briciola

Crak briciola pagina interna

La crosta è croccante e rumorosa.
L’interno è fragrante ed arioso.

In Taproom e in Casana

La nostra cucina ha creato Briciola, la nostra interpretazione della pizza.
Briciola è l’impasto, preparato da noi, ad alta idratazione e lunga lievitazione realizzato con farine locali macinate a pietra. Tutti gli ingredienti sono lavorati da noi partendo da materie prime sempre fresche.

In TapRoom vi proponiamo la nostra Briciola nella versione “Classica”, in Casana potrete gustarla in versione “Imbottita”.

Ogni Briciola ha ingredienti diversi in base alla stagionalità e alla disponibilità dei migliori produttori ed aziende agricole, principalmente locali, dai quali ci riforniamo.
Per questo, sia in TapRoom sia in Casana, ti chiediamo di venire a sceglierle direttamente al bancone, così potrai vederle da vicino e chiederci qualsiasi tipo di informazione o curiosità.

classica

Crak briciola Classica

imbottita

Briciola farcita crak

Produttori locali
con i quali
collaboriamo

Farine

Farine Petra del Molino Quaglia, Vighizzolo d’Este (PD)

Salumi/carni

Az. Agr. Pastrello – Rustega (PD)

Salumificio F.lli Scapocchin – Legnaro (PD)

Formaggi

Az. Agr. Cervesato Michele, Massanzago (PD)

Verdura

Ortofrutta Zorzato Danilo – Campodarsego (PD)

Az. Agr. Peron Paolino – Loreggia (PD)