Collaboration

Nuovo
Red shadow
Red shadow

RED SHADOW

Imperial Amber IPA

CRAK + Hammer

Unire le teste di più birrai, scambiarsi idee, sperimentare nuove tecniche e nuovi ingredienti senza porsi limiti, rompere le regole, divertendosi e facendo al meglio ciò che amiamo. Questo è lo scopo di questeCollaboration Beer.

 

Red Shadow  è una Imperial Amber IPA da 8%, dove “l’ombra rossa” dei malti tostati supporta la massiccia luppolatura rendendola morbida e rotonda, nascondendo abilmente l’alcool.

Malti: Pilsner Malt, Dextrin Malt, Oat Malt, CaraMalt, Monaco

Luppoli: Citra, Galaxy, Mosaic

Lievito: Vermont

8% VOL
Dark chilly pond
Dark chilly pond

DARK CHILI POND

Imperial Stout Chili Chocolate

CRAK + CIGAR CITY

Unire le teste di più birrai, scambiarsi idee, sperimentare nuove tecniche e nuovi ingredienti senza porsi limiti, rompere le regole, divertendosi e facendo al meglio ciò che amiamo. Questo è lo scopo di queste Collaboration Beer.

Dopo numerosi incontri: in Russia, dopo il mitico Tallin Craft Beer Weekend (organizzato dagli amici di Põhjala), la Craft Brewers Conference, la partecipazione all’Hunahpu’s day, questa volta, Sean Sasscer, è venuto a festeggiare con noi il Woodscrak e, con l’occasione abbiamo creato questa Imperial Stout con una massiccia dose di fave di Cacao e delicatamente speziata con un mix di peperoncini provenenienti dall’Italia e dagli USA.

 

11,0% VOL
Green-Grape-Web
Green-Grape-Web

GREEN GRAPE

NEIPA w/ Wine Must

CRAK + OTHER HALF

Unire le teste di più birrai, scambiarsi idee, sperimentare nuove tecniche e nuovi ingredienti senza porsi limiti, rompere le regole, divertendosi e facendo al meglio ciò che amiamo. Questo è lo scopo di queste Collaboration Beer.

Con gli amici di Other Half, Sam e Andrew, abbiamo creato una NEIPA dall’aroma tropicale con aggiunta di mosto di uve Moscato Giallo che sprigiona intensi profumi di cedro e pompelmo.

Malti: Pilsner Malt, Dextrin Malt, Oat Malt

Luppoli: Citra, Galaxy

Lievito: WYEAST 1318 LONDON ALE III

8,0%
BV03
BV03

BV03

Barrel Aged - Sour IGA

CR/AK + NØGNE Ø

Unire le teste di più birrai, scambiarsi idee, sperimentare nuove tecniche e nuovi ingredienti senza porsi limiti, rompere le regole, divertendosi e facendo al meglio ciò che amiamo. Questo è lo scopo di queste Collaboration Beer.

Italian Grape Ale fermentata con mosto d’uva e con i lieviti selvaggi delle vinacce di Cabernet e Merlot dei Colli Euganei. Invecchiata per 12 mesi in botti di vino dell’azienda vinicola Zanovello.

 

7,0% VOL
NEIPA
NEIPA

NEIPA

New England IPA

CRAK + Nøgne Ø

Unire le teste di più birrai, scambiarsi idee, sperimentare nuove tecniche e nuovi ingredienti senza porsi limiti, rompere le regole, divertendosi e facendo al meglio ciò che amiamo. Questo è lo scopo di queste Collaboration Beer.

Una IPA caratterizzata, a livello visivo, da una torbidità marcata, dovuta alla diversa tecnica di luppolatura utilizzata che la rende ancora più esplosiva, donandole un mouthfeel tutto nuovo, più cremoso.

Questa birra nasce dalla recentissima collaborazione con Stephen di Nøgne Ø, con il quale abbiamo unito le forze e le idee per creare un vero e proprio “succo” di luppolo.

