Collaboration

Nuovo
Croccante_web
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Croccante

Imperial Stout con Vaniglia, Cioccolato, Nocciola e Amarena

CRAK + OTHER HALF

Unire le teste di più birrai, scambiarsi idee, sperimentare nuove tecniche e nuovi ingredienti senza porsi limiti, rompere le regole, divertendosi e facendo al meglio ciò che amiamo. Questo è lo scopo di queste Collaboration Beer.

CROCCANTE è la nostra nuova collaborazione con Other Half (New York), un birrificio che consideriamo tra i migliori al mondo ed al quale siamo molto legati.

Abbiamo creato una Imperial Stout da 10% con corpo pieno e mouthfeel molto cremoso.

Fermentata con amarena e maturata con l’aggiunta di vaniglia, cacao e nocciola.

La sfida di questa collaborazione era quella di creare una stout per ricordare uno dei più famosi gelati della nostra infanzia: “Un cremoso gelato al gusto di vaniglia con un morbido ripieno all’ amarena, arricchito da una copertura al cacao magro con pezzetti di nocciole”.

Al naso, infatti, spiccano le note di cacao e nocciola. In bocca è morbida e cremosa con un “ripieno” all’amarena che pulisce il palato con la sua leggera acidità.

10% VOL
Grape soup Web
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Grape Soup

DDH IPA w/Wine Must

CRAK +  GARAGE BEER

Unire le teste di più birrai, scambiarsi idee, sperimentare nuove tecniche e nuovi ingredienti senza porsi limiti, rompere le regole, divertendosi e facendo al meglio ciò che amiamo. Questo è lo scopo delle Collaboration Beer.

GRAPE SOUP è una DDH (Double Dry Hopped) IPA con Citra e Mosaic – 7,5% ABV – con l’aggiunta di una massiccia quantità di mosto di Moscato giallo dei Colli Euganei.

L’obbiettivo di questa collaborazione con Alberto (nostro compaesano, trasferitosi in Spagna e fondatore di Garage Beer) era quello di creare una birra che combinasse aroma e gusto della loro famosa Soup con uno dei vini simbolo dei colli Euganei, il Moscato giallo.

 

 

7,5% VOL
Lascia o Raddoppia web crak mastino
Lascia o Raddoppia web crak mastino

Lascia o Raddoppia

DDH Session IPA

CRAK +  MASTINO

Unire le teste di più birrai, scambiarsi idee, sperimentare nuove tecniche e nuovi ingredienti senza porsi limiti, rompere le regole, divertendosi e facendo al meglio ciò che amiamo. Questo è lo scopo delle Collaboration Beer.

Era da un po’ che volevamo fare una birra assieme con Mauro di Mastino, un’occasione per passare una giornata fra “vicini di casa” (CRAK – Padova / Mastino – Verona) e fare ciò che più ci piace, birra.

Il caldo e l’afa della pianura Padana non poteva che portarci a creare Lascia o Raddoppia, una Session IPA da 3,5% Vol. luppolata con un mix di luppoli americani, Citra, Mosaic, Loral e Amarillo e tedeschi, Comet e Merkur, double dry hopped con Loral e Merkur,  fermentata con lievito Vermont.

La grafica si ispira alla pubblicità del famoso gioco degli anni ’50 Lascia o Raddoppia, “puoi decidere di non berla, ma se rischi ne berrai almeno il doppio!”

 

3,5% VOL
Dash Session IPA Web
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If you like double IPA drink 2 of THESE

DDH Session IPA

CRAK +  OTHER HALF

Unire le teste di più birrai, scambiarsi idee, sperimentare nuove tecniche e nuovi ingredienti senza porsi limiti, rompere le regole, divertendosi e facendo al meglio ciò che amiamo. Questo è lo scopo delle Collaboration Beer.

Ci troviamo in un periodo dominato da birre molto alcoliche che, avendo una maggiore estrazione di profumi e aromi del luppolo, tendenzialmente stupiscono e catturano maggiormente l’attenzione degli appassionati

Con Sam, però, abbiamo creato una Session IPA da 4,0% vol. luppolata con Citra, Mosaic, Loral ed Ekuanot. Double dry hopped con Ekuanot e Loral fermentata con lievito Vermont. Corposa, morbida nonostante il basso grado alcolico.

Il nome, If you like double IPA drink 2 of THESE, è nato da uno scambio di battute durante la scelta della birra che volevamo creare assieme, quando l’indecisione era proprio fra una Double IPA e una Session IPA.

La grafica si ispira alla pubblicità del famoso fustino di detersivo, reinterpretandola, “Se hai voglia di una Double IPA bevi due di queste.”

4,0% VOL
The hunchback Web
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THE HUNCHBACK

Session IPA

CRAK + Fyne Ales

Unire le teste di più birrai, scambiarsi idee, sperimentare nuove tecniche e nuovi ingredienti senza porsi limiti, rompere le regole, divertendosi e facendo al meglio ciò che amiamo. Questo è lo scopo delle Collaboration Beer.

Con Malcom di Fyne Ales abbiamo pensato ad una Session IPApoco alcolica, 3% Vol., con un corpo appagante., da bere e ribere.

Abbondantemente luppolata con Ekuanot, Loral e Citra e Double Dry Hopped con Citra.

3,0% VOL
Cryo Adult Web
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CRYO ADULT

Double IPA

CRAK + MagicRock

Unire le teste di più birrai, scambiarsi idee, sperimentare nuove tecniche e nuovi ingredienti senza porsi limiti, rompere le regole, divertendosi e facendo al meglio ciò che amiamo. Questo è lo scopo delle Collaboration Beer.

Con Stuart di Magic Rock abbiamo creato la versione “Adulta” della Cryo Baby.

Una crescita che ha portato a raddoppiare la quantità di alcool, Double IPA9% vol., e la quantità di luppolo (Amarillo, Citra e Mosaic).

 

9,0% VOL
Dark chilly pond
Dark chilly pond

DARK CHILI POND

Imperial Stout Chili Chocolate

CRAK + CIGAR CITY

Unire le teste di più birrai, scambiarsi idee, sperimentare nuove tecniche e nuovi ingredienti senza porsi limiti, rompere le regole, divertendosi e facendo al meglio ciò che amiamo. Questo è lo scopo di queste Collaboration Beer.

Dopo numerosi incontri: in Russia, dopo il mitico Tallin Craft Beer Weekend (organizzato dagli amici di Põhjala), la Craft Brewers Conference, la partecipazione all’Hunahpu’s day, questa volta, Sean Sasscer, è venuto a festeggiare con noi il Woodscrak e, con l’occasione abbiamo creato questa Imperial Stout con una massiccia dose di fave di Cacao e delicatamente speziata con un mix di peperoncini provenenienti dall’Italia e dagli USA.

 

Riconoscimenti

Birra dell’Anno 2018 / 2° Classificata / Categoria 29 (Birre con uso di spezie)

11,0% VOL
BV03
BV03

BV03

Barrel Aged - Sour IGA

CR/AK + NØGNE Ø

Unire le teste di più birrai, scambiarsi idee, sperimentare nuove tecniche e nuovi ingredienti senza porsi limiti, rompere le regole, divertendosi e facendo al meglio ciò che amiamo. Questo è lo scopo di queste Collaboration Beer.

Italian Grape Ale fermentata con mosto d’uva e con i lieviti selvaggi delle vinacce di Cabernet e Merlot dei Colli Euganei. Invecchiata per 12 mesi in botti di vino dell’azienda vinicola Zanovello.

 

7,0% VOL