Novità dalla nostra Farm – Pasta e Olio
È tornato l’Olio Novello!
Dai nostri oliveti sul Monte Taburno, anche quest’anno abbiamo raccolto le olive appena invaiate, al primo stadio di maturazione, per imbottigliare un olio unico, ricco di polifenoli, vitamine e antiossidanti.
Per non vanificare il grande lavoro fatto negli oliveti durante l’anno e per esaltare la qualità delle nostre olive, collaboriamo con il prestigioso Frantoio Romano della provincia di Benevento a pochi minuti dai nostri oliveti. Abbiamo scelto questo frantoio perché si avvale di impianti a ciclo continuo di nuova tecnologia del Gruppo Pieralisi. Questi impianti all’avanguardia garantiscono processi ottimali in tutte le fasi della lavorazione, dal lavaggio alla frangitura e dalla gramolatura all’estrazione e separazione.
Grazie a queste tecnologie innovative, il nostro olio conserva intatte le sue straordinarie proprietà organolettiche e nutritive.
L’Olio novello, raccolto 2024, lo trovate disponibile in diverse versioni:
- Monocultivar Ortice, in bottiglia da 0,5 litri
- Blend Oliva Oliva Oliva Oliva Oliva, in bottiglia da 0,5 litri e in bag in box da 3 litri
E non è tutto… è tornata anche la nostra pasta artigianale.
La pasta è prodotta con il nostro grano che piantiamo e coltiviamo annualmente, in alcuni dei terreni che solitamente destiniamo alla coltivazione del nostro orzo, per garantire la rotazione delle colture nella nostra Farm.
Quest’anno siamo riusciti ad avere una produzione tale da poter creare sei nuovi formati trafilati al bronzo, per ottenere una texture e una porosità che trattiene i sughi, quindi potete abbondare con i condimenti!
I sei formati che trovate nel nostro shop online e nei nostri locali Taproom e Casana sono:
Buon appetito!
Crak