7,6% VOL
FRESH IS MORE
FRESH IS MORE

FRESH IS MORE

American IPA

CRAK + Birrificio Italiano

Unire le teste di più birrai, scambiarsi idee, sperimentare nuove tecniche e nuovi ingredienti senza porsi limiti, rompere le regole, divertendosi e facendo al meglio ciò che amiamo. Questo è lo scopo di queste Collaboration Beer.

Fresh is More è una birra realizzata in doppia versione: all’Officina Alchemica di Limido Comasco è nata una bassa fermentazione, India Pale Lager abbondantemente luppolata con le varietà americane Citra e Simcoe e le tedesche Blanc e Mittelfrüh; qui, nel nostro birrificio, la sua “gemella” ad alta fermentazione, identica miscela di malti e luppoli ma lievito ale.

Questa collaborazione è nata con lo spirito di promuovere la cultura della freschezza e della trasparenza non solo per la birra in bottiglia ma anche in fusto.

Ringraziamo Agostino, da sempre promotore della massima freschezza, per aver supportato questo progetto.

7,0% VOL
Black Infusion
Black Infusion

Black Infusion

Hoppy Mild

CRAK + Magic Rock Brewing

Unire le teste di più birrai, scambiarsi idee, sperimentare nuove tecniche e nuovi ingredienti senza porsi limiti, rompere le regole, divertendosi e facendo al meglio ciò che amiamo. Questo è lo scopo di queste Collaboration Beer.

Azacca, Pioneer, Fruit Infusion

L’abbiamo creata assieme a Stuart di Magic Rock subito dopo il WoodsCrak, il nostro compleanno.
L’idea è nata dalla voglia di ridare un po’ di vita ad uno stile inglese “in via d’estinzione”, parliamo dello stile Mild.
È una hoppy mild con qualcosa in più, un’infusione di frutti rossi (arancia rossa e ribes su tutti) e un’abbondante, ma non invadente, luppolatura dell’inglese Pioneer e dell’americano Azacca sono le sue peculiarità.

 

4,0% VOL
Frui Sout IPA
Frui Sout IPA

Fruit Sour IPA

Fruit Sour IPA

CRAK + AF Brew

Unire le teste di più birrai, scambiarsi idee, sperimentare nuove tecniche e nuovi ingredienti senza porsi limiti, rompere le regole, divertendosi e facendo al meglio ciò che amiamo. Questo è lo scopo di queste Collaboration Beer.

Con gli amici di AF Brew (Russia) abbiamo pensato ad una birra alla frutta, luppolata con una decisa acidità ma di facile bevuta. Per crearla abbiamo utilizzato la tecnica del sour kettle con l’aggiunta di yogurt, una massiccia dose di more, miele e un’abbondante dry hopping di Amarillo.

 

7,5% VOL
Supermassive-collaboration-beer
Supermassive-collaboration-beer

Supermassive imperial stout

Imperial Stout

CRAK + POHJALA

Unire le teste di più birrai, scambiarsi idee, sperimentare nuove tecniche e nuovi ingredienti senza porsi limiti, rompere le regole, divertendosi e facendo al meglio ciò che amiamo. Questo è lo scopo di queste Collaboration Beer.

Con Chris abbiamo portato al limite il nostro impianto creando questa Imperial Stout da 1,5 tonnellate di malto con fave di cacao e pistacchio. 

11,6% VOL
Crak-Session-Ipa-craft-beer
Crak-Session-Ipa-craft-beer

Session IPA

Session Ipa

CRAK + M C 77

Unire le teste di più birrai, scambiarsi idee, sperimentare nuove tecniche e nuovi ingredienti senza porsi limiti, rompere le regole, divertendosi e facendo al meglio ciò che amiamo. Questo è lo scopo di queste Collaboration Beer.

Una session IPA con luppoli Australiani ed Americani, Summer e Summit. Con Matteo e Cecilia abbiamo sperimentato una nuova tecnica di luppolatura durante il whirlpool, hop bursting, per cercare la massima estrazione degli aromi del luppolo riducendone l’apporto di amaro.

 

3,8%