briciola

Crak briciola pagina interna

La crosta è croccante e rumorosa.
L’interno è fragrante ed arioso.

In Taproom e in Casana

La nostra cucina ha creato Briciola, la nostra interpretazione della pizza.
Briciola è l’impasto, preparato da noi, ad alta idratazione e lunga lievitazione realizzato con farine locali macinate a pietra. Tutti gli ingredienti sono lavorati da noi partendo da materie prime sempre fresche.

In TapRoom e in Casana vi proponiamo la nostra Briciola nella versione “Classica” e nella versione “Imbottita”.

Ogni Briciola ha ingredienti diversi in base alla stagionalità e alla disponibilità dei migliori produttori ed aziende agricole, principalmente locali, dai quali ci riforniamo.
Per questo, sia in TapRoom sia in Casana, ti chiediamo di venire a sceglierle direttamente al bancone, così potrai vederle da vicino e chiederci qualsiasi tipo di informazione o curiosità.

classica

Crak briciola Classica

imbottita

Briciola farcita crak

Produttori locali
con i quali
collaboriamo

Farine

Farine Petra del Molino Quaglia, Vighizzolo d’Este (PD)

Salumi/carni

Az. Agr. Pastrello – Rustega (PD)

Salumificio F.lli Scapocchin – Legnaro (PD)

Formaggi

Az. Agr. Cervesato Michele, Massanzago (PD)

Verdura

Ortofrutta Zorzato Danilo – Campodarsego (PD)

Az. Agr. Peron Paolino – Loreggia (PD)