e chiari: definizione di una metodologia di creazione di Botanical Beer e dall’altra utilizzare erbe del nostro territorio.

Presentazione Ufficiale, in TapRoom a Campodarsego, con relatore il Professore Stefano Bona dell’università di Padova: h.19.30

Iniziativa finanziata dal Programma di sviluppo rurale per il Veneto 2014-2020

Organismo responsabile dell’informazione: AP srl Unipersonale

Autorità di gestione: Regione del Veneto – Direzione AdG FEASR Parchi e Foreste

Aziende coinvolte nel progetto:

Università di Padova.

Brewery s.r.l. società agricola.

Ap s.r.l.

Agripharma coop agricola.

La Rebosola agriturismo.

Casa di Anna Fattoria solidale.

Auras s.r.l.

Rio società agricola.